Stéphane Cyran

Los vinos del Domaine Stéphane Cyran: compra al mejor precio

El Domaine Stéphane Cyran es una joven dirección confidencial de la Lorena vitivinícola, ubicada en Mont-le-Vignoble, en el corazón del área de los Côtes de Toul, a unos veinte kilómetros al oeste de Nancy. En apenas dos hectáreas de viñas cultivadas en agricultura ecológica, este viticultor apasionado firma vinos vivos, sinceros y sin artificios, elaborados a partir de Pinot Noir, Gamay y un poco de Chardonnay. Concebidas como vinos de placer y de convivencia, sus cuvées seducen a los amantes de los vinos naturales por su frescura, su pureza de fruta y su energía.

Leer más
Ver más
Filtros

Precio

20,00 € - 40,00 €

Región

Denominación

Añada

Capacidad

Puntuación Parker WA

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Burghound

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Revue du Vin de France

No hay opciones disponibles para este grupo

Puntuación Bettane & Desseauve

No hay opciones disponibles para este grupo

En oferta

No hay opciones disponibles para este grupo

Descargar esta lista
Hay 1 producto.
Descargar esta lista
  • De A a Z
  • De Z a A
  • El más barato
  • El más caro
  • Por cantidad
  • Por novedades
Stéphane Cyran Acratus 2022
¡Última!
Bio
1 en stock
115877
Tinto
75cl
Añadir al carrito
Mosela | Vino de Francia

Stéphane Cyran Acratus 2022

36,00 € IVA incluido por botella
30,00 € IVA excluido

Historia del Domaine Stéphane Cyran

Originario de Mosela, a pocos kilómetros de la frontera alemana y procedente de una familia de mineros, Stéphane Cyran alimentó durante mucho tiempo una pasión por la gastronomía y el vino antes de convertirla en su oficio. Antiguo profesional del turismo, realizó una reconversión inspirada cursando un BTS de viticultura-enología en Rouffach, en Alsacia, donde se formó especialmente en aprendizaje junto a Sylvie Spielmann y cruzó el camino de viticultores naturales como Valentin Morel o Vincent Marie. En 2016, regresó a su región natal y se instaló en Mont-le-Vignoble, en el Toulois, comenzando por trabajar un único hectárea de viñas.

El dominio crece pausadamente, fiel a una lógica de calidad más que de cantidad, y se extiende hoy sobre aproximadamente dos hectáreas. Desde sus inicios, Stéphane cultiva sus viñas con respeto por lo vivo, y la certificación en agricultura ecológica se inicia oficialmente a partir de 2018. En 2019, crea paralelamente una pequeña estructura de negocio llamada le Deuxième Souffle, que le permite comprar uvas ecológicas a amigos viticultores de Lorena y Alsacia para explorar perfiles distintos a los del dominio. En apenas unos pocos millésimes, esta discreta dirección se ha convertido en un referente para los amantes de los vinos vivos y de carácter.

Terruños y Viñas del Domaine Stéphane Cyran

El terruño de las Côtes de Toul ocupa una posición singular, encajonado entre las grandes regiones vitivinícolas de Alsacia y Champaña, en una Lorena durante mucho tiempo olvidada en los mapas del vino. Es precisamente esta identidad la que Stéphane Cyran contribuye a rehabilitar. Sus parcelas descansan sobre suelos arcillo-calcáreos, a veces salpicados de guijarros y sílice, que aportan frescura y tensión a los vinos. El calentamiento progresivo de las temperaturas hace que este viñedo nórdico resulte hoy especialmente interesante para una viticultura de precisión.

Las viñas, de unos cuarenta años de edad, están plantadas a la champenoise, es decir, estrechas y bajas, lo que favorece una madurez regular. El encepamiento da un lugar destacado a las variedades tintas, con predominio de Pinot Noir y Gamay, completado con algo de Chardonnay. El trabajo en el viñedo se realiza sin insumos químicos, a mano o a caballo según la pendiente, con una atención constante a la biodiversidad y a la expresión del terruño. Algunas uvas procedentes del negocio le Deuxième Souffle provienen además de terruños alsacianos de loess o de margas negras.

