Estrelas em ascensão da Borgonha

RELATO DA DEGUSTAÇÃO

No último dia 22 de setembro, a Oenoschool promoveu uma sessão com o tema "As estrelas em ascensão da Borgonha": 8 vinhos para uma noite de sucesso!

Borgonha Aligoté Anne Boisson 2009

Cor relativamente clara para uma safra ensolarada. O aroma é relativamente fechado; a boca é ampla para um Aligoté e equilibra uma acidez marcante, com notas de limão e frutas de caroço. Um vinho refrescante e com bastante volume

Auxey Duresses branco les Clous Pierre Boisson 2011

Aroma levemente reduzido, com notas de frutas brancas e cítricas. Na boca, a acidez é marcante, com notas de ameixa, frutas exóticas e toranja. Um vinho levemente amadeirado, com boa persistência para uma denominação village.

Chablis 1er cru Butteaux Thomas Pico 2011

Cor intensa, provavelmente relacionada aos baixos teores de enxofre. O aroma é aberto (raspas de frutas cítricas, notas levemente meladas e iodadas). Na boca, é redondo e agradável, muito frutado, mas sustentado por uma bela tensão. Um vinho ao mesmo tempo preciso e redondo, relativamente fácil de beber hoje.

Meursault Clos des Ambres Arnaud Ente 2005

Cor dourada brilhante. Aroma de manteiga e confeitaria, com algumas notas amadeiradas. Na boca, o vinho é aberto e potente, mas sem ser pesado; o álcool não predomina. É muito expressivo e relativamente persistente: um vinho maduro e muito equilibrado.

Saint Romain cuvée Absolu 2011 (sem enxofre) Gilles Buisson

Aroma levemente animal, que desaparece com a aeração e dá lugar a notas florais e de cassis. Na boca, é extremamente redondo e agradável, com maturação relativamente elevada. Um vinho frutado, com bela complexidade aromática.

Beaune 1^er cru les Aigrots 2008 Sébastien Magnien

Cor muito clara, com notas de frutas em aguardente, pimenta e leves notas vegetais. Na boca, é um vinho aberto, com bela complexidade aromática, mas muita acidez e uma leve falta de maturação.

Nuits Saint Georges Georges Noellat 2009 (antes da mudança de enólogo)

Cor relativamente clara, aroma de framboesas e notas florais. Na boca, o vinho é muito frutado, com belo equilíbrio entre acidez e álcool e persistência considerável para uma denominação village. Está praticamente pronto para beber

Morey Saint Denis Tres Girard 2010 Cécile Tremblay

Cor intensa e com poucos sinais de evolução; aroma de frutas negras e notas levemente amadeiradas. A degustação revela um belo equilíbrio entre frescor e concentração, com notas de frutas negras e mentol, além de boa persistência aromática. Provavelmente o melhor vinho da noite, ao lado do Auxey Duresses de Pierre Boisson e do Chablis 1^er cru de Thomas Pico.