Quels sont les cépages cultivés par le domaine Jean François Ganevat ?
Le domaine Jean François Ganevat se distingue par une diversité cépage exceptionnelle. Jean-François travaille les grands cépages jurassiens comme le savagnin, le chardonnay, le poulsard (ou ploussard) et le trousseau, auxquels s'ajoute le pinot noir. Mais ce qui rend le domaine véritablement unique, c'est la culture de variétés anciennes et oubliées du Jura, telles que l'enfariné noir, le petit bécland ou encore le scévillard. Avec pas moins de 25 cépages différents sur 13 hectares, Ganevat est l'un des rares vignerons au monde à préserver un tel patrimoine ampélographique vivant.