Vinificaciones del Domaine Stéphane Cyran

En bodega, Stéphane Cyran prolonga su filosofía de la viña mediante una vinificación lo más natural posible. Las fermentaciones se realizan únicamente con levaduras indígenas, sin ningún añadido durante el proceso ni en el embotellado. Los tintos se vinifican mayoritariamente en racimos enteros, con tiempos de maceración variables según las cuvées, lo que da vinos finos, crujientes y refrescantes. Los vinos no se filtran y reposan después sobre sus lías integrales, garantía de textura y profundidad.

La crianza se realiza exclusivamente en depósitos de acero inoxidable y depósitos de fibra, sin madera, con el fin de preservar la energía y la pureza del fruto. Este enfoque sin sulfuroso añadido y sin artificios da lugar a vinos de sed vibrantes, pensados para beber jóvenes por su frescura, pero cuyos mejores ejemplares también pueden guardarse varios años en bodega.

Las cuvées del Domaine Stéphane Cyran

Acratus: es la cuvée emblema del dominio, un puro Pinot Noir procedente de una viña de Bulligny plantada sobre terruño arcillo-calcáreo. Las uvas se vinifican en racimos enteros, se maceran durante quince días aproximadamente y luego se crían un año sobre lías integrales. El resultado es elegante y sedoso, de gran ligereza y pureza de fruto, con un bello equilibrio que lo hace delicioso desde su juventud y apto para envejecer una década.

Gonzo: un Gamay puro y solar nacido en suelos de arcilla y caliza. Vendimiado temprano, se macera en racimos enteros durante dos semanas y luego se cría un año sobre lías. Crujiente y vibrante, ligeramente más potente que sus hermanos, ofrece una fruta magnífica, frescura, profundidad y una bonita estructura.

A Lurelure: otra expresión del Gamay, este tinto intenso y vivo se vinifica en racimos enteros, se macera durante aproximadamente veinte días y se cría diez meses sobre lías. La nariz fresca y afrutada ofrece cereza jugosa, grosella y un toque de pimienta blanca, mientras que el paladar se muestra fluido, tenso y enérgico. Un vino franco, goloso y alegre.

Caresse et bise à l'œil: un Gamay del dominio procedente de un terruño calcáreo, vinificado según un método llamado en trempette. La mitad de la vendimia se prensa directamente, la otra mitad macera ocho días en racimos enteros en el jugo prensado, antes de una crianza de un año sobre lías integrales. El resultado es un tinto ligero, delicado y refrescante, de color claro y carácter lúdico.

Siduri: un ensamblaje original de Pinot Noir, Chardonnay y Gamay, procedentes de una viña co-plantada del dominio sobre terruño arcillo-calcáreo. Macerados en racimos enteros durante aproximadamente ocho días y criados un año sobre lías, estas variedades componen un vino de fruta roja fresca (cereza, frambuesa, grosella), suave, jugoso y especialmente digestivo.

À l'Origine: cuvée más confidencial del dominio, ilustra la libertad creativa de Stéphane Cyran y su gusto por los vinos de amigos, en el mismo espíritu de frescura y facilidad de beber que el resto de la gama, elaborada sin insumos y sin filtración.

Tout de go: procedente del negocio le Deuxième Souffle, esta cuvée es un puro Gewurztraminer elaborado a partir de uvas ecológicas adquiridas en Alsacia, sobre un terruño de loess. Tras un prensado directo, el vino se cría un año sobre lías integrales en depósito de acero inoxidable, ofreciendo un blanco aromático y expresivo con las notas florales y especiadas características de la variedad.

En route mauvaise troupe: también firmada por le Deuxième Souffle, esta cuvée ensambla Chasselas, Pinot Blanc y Sylvaner procedentes de una viña co-plantada sobre margas negras en Alsacia, en uvas ecológicas. Macerada en racimos enteros cinco días y criada dos años sobre lías integrales en depósito de acero inoxidable, es un blanco de maceración texturizado, vivo y refrescante, de perfil singular.

HABLAN DE NOSOTROS

Descubra 5 buenas razones para comprar sus vinos en Vins et Millésimes

ENTREGA RÁPIDA

Pedido preparado en 48/72h y enviado en embalaje de poliestireno

GASTOS DE ENVÍO GRATUITOS

A partir de 600 € de compra en Francia. A partir de 1500 € para numerosos países europeos

RECOGIDA GRATUITA

Recoja su pedido en nuestro almacén de La Garenne Colombes (92)