Stéphane Cyran

I vini del Domaine Stéphane Cyran : acquisto al miglior prezzo

Il Domaine Stéphane Cyran è un giovane indirizzo riservato della Lorena viticola, situato a Mont-le-Vignoble, nel cuore dell'area delle Côtes de Toul, a una ventina di chilometri a ovest di Nancy. Su appena due ettari di vigne condotte in agricoltura biologica, questo vignaiolo appassionato produce vini vivi, sinceri e senza artifici, elaborati a partire da Pinot Noir, Gamay e un po' di Chardonnay. Pensate come vini di piacere e di condivisione, le sue cuvée seducono gli amatori di vini naturali per la loro freschezza, la loro purezza di frutto e la loro energia.

Leggi di più
Vedi di più
Filtri

Prezzo

20,00 € - 40,00 €

Denominazione

Annata

Capacità

Punteggio Parker WA

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Burghound

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Revue du Vin de France

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Punteggio Bettane & Desseauve

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

In promozione

Nessuna scelta disponibile per questo gruppo

Scarica questo elenco
C'è 1 prodotto.
Scarica questo elenco
  • Dalla A alla Z
  • Da Z a A
  • Il meno caro
  • Il più caro
  • Per quantità
  • Per novità
new
Ultima!
Bio
1 in stock
115877
Rosso
75cl
Aggiungi
Mosella | Vino di Francia

Stéphane Cyran Acratus 2022

36,00 € IVA inclusa per bottiglia
30,00 € IVA esclusa

Storia del Domaine Stéphane Cyran

Originario della Mosella, a pochi chilometri dal confine tedesco e nato da una famiglia di minatori, Stéphane Cyran ha a lungo coltivato una passione per la gastronomia e il vino prima di farne il suo mestiere. Ex professionista del turismo, ha operato una riconversione ispirata conseguendo un BTS viticoltura-enologia a Rouffach, in Alsazia, dove si è formato in particolare in apprendistato presso Sylvie Spielmann e ha incrociato il cammino di vignaioli naturali come Valentin Morel o Vincent Marie. Nel 2016, è tornato nella sua regione natale e ha posato le valigie a Mont-le-Vignoble, nel Toulois, iniziando a lavorare un solo ettaro di vigne.

Il Domaine cresce lentamente, fedele a una logica di qualità piuttosto che di quantità, e si estende oggi su circa due ettari. Fin dai suoi inizi, Stéphane coltiva le sue vigne nel rispetto del vivente, e la certificazione in agricoltura biologica è ufficialmente avviata a partire dal 2018. Nel 2019, crea parallelamente una piccola struttura di negozio battezzata le Deuxième Souffle, che gli consente di acquistare uve biologiche da amici vignaioli della Lorena e dell'Alsazia per esplorare profili diversi da quelli del Domaine. In poche annate soltanto, questo indirizzo discreto è diventato un punto di riferimento per gli amatori di vini vivi e di carattere.

Terroir e Vigne del Domaine Stéphane Cyran

Il terroir delle Côtes de Toul occupa una posizione singolare, incastrato tra le grandi regioni viticole dell'Alsazia e della Champagne, in una Lorena a lungo dimenticata dalle carte del vino. È precisamente questa identità che Stéphane Cyran contribuisce a riabilitare. Le sue parcelle poggiano su suoli argillo-calcarei, a tratti punteggiati di ciottoli e selce, che conferiscono freschezza e tensione ai vini. Il progressivo riscaldamento delle temperature rende ormai questo vigneto nordico particolarmente interessante per una viticoltura di precisione.

Le vigne, di una quarantina d'anni, sono piantate alla champenoise, ossia strette e basse, il che favorisce una maturazione regolare. L'encépagement dà ampio spazio ai vitigni a bacca nera, con una dominante di Pinot Noir e Gamay, completata da un po' di Chardonnay. Il lavoro in vigna si svolge senza input chimici, a mano o con il cavallo a seconda della pendenza, con una costante attenzione alla biodiversità e all'espressione del terroir. Alcune uve provenienti dal negozio le Deuxième Souffle provengono peraltro da terroir alsaziani di loess o di marne nere.

