Entre as safras mais notáveis de Vieux Château Certan, várias décadas se destacam particularmente. Os anos 1950 produziram vinhos de uma concentração rara, especialmente 1950 e 1953, hoje considerados referências históricas. As décadas seguintes confirmaram a regularidade do domínio com safras como 1964, 1975, 1982, unanimemente aclamada como uma das maiores do século, depois 1989, 1990, 1998 e 2000. Cada uma dessas safras ilustra a capacidade de Vieux Château Certan de transcender as condições climáticas para entregar vinhos de uma profundidade rara.