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O Château Ausone, Saint Emilion
Magnífica propriedade datada do século VI, o Château Ausone, localizado na comuna de Saint Emilion, é um dos poucos de sua denominação a beneficiar-se do status de 1er Grand Cru Classé A (junto com o Château Cheval Blanc, e mais recentemente o Château Pavie e o Château Angélus).
Apenas três famílias se sucederam nesta renomada propriedade. Após algumas décadas complicadas que se fizeram sentir no vinho, é hoje Alain Vauthier, em companhia de sua filha, que o dirige e elabora o vinho desde 2005, e que devolveu ao Château Ausone seu status de vinho mítico da margem direita de Bordeaux.
O terroir do Château é excepcional: 7 hectares de solo calcário e argilo-calcário, orientado a sudeste e protegido ao norte e a oeste. A composição das videiras, com idade média de cinquenta anos, é composta por 55% de Cabernet Franc e 45% de Merlot. O rendimento, por sua vez, é relativamente baixo (cerca de 15 a 18.000 garrafas por ano), justificando tanto a concentração do vinho quanto seu imenso potencial de guarda.
O vinho principal, oferecido sob o nome de Château Ausone, é famoso por sua potência e finesse. A fruta se expressa com elegância sobre uma grande mineralidade com uma persistência absolutamente notável.
A propriedade também produz um segundo vinho, La Chapelle d'Ausone, cuja quantidade pode variar de 4.000 a 10.000 garrafas dependendo dos anos e da qualidade da safra.
Entre as safras do Château Ausone que podemos encontrar hoje, os vinhos podem ser classificados da seguinte forma:
- Grande safra: 1999, 2000, 2001, 2002, 2003, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012
- Boa safra : 1976, 1982, 1983, 1990, 1995, 1996, 1997, 1998, 2004, 2007
- Safra menor : 1975, 1978, 1979, 1987, 1989, 1993, 1994
crédito da foto: château Ausone https://www.chateau-ausone.fr/en/
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