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O domínio Guiberteau
Em agricultura biológica, Romain produz 3 vinhos em Saumur tinto (Guiberteau "Domaine", Guiberteau Les Motelles, Guiberteau Les Arboises) e 5 em Saumur Blanc (Guiberteau "Domaine", Guiberteau Les Moulins, Guiberteau Clos de Guichaux, Guiberteau Brézé, Guiberteau Clos des Carmes) para uma produção total de 45000 garrafas em uma área total de 14,5 hectares.
A Chenin Blanc e a Cabernet Franc, evoluindo em solos de argila profunda e calcário, são sublimadas por uma vinificação o mais natural possível, um envelhecimento em barris de carvalho e concreto dependendo dos vinhos, sempre com uma longa maceração para extrair o máximo potencial da uva. Assim, os brancos são distintos, tensos e encorpados ao mesmo tempo, dignos dos grandes Borgonha da Côte de Beaune. Os tintos são encorpados e frutados, prontos para uma excelente guarda.
O único ponto negativo para este domínio agora estabelecido: com 70% de exportação, suas garrafas são raras no mercado! Se os brancos são mais procurados que os tintos, estes últimos ganharam em fineza durante as últimas safras. Discípulo assumido de Charly e Nady Foucault do Clos Rougeard, Romain Guiberteau se beneficiou da experiência deles em seus primórdios e confirma hoje sua legitimidade estando presente principalmente em grandes restaurantes estrelados.
crédito da foto: http://www.domaineguiberteau.fr/
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