Quais são as castas cultivadas pelo domaine Jean François Ganevat?
O domaine Jean François Ganevat distingue-se por uma diversidade de castas excecional. Jean-François trabalha as grandes castas jurassiens como o savagnin, o chardonnay, o poulsard (ou ploussard) e o trousseau, aos quais se junta o pinot noir. Mas o que torna o domaine verdadeiramente único é o cultivo de variedades antigas e esquecidas do Jura, como o enfariné noir, o petit bécland ou o scévillard. Com não menos de 25 castas diferentes em 13 hectares, Ganevat é um dos raros viticultores no mundo a preservar um tal patrimônio ampelográfico vivo.
