Bernard Van Berg

Histoire du Domaine Bernard Van Berg

L'histoire du Domaine Bernard Van Berg commence loin des vignes. Photographe belge de renom, Bernard Van Berg décide au tournant des années 2000 de changer de vie pour faire le vin dont il rêvait, et s'installe à Meursault avec son épouse Judith. Le couple reprend un petit vignoble d'environ deux hectares planté de vieilles vignes, dont certaines remontent aux années 1950. Plutôt que de courir après les appellations prestigieuses, le vigneron choisit d'embouteiller toute sa production en Bourgogne Grand Ordinaire, puis en Vin de France, tel un manifeste contre la hiérarchie des classements. Sa devise résume son projet : faire le vin le plus simplement, sans concession sur la qualité.

Terroirs et Vignes du Domaine Bernard Van Berg

Les terroirs du Domaine Bernard Van Berg dessinent une mosaïque de petites parcelles autour de Meursault, à Chagny, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Loin des grands crus, ces lieux-dits de la Côte de Beaune reposent sur des sols argilo-calcaires que le vigneron cultive comme un potager. La vigne reçoit un soin obsessionnel : labours à cheval, aucun engrais ni traitement chimique, et une attention portée cep par cep. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2008. Le Chardonnay, l'Aligoté, le Pinot Noir et le Gamay y donnent des rendements extrêmement faibles, parfois sous les dix hectolitres par hectare, gage de concentration, et certaines vieilles vignes sont menées en échalas.

Vinifications du Domaine Bernard Van Berg

À la cave, le Domaine Bernard Van Berg pousse la vinification naturelle jusqu'au bout. Les raisins, vendangés et triés à la main, ne sont pas égrappés, et la vendange entière est foulée aux pieds. Les fermentations partent uniquement sur levures indigènes, sans chaptalisation ni acidification, avec des ajouts de soufre réduits à l'essentiel. Le vigneron prend les vins comme ils viennent et les élève exclusivement en fûts de chêne neufs, signature aromatique assumée. De cette approche radicale naissent des cuvées d'une liberté aromatique rare, énergiques, minérales et très digestes : les blancs mêlent matière toastée et fraîcheur, les rouges allient verticalité, fruit croquant et texture soyeuse.

Les cuvées du Domaine Bernard Van Berg

Les cuvées du Domaine Bernard Van Berg portent presque toutes la mention "le vin le plus simplement" et changent au gré des récoltes. Voici les principales, à la production souvent minuscule.

Le Fourneau est un Chardonnay issu du lieu-dit Le Fourneau-Sud, à Chagny, planté en 1990. Élevé en fûts neufs, ce blanc déploie un nez profondément toasté et brioché sur une bouche ample et grasse rachetée par une belle droiture.

Les Échalas Blanc, vendu aussi sous le nom En Busigny Blanc, naît de Chardonnay planté en 1957 à Meursault et conduit en hauts échalas. Plus tendu et minéral que Le Fourneau, il marie maturité du fruit et acidité ciselée, dans un style rappelant les grands blancs de la Côte.

Les Échalas Rouge, aussi appelé En Busigny Rouge, est un Pinot Noir issu des mêmes vieilles vignes de 1957 menées en hauts échalas à Meursault. Élevé en fûts neufs, il offre un fruit rouge croquant et soyeux, porté par une verticalité minérale et une suavité persistante.

Les Gamets met le Gamay à l'honneur, sur des ceps de 1957 plantés en Busigny à Meursault et conduits en échalas courts. Ce rouge gourmand séduit par sa chair fine et soyeuse, ses notes de ronce et de cassis et sa fraîcheur épicée.

Les Bergers est un Pinot Noir issu du lieu-dit Les Bergeries, à Puligny-Montrachet, sur des vignes plantées en 1970. Concentré sans lourdeur, il conjugue complexité, longueur remarquable et équilibre, avec un boisé neuf finement intégré.

Les Gouttes est un Aligoté du lieu-dit du même nom à Meursault, planté en 1985. Loin du cliché du petit blanc acidulé, cet Aligoté de vieilles vignes se montre complexe, vineux et profond, tout en gardant une vivacité désaltérante.

Les Reippes est l'autre Aligoté du domaine, né d'une parcelle de Saint-Aubin au lieu-dit Les Reippes. Plus salin et tendu, il illustre la capacité du cépage à exprimer finement son terroir entre des mains minutieuses.

En Busigny Rosé, parfois nommée La Rose, est une production infime de Pinot Noir vinifié en rosé puis élevé en fûts neufs. Son nez évoque le jus de raisin et les fruits rouges, sur une bouche légèrement tannique, fine et désaltérante.

Solaire est une cuvée d'exception née d'une vendange tardive de Pinot Noir récolté en surmaturité. Sec malgré son opulence, ce vin singulier rappelle parfois un Porto au nez, avec une bouche pleine et riche que soutient une fraîcheur surprenante.

Le Vin de Voile, ou vin sous voile, traduit le goût du vigneron pour les élevages oxydatifs sous un voile de levures. Rare et confidentiel, il séduit par sa finesse, sa profondeur et une vivacité que l'on rencontre rarement dans ce type de vin.

Le Mousseux complète enfin cette gamme foisonnante avec un vin effervescent élaboré dans le même esprit naturel et minimaliste, prolongeant l'exploration tous azimuts d'un domaine qui n'aura cessé d'inventer ses propres règles.