Vinificazioni del Domaine Stéphane Cyran

In cantina, Stéphane Cyran prolunga la sua filosofia della vigna attraverso una vinificazione il più naturale possibile. Le fermentazioni avvengono con i soli lieviti indigeni, senza alcuna aggiunta durante il processo né all'imbottigliamento. I rossi sono vinificati prevalentemente in grappoli interi, con tempi di macerazione variabili a seconda delle cuvée, il che produce vini fini, croccanti e dissetanti. I vini non vengono filtrati e riposano poi sulle loro fecce integrali, garanzia di texture e profondità.

L'affinamento avviene esclusivamente in vasche inox e vasche in fibra, senza legno, al fine di preservare l'energia e la purezza del frutto. Questo approccio senza solfiti aggiunti e senza artifici caratterizza vini di sete vibranti, da bere giovani per la loro freschezza, ma i cui migliori flaconi possono anche conservarsi diversi anni in cantina.

Le cuvée del Domaine Stéphane Cyran

Acratus : è la cuvée simbolo del Domaine, un puro Pinot Noir proveniente da una vigna di Bulligny piantata su terroir argillo-calcareo. Le uve sono vinificate in grappoli interi, macerate per una quindicina di giorni, poi affinate un anno sulle fecce integrali. Il risultato è elegante e setoso, tutto leggerezza e purezza di frutto, con un bel equilibrio che lo rende delizioso fin dalla giovinezza e in grado di invecchiare un decennio.

Gonzo : un Gamay puro e solare nato su suoli di argilla e calcare. Vendemmiato precocemente, è macerato in grappoli interi per due settimane e poi affinato un anno sulle fecce. Croccante e vibrante, leggermente più potente dei suoi fratelli, offre un frutto superbo, freschezza, profondità e una bella struttura.

A Lurelure : altra espressione del Gamay, questo rosso intenso e vivo è vinificato in grappoli interi, macerato per una ventina di giorni e affinato dieci mesi sulle fecce. Il naso fresco e fruttato declina ciliegia succosa, ribes e un tocco di pepe bianco, mentre il palato si mostra fluido, teso ed energico. Un vino schietto, goloso e gioioso.

Caresse et bise à l'œil : un Gamay du domaine proveniente da un terroir calcareo, vinificato secondo un metodo detto en trempette. Metà della vendemmia viene pressata direttamente, l'altra metà macera otto giorni in grappoli interi nel succo pressato, prima di un affinamento di un anno sulle fecce integrali. Il risultato è un rosso leggero, delicato e dissetante, dal colore chiaro e dal carattere giocoso.

Siduri : un assemblaggio originale di Pinot Noir, Chardonnay e Gamay, provenienti da una vigna complantata del Domaine su terroir argillo-calcareo. Macerati in grappoli interi per circa otto giorni e poi affinati un anno sulle fecce, questi vitigni compongono un vino tutto incentrato sul frutto rosso fresco (ciliegia, lampone, ribes), morbido, succoso e particolarmente beverino.

À l'Origine : cuvée più riservata del Domaine, illustra la libertà creativa di Stéphane Cyran e il suo gusto per i vini tra amici, nello stesso spirito di freschezza e bevibilità del resto della gamma, elaborata senza additivi e senza filtrazione.

Tout de go : proveniente dal negozio le Deuxième Souffle, questa cuvée è un puro Gewurztraminer elaborato a partire da uve biologiche acquistate in Alsazia, su un terroir di loess. Dopo una pressatura diretta, il vino è affinato un anno sulle fecce integrali in vasca inox, offrendo un bianco aromatico ed espressivo con le caratteristiche note floreali e speziate del vitigno.

En route mauvaise troupe : anch'essa firmata le Deuxième Souffle, questa cuvée assembla Chasselas, Pinot Blanc e Sylvaner provenienti da una vigna complantata su marne nere in Alsazia, in uve biologiche. Macerata in grappoli interi per cinque giorni e poi affinata due anni sulle fecce integrali in vasca inox, è un bianco di macerazione texturato, vivo e dissetante, dal profilo singolare.

PARLANO DI NOI

Scoprite 5 buoni motivi per acquistare i vostri vini presso Vins et Annate

CONSEGNA RAPIDA

Ordine preparato in 48/72h e poi spedito in un imballaggio in polistirolo

SPESE DI SPEDIZIONE GRATUITE

Da 600 € di acquisto in Francia. Da 1500 € per numerosi paesi europei

RITIRO GRATUITO

Ritirate il vostro ordine presso il nostro magazzino di La Garenne Colombes (92)