La Tour de By

História do Château La Tour de By

A propriedade ostentava antigamente o nome de La Roque de By, hoje retomado pelo segundo vinho do domínio. A torre que lhe conferiu o seu nome atual é um antigo farol do século XIX, construído para guiar a navegação no estuário do Gironde, cuja silhueta emblemática orna os rótulos da casa. O próprio château foi edificado por volta de 1876, no estilo das residências vitivinícolas do Médoc do final do Segundo Império.

A história moderna do cru começa nos anos 1960, quando três famílias regressadas da Tunísia — os Lapalu, os Cailloux e os Pagès — se associam para adquirir esta propriedade do baixo Médoc. Marc Pagès, engenheiro agrônomo, torna-se rapidamente a alma do domínio e inicia um trabalho aprofundado sobre o vinhedo, o chai e a seleção. Em 1999, a família Pagès recompra os dois terços restantes e torna-se a única proprietária. Em quatro décadas, Marc Pagès transformou um cru bourgeois discreto em uma das referências seguras da margem esquerda, regularmente citada pelo seu excepcional custo-benefício e pela sua capacidade de envelhecimento superior à da maioria dos seus vizinhos. Em 1982, cria com o lendário enólogo Émile Peynaud uma cuvée de exceção então batizada de Prestige, hoje rebatizada Héritage Marc Pagès em homenagem ao seu fundador. A propriedade é atualmente dirigida por dois netos de Marc Pagès, Frédéric Le Clerc, à frente da exploração, e seu primo Benjamin Richer de Forges, diretor comercial, que perpetuam a mesma busca pela excelência.

Terroirs e Vinhas do Château La Tour de By

Atravessado pelo 45º paralelo, o domínio ocupa uma posição ideal entre o oceano Atlântico e o estuário do Gironde, duas massas de água que desempenham um papel de regulador térmico e criam um microclima particularmente propício ao cultivo da vinha. Essa situação limita as geadas de primavera e prolonga o final da estação, favorecendo uma maturação lenta e regular do cabernet sauvignon.

O vinhedo divide-se em dois conjuntos distintos. O primeiro rodeia o château, à beira do rio, sobre magníficos cascalhos que os degustadores comparam voluntariamente aos de Montrose ou de Sociando-Mallet. O segundo estende-se em direção a Saint-Christoly-Médoc, sobre terroirs ligeiramente diferentes que trazem complementaridade e frescura aos assemblages. O conjunto cobre 109 hectares, plantados exclusivamente com castas nobres: 65% de cabernet sauvignon, 30% de merlot e 5% de petit verdot. As densidades de plantação variam de 5.500 a 10.000 pés por hectare conforme as parcelas, adaptadas à natureza de cada setor, com uma idade média das videiras de quarenta anos. É precisamente a qualidade deste terroir que explica por que os vinhos de La Tour de By envelhecem nitidamente melhor do que a média da appellation.

Vinificações do Château La Tour de By

As vindimas são conduzidas parcela por parcela de acordo com a maturidade, com uma seleção cuidadosa na recepção. Cada casta e cada setor são vinificados separadamente a fim de preservar a legibilidade do terroir até à assemblage final, realizada com a contribuição dos enólogos Jacques e Éric Boissenot, referência absoluta do Médoc.

As fermentações ocorrem em cubas termorreguladoras, com extrações controladas destinadas a obter taninos finos em vez de uma concentração excessiva. A criação varia consideravelmente segundo as cuvées, estruturando toda a gama: cerca de dezesseis meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% de madeira nova para o grand vin, quase vinte meses em barricas novas para o Héritage Marc Pagès, seguindo as tradições dos maiores crus classés do Médoc, e apenas três meses em barrica para La Roque de By, destinada a ser bebida jovem. As cuvées de prazer são criadas essencialmente em cuba, a fim de preservar toda a sua frescura frutada. Essa escala de criação permite à propriedade oferecer, a partir de um mesmo terroir, vinhos que vão da garrafa do dia a dia ao frasco de guarda de vinte anos.

As cuvées do Château La Tour de By

Château La Tour de By tinto (Médoc AOC): o vinho emblemático da propriedade, produzido em cerca de 40.000 caixas por ano, o que o torna um dos crus bourgeois mais difundidos no mundo. Assemblage dominado pelo cabernet sauvignon, completado por merlot e um toque de petit verdot, criado durante cerca de dezesseis meses em barricas, das quais 30% de madeira nova. A cor é profunda, o nariz clássico e refinado mistura cassis, cereja preta, cedro, grafite e especiarias suaves, com um toque de vegetal nobre característico do cabernet do norte do Médoc. A boca é direita, estruturada, digestiva, sustentada por taninos firmes que se fundem com alguns anos de garrafa. Um margaux do norte, em suma: clássico, sério, construído para a guarda, e capaz de aguentar quinze a vinte anos nos grandes milésimos. Decante por cerca de uma hora.

Cuvée Héritage Marc Pagès (Médoc AOC): a cuvée de exceção do domínio, criada em 1982 por Marc Pagès e Émile Peynaud sob o nome de Prestige. Provém de uma seleção das parcelas mais antigas do vinhedo, com um assemblage geralmente composto por cerca de 80% de cabernet sauvignon e 20% de merlot, criado durante quase vinte meses em barricas novas. O resultado é um vinho de uma substância aromática exacerbada, mas marcada pela delicadeza, com nariz cintilante, corpo exaltado e persistência notável. Uma garrafa que rivaliza sem complexo com muitos crus classés.

Château La Roque de By (Médoc AOC): o segundo vinho do domínio, que retoma o nome histórico da propriedade. Proveniente das parcelas mais jovens e criado apenas três meses em barricas, é um vinho voltado para a fruta, de estrutura fina e aveludada, que se pode apreciar desde a sua mais jovem idade. Uma excelente introdução ao estilo da casa.