Ferdinando Principiano

Storia di Ferdinando Principiano

La famiglia Principiano coltiva la vigna nelle Langhe da diverse generazioni. Il Domaine viene fondato negli anni '50 da Americo Principiano, che vendeva allora le sue uve di Ravera e Serralunga ai viticoltori della regione. Nel 1993, Ferdinando rileva l'azienda di famiglia a Monforte d'Alba, dopo gli studi alla scuola di enologia di Alba e un apprendistato presso due grandi nomi del Barolo, il tradizionalista Giacomo Conterno e il modernista Roberto Voerzio.

Sedotto inizialmente dalla moda degli anni '90, fatta di estrazioni potenti, legno nuovo e ricerca dei punteggi più alti, Ferdinando cambia radicalmente rotta all'inizio degli anni 2000. In seguito a una degustazione in cui tutti i vini gli sembravano simili tra loro, sceglie una via più autentica e fedele al terroir. Dal 2003, converte il suo Domaine alla viticoltura biologica e alla vinificazione naturale, dando vita a dei Barolo che oggi figurano tra i più emozionanti del Piemonte.

Terroir e Vigne di Ferdinando Principiano

Il vigneto si estende su una ventina di ettari ripartiti tra Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba e l'Alta Langa. Le parcelle principali sono Boscareto, vigneto storico di Serralunga dai suoli complessi di marne e calcare, e Ravera di Monforte, gioiello piantato con vecchie vigne di nebbiolo, alcune risalenti agli anni '30. Così scosceso da impedire il passaggio del trattore, questo colle circondato da boschi offre una biodiversità rara nella regione. Altre parcelle, come Le Coste, Pian Romualdo, Montagliato e Santa Anna, completano questo patrimonio.

L'alta quota, fino a circa settecento cinquanta metri per alcune vigne, e la vicinanza delle foreste dell'Alta Langa favoriscono la freschezza e l'equilibrio naturale delle uve. La conduzione è biologica e ispirata alla biodinamica, senza prodotti chimici di sintesi, con un ricorso minimo al rame e allo zolfo. Ferdinando ha persino acquistato terreni boschivi e creato uno stagno per sostenere la fauna locale e preservare l'ecosistema.

Vinificazioni di Ferdinando Principiano

In cantina, Ferdinando Principiano privilegia un approccio a intervento minimo che lascia parlare il terroir. Le fermentazioni avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, seguite da macerazioni lunghe e dolci che possono raggiungere un mese. L'affinamento dei grandi nebbiolo avviene in botti tradizionali di rovere, per lo più di Slavonia, per circa due anni, seguito da un affinamento in bottiglia.

Lo zolfo viene aggiunto solo con parsimonia, a volte per niente, generalmente solo al momento dell'imbottigliamento, e i vini non vengono né chiarificati né filtrati. Questa filosofia dà vita a vini vibranti, aromatici, spesso dotati di un grado alcolico moderato, che esprimono con sincerità la loro origine. Le cuvée più leggere, come il dolcetto, vengono vinificate in vasche di acciaio inox per preservarne la freschezza e il frutto.

Le cuvée di Ferdinando Principiano

Barolo Boscareto: cuvée di punta del Domaine, questo grand cru proveniente da vecchie vigne di Serralunga si distingue per la sua struttura, la sua profondità saporita e la sua freschezza floreale. Affinato due anni in grandi botti, offre uno straordinario potenziale di invecchiamento.

Barolo Ravera di Monforte: Barolo raro e riservato proveniente dalle vigne di nebbiolo tra le più antiche del Domaine, prodotto in quantità molto limitata. Floreale e minerale, svela aromi di erbe selvatiche, liquirizia e frutti rossi maturi, con tannini fini e una grande attitudine all'invecchiamento.

Barolo di Serralunga: proveniente principalmente dalle vigne giovani di Boscareto, questo Barolo più morbido e accessibile seduce fin dalla giovinezza con le sue note di violetta, rosa, catrame e spezie, conservando al contempo la struttura classica del cru.

Langhe Nebbiolo: assemblaggio di parcelle come Le Coste, Montagliato e Boscareto, vinificato in vasche di acciaio inox. Brillante, puro e giovanile, costituisce un'eccellente porta d'ingresso nell'universo del nebbiolo e del domaine.

Barbera d'Alba Laura: proveniente da un vigneto centenario, questa barbera intensa e floreale si distingue per la sua tensione minerale e la lunga macerazione. Colorata, densa e carnosa, accompagna con golosità una cucina di tutti i giorni.

Dolcetto d'Alba Sant'Anna: dolcetto più ricco, affinato in fusti da quattrocento litri, che sviluppa note di ciliegia, mora e spezie, in uno stile più strutturato e concentrato.

Dosset: dolcetto vendemmiato precocemente, a circa dieci gradi e mezzo di alcol e senza solfiti aggiunti. Il suo nome piemontese ricorda i vini di una volta e la tradizione dei vini di sete. Vivace, succoso ed energico, incarna il piacere quotidiano.

Langhe Bianco: vino bianco originale elaborato a partire dal timorasso, vitigno raro del Piemonte, che apporta freschezza, tensione e diversità a una gamma dominata dai rossi.

Langhe Rosso: rosso proveniente in particolare dal vitigno autoctono slarina, cuvée più riservata che illustra l'attaccamento del domaine alle varietà locali e al piacere immediato.

Langhe Freisa: prodotto a partire dal vitigno freisa, parente del nebbiolo, questo vino fresco e aromatico con note di frutti rossi e fiori offre un'espressione conviviale e tipica delle Langhe.