Simon Colin

História do Domaine Simon Colin

O nome Colin é indissociável de Chassagne-Montrachet, onde diferentes ramos da família deram origem a propriedades renomadas. Simon Colin pertence à linhagem do Domaine Colin-Deléger, fundado por seu avô Michel. Antes de voltar ao vilarejo, adquiriu sólida experiência na França e no exterior, especialmente na África do Sul e no Oregon, e depois passou quatro anos no Domaine Étienne Sauzet, em Puligny-Montrachet, onde se familiarizou com as práticas orgânicas e biodinâmicas.

Em 2017, ele cria uma pequena estrutura de comercialização de vinhos, que ele próprio descreve como seu « laboratório », para elaborar cuvées de produção limitada e aperfeiçoar sua visão do vinho. Quatro anos depois, seu pai Philippe lhe transfere grande parte de suas vinhas, e Simon assina, em 2021, sua primeira safra como produtor. Apoiada em parcelas notáveis e no talento de um vinificador reconhecido desde o início, a propriedade produz hoje cerca de 55.000 garrafas por ano e rapidamente se firmou entre os nomes da Borgonha que merecem atenção.

Terroirs e vinhas do Domaine Simon Colin

O vinhedo abrange cerca de 9,30 hectares distribuídos por quatro vilarejos da Côte de Beaune: Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay e Maranges. As parcelas estão situadas principalmente em solos argilo-calcários, voltados para leste, sudeste ou sul, que conferem aos vinhos riqueza, tensão e mineralidade. A propriedade reúne um belo conjunto de Premiers Crus em Chassagne-Montrachet, entre eles Les Vergers, Les Chaumées, Les Chenevottes, La Maltroie e Morgeot, além de Premiers Crus em Saint-Aubin, Santenay e Maranges.

O patrimônio de vinhas antigas é especialmente valioso: algumas parcelas de Chassagne-Montrachet foram plantadas na década de 1950, e várias vinhas de Pinot Noir de Santenay e Maranges datam da década de 1960. Simon Colin cultiva seus vinhedos com uma abordagem criteriosa, inspirada na agricultura orgânica e na biodinâmica, para preservar a vida dos solos e a expressão de cada climat.

Vinificação no Domaine Simon Colin

Na adega, Simon Colin busca, acima de tudo, realçar a identidade de cada parcela, intervindo o mínimo possível. A colheita é manual, e cada climat é vinificado separadamente. As uvas dos brancos são prensadas delicadamente; os vinhos então fermentam e amadurecem em barricas de carvalho, com clara preferência por barricas já usadas, para que a madeira nunca encubra o terroir. A proporção de barricas novas permanece limitada, mesmo nos Premiers Crus. Os tintos são vinificados delicadamente para preservar a finesse da Pinot Noir. O resultado é uma gama de vinhos precisos, luminosos e de grande pureza, capazes de envelhecer bem.

As cuvées do Domaine Simon Colin

Borgonha Aligoté: proveniente de uma parcela plantada em 1988, este Aligoté fresco e de acidez vibrante oferece aromas de frutas brancas e cítricos, com leve untuosidade. Ideal como aperitivo.

Borgonha Chardonnay: elaborado com uvas de várias parcelas argilo-calcárias, este Borgonha generoso combina fruta, flores e um toque tostado, antes de um final mineral e cítrico surpreendente para uma denominação regional.

Maranges branco: este Chardonnay de uma parcela voltada para o sul, plantada em 1996, combina corpo arredondado, frutas amarelas e frescor salino. Uma bela descoberta a um preço acessível.

Chassagne-Montrachet branco: elaborado com uvas de numerosas parcelas, algumas plantadas em 1950, este vinho de denominação comunal oferece amplitude, notas de avelã e cítricos e uma bela tensão calcária.

Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois: voltado para leste, este Premier Cru se destaca pela vivacidade, pelas notas de pedra de isqueiro e limão e por sua grande precisão.

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie: elaborado com uvas de vinhas plantadas em 1983, este branco do coração do vilarejo combina riqueza, frutas amarelas e bela profundidade.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes: vizinho de Montrachet, este climat voltado diretamente para o sul produz um vinho elegante e floral, de textura sedosa e final salino.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers: três parcelas de cerca de 0,65 hectare, em uma encosta suave, dão origem a um branco rico e cremoso, com notas de pera madura, frutas exóticas e manteiga fresca, equilibradas por uma acidez viva.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées: elaborado com uvas de vinhas jovens e uma pequena proporção de vinhas antigas do Clos Saint Abdon, este Premier Cru preciso expressa notas de casca de cítricos, pedra triturada e avelã torrada.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées « Clos Saint Abdon »: cuvée proveniente do maior clos da propriedade, com vinhas que remontam à década de 1970. Mais concentrada e profunda, está entre os grandes destaques da propriedade.

Chassagne-Montrachet tinto: Pinot Noir de vinhas antigas plantadas a partir de 1953, frutado e sedoso, com notas de cereja e especiarias.

Santenay tinto: vinhas plantadas em 1959 e 1973 dão origem a um Santenay encorpado e generoso, com aromas de frutas negras e vegetação rasteira.

Maranges 1er Cru La Fussière: este renomado Premier Cru, plantado na década de 1960, oferece um tinto estruturado, com taninos finos e fruta crocante.

Santenay 1er Cru Les Gravières: proveniente de vinhas plantadas em 2005 em uma encosta voltada para leste e sul, mostra-se elegante, floral e fácil de beber, com taninos de bela delicadeza.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot « Les Brussonnes » tinto: parcela plantada em 1971 na parte baixa da denominação, perto de Santenay. Um Pinot Noir profundo e distinto, com notas de frutas negras e especiarias, feito para envelhecer.