Bernard Van Berg

Historia de Domaine Bernard Van Berg

La historia de Domaine Bernard Van Berg comienza lejos de los viñedos. Bernard Van Berg, reconocido fotógrafo belga, decide cambiar de vida a principios de los años 2000 para elaborar el vino con el que soñaba y se instala en Meursault con su esposa Judith. La pareja se hace cargo de un pequeño viñedo de unas dos hectáreas de viñas viejas, algunas de ellas plantadas en los años cincuenta. En lugar de perseguir las denominaciones prestigiosas, el viticultor opta por embotellar toda su producción como Bourgogne Grand Ordinaire y, más tarde, como Vin de France, a modo de manifiesto contra la jerarquía de las clasificaciones. Su lema resume su proyecto: elaborar el vino de la forma más sencilla posible, sin concesiones en cuanto a calidad.

Terruños y viñas de Domaine Bernard Van Berg

Los terruños de Domaine Bernard Van Berg forman un mosaico de pequeñas parcelas alrededor de Meursault, en Chagny, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Lejos de los grandes crus, estos parajes de la Côte de Beaune descansan sobre suelos arcillo-calcáreos que el viticultor cultiva como un huerto. Las viñas reciben un cuidado minucioso: laboreo con caballos, ningún fertilizante ni tratamiento químico y atención cepa por cepa. La bodega cuenta con certificación de agricultura ecológica desde la añada 2008. El Chardonnay, el Aligoté, el Pinot Noir y el Gamay dan rendimientos extremadamente bajos, a veces inferiores a diez hectolitros por hectárea, lo que favorece la concentración; algunas viñas viejas se conducen sobre tutores.

Vinificaciones de Domaine Bernard Van Berg

En bodega, Domaine Bernard Van Berg lleva la vinificación natural hasta sus últimas consecuencias. Las uvas, vendimiadas y seleccionadas a mano, no se despalillan, y los racimos enteros se pisan. Las fermentaciones arrancan únicamente con levaduras autóctonas, sin chaptalización ni acidificación y con adiciones de azufre reducidas a lo imprescindible. El viticultor acepta los vinos tal como vienen y los cría exclusivamente en barricas nuevas de roble, una firma aromática deliberada. De este enfoque radical nacen cuvées de una libertad aromática poco común, enérgicas, minerales y muy fáciles de beber: los blancos combinan notas tostadas y frescura; los tintos, verticalidad, fruta crujiente y textura sedosa.

Las cuvées de Domaine Bernard Van Berg

Casi todas las cuvées de Domaine Bernard Van Berg llevan la mención "le vin le plus simplement" y cambian según la cosecha. Estas son las principales, cuya producción suele ser minúscula.

Le Fourneau es un Chardonnay procedente del paraje Le Fourneau-Sud, en Chagny, plantado en 1990. Criado en barricas nuevas, este blanco despliega aromas intensamente tostados y de brioche, con una boca amplia y untuosa equilibrada por una hermosa rectitud.

Les Échalas Blanc, comercializado también con el nombre de En Busigny Blanc, nace de cepas de Chardonnay plantadas en 1957 en Meursault y conducidas sobre tutores altos. Más tenso y mineral que Le Fourneau, combina la madurez de la fruta con una acidez precisa, en un estilo que recuerda a los grandes blancos de la Côte de Beaune.

Les Échalas Rouge, también llamado En Busigny Rouge, es un Pinot Noir procedente de las mismas viñas viejas de 1957, conducidas sobre tutores altos en Meursault. Criado en barricas nuevas, ofrece una fruta roja crujiente y sedosa, sostenida por una marcada verticalidad mineral y una suavidad persistente.

Les Gamets pone en valor el Gamay, procedente de cepas plantadas en 1957 en Busigny, en Meursault, y conducidas sobre tutores bajos. Este tinto goloso seduce por su textura fina y sedosa, sus notas de zarza y grosella negra y su frescura especiada.

Les Bergers es un Pinot Noir procedente del paraje Les Bergeries, en Puligny-Montrachet, de viñas plantadas en 1970. Concentrado sin resultar pesado, combina complejidad, una longitud notable y equilibrio, con las notas de madera nueva finamente integradas.

Les Gouttes es un Aligoté procedente del paraje del mismo nombre en Meursault, plantado en 1985. Lejos del tópico del blanco ligero y ácido, este Aligoté de viñas viejas se muestra complejo, vinoso y profundo, sin perder una vivacidad refrescante.

Les Reippes es el otro Aligoté de la bodega, nacido de una parcela de Saint-Aubin situada en el paraje Les Reippes. Más salino y tenso, demuestra la capacidad de la variedad para expresar con sutileza su terruño cuando se trabaja con esmero.

En Busigny Rosé, a veces llamado La Rose, es un Pinot Noir rosado de producción ínfima, criado después en barricas nuevas. En nariz evoca el zumo de uva y los frutos rojos, con una boca ligeramente tánica, fina y refrescante.

Solaire es una cuvée excepcional nacida de una vendimia tardía de Pinot Noir recogido en sobremaduración. Seco pese a su opulencia, este vino singular recuerda por momentos a un Oporto en nariz, con una boca plena y rica sostenida por una frescura sorprendente.

Le Vin de Voile, o vino bajo velo, refleja la predilección del viticultor por las crianzas oxidativas bajo un velo de levaduras. Raro y de producción limitada, seduce por su finura, su profundidad y una vivacidad poco habitual en este tipo de vino.

Le Mousseux completa esta amplia gama con un vino espumoso elaborado con el mismo espíritu natural y minimalista, prolongando la exploración en todas direcciones de una bodega que nunca ha dejado de inventar sus propias reglas.