Bernard Van Berg

Historia del Domaine Bernard Van Berg

La historia del Domaine Bernard Van Berg comienza lejos de los viñedos. Fotógrafo belga de renombre, Bernard Van Berg decide a principios de los años 2000 cambiar de vida para elaborar el vino con el que soñaba, y se instala en Meursault con su esposa Judith. El matrimonio se hace cargo de un pequeño viñedo de aproximadamente dos hectáreas plantadas de viñas viejas, algunas de las cuales se remontan a los años 1950. En lugar de perseguir las denominaciones prestigiosas, el viticultor opta por embotellar toda su producción como Bourgogne Grand Ordinaire, y luego como Vin de France, a modo de manifiesto contra la jerarquía de las clasificaciones. Su lema resume su proyecto: elaborar el vino de la manera más sencilla, sin concesiones en la calidad.

Terruños y Viñas del Domaine Bernard Van Berg

Los terruños del Domaine Bernard Van Berg dibujan un mosaico de pequeñas parcelas alrededor de Meursault, en Chagny, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin. Lejos de los grandes crus, estos parajes de la Côte de Beaune reposan sobre suelos arcillo-calcáreos que el viticultor cultiva como un huerto. La viña recibe un cuidado obsesivo: labores a caballo, sin abonos ni tratamientos químicos, y una atención cepa a cepa. El domaine está certificado en agricultura ecológica desde la añada 2008. El Chardonnay, el Aligoté, el Pinot Noir y el Gamay producen rendimientos extremadamente bajos, a veces por debajo de los diez hectolitros por hectárea, garantía de concentración, y algunas viñas viejas se conducen en echalas.

Vinificaciones del Domaine Bernard Van Berg

En la bodega, el Domaine Bernard Van Berg lleva la vinificación natural hasta sus últimas consecuencias. Las uvas, vendimiadas y seleccionadas a mano, no se despalillan, y la vendimia entera se pisa a pie. Las fermentaciones arrancan únicamente con levaduras indígenas, sin chaptalización ni acidificación, con adiciones de sulfuroso reducidas a lo esencial. El viticultor toma los vinos tal como vienen y los cría exclusivamente en barricas de roble nuevas, una firma aromática asumida. De este enfoque radical nacen cuvées de una libertad aromática poco común, enérgicas, minerales y muy digestivas: los blancos combinan materia tostada y frescura, los tintos conjugan verticalidad, fruta crujiente y textura sedosa.

Las cuvées del Domaine Bernard Van Berg

Las cuvées del Domaine Bernard Van Berg llevan casi todas la mención "le vin le plus simplement" y cambian al ritmo de las cosechas. A continuación, las principales, de producción a menudo minúscula.

Le Fourneau es un Chardonnay procedente del paraje Le Fourneau-Sud, en Chagny, plantado en 1990. Criado en barricas nuevas, este blanco despliega una nariz profundamente tostada y brioche sobre una boca amplia y grasa redimida por una bella rectitud.

Les Échalas Blanc, vendido también bajo el nombre En Busigny Blanc, nace de Chardonnay plantado en 1957 en Meursault y conducido en altos echalas. Más tenso y mineral que Le Fourneau, combina madurez de la fruta y acidez cincelada, en un estilo que recuerda a los grandes blancos de la Côte.

Les Échalas Rouge, también llamado En Busigny Rouge, es un Pinot Noir procedente de las mismas viñas viejas de 1957 conducidas en altos echalas en Meursault. Criado en barricas nuevas, ofrece una fruta roja crujiente y sedosa, sostenida por una verticalidad mineral y una suavidad persistente.

Les Gamets pone en valor el Gamay, sobre cepas de 1957 plantadas en Busigny en Meursault y conducidas en echalas cortos. Este tinto goloso seduce por su carne fina y sedosa, sus notas de zarza y grosella negra y su frescura especiada.

Les Bergers es un Pinot Noir procedente del paraje Les Bergeries, en Puligny-Montrachet, sobre viñas plantadas en 1970. Concentrado sin pesadez, conjuga complejidad, notable longitud y equilibrio, con una madera nueva finamente integrada.

Les Gouttes es un Aligoté del paraje del mismo nombre en Meursault, plantado en 1985. Lejos del tópico del pequeño blanco acidulado, este Aligoté de viñas viejas se muestra complejo, vinoso y profundo, conservando al mismo tiempo una vivacidad refrescante.

Les Reippes es el otro Aligoté del domaine, nacido de una parcela de Saint-Aubin en el paraje Les Reippes. Más salino y tenso, ilustra la capacidad de la variedad para expresar con finura su terruño en manos minuciosas.

En Busigny Rosé, a veces llamado La Rose, es una producción ínfima de Pinot Noir vinificado en rosado y luego criado en barricas nuevas. Su nariz evoca el zumo de uva y los frutos rojos, sobre una boca ligeramente tánica, fina y refrescante.

Solaire es una cuvée de excepción nacida de una vendimia tardía de Pinot Noir recolectado en sobremadurez. Seco a pesar de su opulencia, este vino singular recuerda en nariz a veces a un Oporto, con una boca plena y rica sostenida por una frescura sorprendente.

Le Vin de Voile, o vino bajo velo, refleja el gusto del viticultor por las crianzas oxidativas bajo un velo de levaduras. Raro y confidencial, seduce por su finura, su profundidad y una vivacidad que raramente se encuentra en este tipo de vino.

Le Mousseux completa por último esta exuberante gama con un vino espumoso elaborado en el mismo espíritu natural y minimalista, prolongando la exploración en todas direcciones de un domaine que no ha dejado de inventar sus propias reglas.