Ferdinando Principiano

História de Ferdinando Principiano

A família Principiano cultiva a vinha nas Langhe há várias gerações. O domínio foi fundado nos anos 1950 por Americo Principiano, que então vendia as suas uvas de Ravera e de Serralunga aos vinicultores da região. Em 1993, Ferdinando retoma a exploração familiar em Monforte d'Alba, após estudos na escola de enologia de Alba e um aprendizado junto de dois grandes nomes do Barolo, o tradicionalista Giacomo Conterno e o modernista Roberto Voerzio.

Seduzido num primeiro momento pela moda dos anos 1990, feita de extrações poderosas, madeira nova e busca das melhores notas, Ferdinando muda radicalmente de rumo no início dos anos 2000. Na sequência de uma degustação em que todos os vinhos lhe pareciam semelhantes, escolhe um caminho mais autêntico e fiel ao terroir. A partir de 2003, converte o seu domínio à viticultura biológica e à vinificação natural, dando origem a Barolos que hoje figuram entre os mais emocionantes do Piemonte.

Terroirs e Vinhedos de Ferdinando Principiano

O vinhedo estende-se por cerca de vinte hectares repartidos entre Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba e a Alta Langa. As parcelas principais são Boscareto, vinhedo histórico de Serralunga com solos complexos de margas e calcário, e Ravera di Monforte, joia plantada com vinhas velhas de nebbiolo, algumas remontando aos anos 1930. Tão íngreme que impede a passagem do trator, este encosta rodeada de bosques proporciona uma biodiversidade rara na região. Outras parcelas, como Le Coste, Pian Romualdo, Montagliato e Santa Anna, completam este patrimônio.

A elevada altitude, até cerca de setecentos e cinquenta metros para algumas vinhas, e a proximidade das florestas da Alta Langa favorecem a frescura e o equilíbrio natural das uvas. O cultivo é biológico e inspirado na biodinâmica, sem produtos químicos de síntese, com uso mínimo de cobre e enxofre. Ferdinando chegou mesmo a adquirir terrenos florestais e criou um lago para apoiar a fauna local e preservar o ecossistema.

Vinificações de Ferdinando Principiano

Na adega, Ferdinando Principiano privilegia uma abordagem de intervenção mínima que deixa o terroir falar por si. As fermentações decorrem exclusivamente com leveduras indígenas, seguidas de macerações longas e suaves que podem atingir um mês. O envelhecimento dos grandes nebbiolo é feito em tonéis tradicionais de carvalho, na maioria das vezes da Eslavónia, durante cerca de dois anos, seguidos de um afinamento em garrafa.

O enxofre só é adicionado com parcimônia, às vezes nem sequer é adicionado, geralmente apenas no momento do engarrafamento, e os vinhos não são colados nem filtrados. Esta filosofia produz vinhos vibrantes, aromáticos, frequentemente com um teor alcoólico moderado, que expressam com sinceridade a sua origem. As cuvées mais leves, como o dolcetto, são vinificadas em cubas de inox para preservar a sua frescura e o seu fruto.

As cuvées de Ferdinando Principiano

Barolo Boscareto: cuvée emblemática do domínio, este grand cru proveniente de vinhas velhas de Serralunga distingue-se pela sua estrutura, profundidade saborosa e frescor floral. Envelhecido dois anos em grandes tonéis, oferece um soberbo potencial de guarda.

Barolo Ravera di Monforte: Barolo raro e confidencial proveniente de vinhas de nebbiolo entre as mais antigas do domínio, produzido em quantidade muito reduzida. Floral e mineral, revela aromas de ervas silvestres, alcaçuz e frutos vermelhos maduros, com taninos finos e uma grande aptidão ao envelhecimento.

Barolo di Serralunga: proveniente principalmente das vinhas jovens de Boscareto, este Barolo mais suave e acessível seduz desde a juventude com suas notas de violeta, rosa, alcatrão e especiarias, conservando ao mesmo tempo a estrutura clássica do cru.

Langhe Nebbiolo: assemblagem de parcelas como Le Coste, Montagliato e Boscareto, vinificado em cubas de inox. Brilhante, puro e juvenil, constitui uma excelente porta de entrada no universo do nebbiolo e do domínio.

Barbera d'Alba Laura: proveniente de um vinhedo centenário, esta barbera intensa e floral distingue-se pela sua tensão mineral e longa maceração. Colorida, densa e encorpada, acompanha com prazer uma cozinha do dia a dia.

Dolcetto d'Alba Sant'Anna: dolcetto mais rico, envelhecido em barricas de quatrocentos litros, que desenvolve notas de cereja, amora e especiarias, num estilo mais estruturado e concentrado.

Dosset: dolcetto colhido cedo, com cerca de dez graus e meio de álcool e sem adição de enxofre. O seu nome piemontês evoca os vinhos de outrora e a tradição dos vinhos de sede. Vivo, suculento e energético, encarna o prazer quotidiano.

Langhe Bianco: vinho branco original elaborado a partir do timorasso, casta rara do Piemonte, que traz frescura, tensão e diversidade a uma gama dominada pelos tintos.

Langhe Rosso: tinto proveniente nomeadamente da casta autóctone slarina, uma cuvée mais confidencial que ilustra o apego do domínio às variedades locais e ao prazer imediato.

Langhe Freisa: produzido a partir da casta freisa, parente do nebbiolo, este vinho fresco e aromático com notas de frutos vermelhos e flores oferece uma expressão convivial e típica das Langhe.