Ferdinando Principiano

Geschichte von Ferdinando Principiano

Die Familie Principiano kultiviert die Rebe in den Langhe seit mehreren Generationen. Das Weingut wurde in den 1950er Jahren von Americo Principiano gegründet, der damals seine Trauben aus Ravera und Serralunga an die Winzer der Region verkaufte. 1993 übernahm Ferdinando den Familienbetrieb in Monforte d'Alba, nach einem Studium an der Önologieschule von Alba und einer Ausbildung bei zwei großen Namen des Barolo: dem Traditionalisten Giacomo Conterno und dem Modernisten Roberto Voerzio.

Zunächst vom Trend der 1990er Jahre angetan, geprägt von kräftigen Extraktionen, neuem Holz und dem Streben nach höchsten Bewertungen, vollzog Ferdinando zu Beginn der 2000er Jahre einen radikalen Kurswechsel. Nach einer Degustation, bei der ihm alle Weine ähnlich erschienen, wählte er einen authentischeren und dem Terroir treu gebliebenen Weg. Ab 2003 stellte er sein Weingut auf biologischen Weinbau und natürliche Vinifikation um und brachte so Baroli hervor, die heute zu den bewegendsten des Piemont zählen.

Terroirs und Weinberge von Ferdinando Principiano

Der Weinberg erstreckt sich über rund zwanzig Hektar, aufgeteilt zwischen Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba und der Alta Langa. Die Schlüsselparzellen sind Boscareto, ein historischer Weinberg von Serralunga mit komplexen Mergel- und Kalkböden, und Ravera di Monforte, ein Juwel mit alten Nebbiolo-Reben, von denen einige aus den 1930er Jahren stammen. So steil, dass kein Traktor passieren kann, bringt dieser von Wäldern umgebene Hang eine in der Region seltene Biodiversität. Weitere Parzellen wie Le Coste, Pian Romualdo, Montagliato und Santa Anna ergänzen dieses Erbe.

Die hohe Lage, bis zu etwa siebenhundertfünfzig Metern für einige Rebstöcke, und die Nähe der Wälder der Alta Langa begünstigen die Frische und das natürliche Gleichgewicht der Trauben. Der Anbau erfolgt biologisch und biodynamisch inspiriert, ohne synthetische Chemikalien, mit minimalem Einsatz von Kupfer und Schwefel. Ferdinando hat sogar Waldland erworben und einen Teich angelegt, um die lokale Fauna zu unterstützen und das Ökosystem zu erhalten.

Vinifikation von Ferdinando Principiano

Im Keller verfolgt Ferdinando Principiano einen Ansatz mit minimaler Intervention, der das Terroir sprechen lässt. Die Gärungen finden ausschließlich mit Wildhefen statt, gefolgt von langen und sanften Mazerationen von bis zu einem Monat. Der Ausbau der großen Nebbiolo erfolgt in traditionellen Eichenfuderfässern, meist aus Slawonien, für etwa zwei Jahre, gefolgt von einer Flaschenreifung.

Schwefel wird nur sparsam hinzugefügt, manchmal gar nicht, in der Regel nur zum Zeitpunkt der Abfüllung, und die Weine werden weder geschönt noch filtriert. Diese Philosophie ergibt lebendige, aromatische Weine, oft mit moderatem Alkoholgehalt, die ihre Herkunft aufrichtig zum Ausdruck bringen. Die leichteren Cuvées, wie der Dolcetto, werden in Edelstahltanks ausgebaut, um ihre Frische und Fruchtigkeit zu bewahren.

Die Cuvées von Ferdinando Principiano

Barolo Boscareto: Vorzeige-Cuvée des Weinguts, dieser Grand Cru aus alten Reben von Serralunga zeichnet sich durch seine Struktur, seine geschmackliche Tiefe und seine blumige Frische aus. Zwei Jahre in großen Fuderfässern ausgebaut, bietet er ein hervorragendes Lagerpotenzial.

Barolo Ravera di Monforte: seltener und wenig bekannter Barolo aus einigen der ältesten Nebbiolo-Reben des Weinguts, in sehr kleiner Menge produziert. Blumig und mineralisch, offenbart er Aromen von wilden Kräutern, Lakritz und reifen roten Früchten, mit feinen Tanninen und einer großen Reifefähigkeit.

Barolo di Serralunga: hauptsächlich aus den jungen Rebstöcken von Boscareto gewonnen, überzeugt dieser geschmeidigere und zugänglichere Barolo bereits in seiner Jugend durch Noten von Veilchen, Rose, Teer und Gewürzen, während er die klassische Struktur des Crus beibehält.

Langhe Nebbiolo: Assemblage aus Parzellen wie Le Coste, Montagliato und Boscareto, in Edelstahltanks ausgebaut. Brillant, rein und jugendlich, bietet er einen ausgezeichneten Einstieg in die Welt des Nebbiolo und des Weinguts.

Barbera d'Alba Laura: aus einem hundertjährigen Weinberg stammend, zeichnet sich diese intensive und blumige Barbera durch ihre mineralische Spannung und ihre lange Mazerationszeit aus. Farbintensiv, dicht und fleischig, begleitet sie mit Genuss die alltägliche Küche.

Dolcetto d'Alba Sant'Anna: reicherer Dolcetto, in Fässern von vierhundert Litern ausgebaut, der Noten von Kirsche, Brombeere und Gewürzen entwickelt, in einem strukturierteren und konzentrierteren Stil.

Dosset: Dolcetto, der früh geerntet wird, mit etwa zehneinhalb Volumenprozent Alkohol und ohne zugesetzten Schwefel. Sein piemontesischer Name erinnert an die Weine vergangener Zeiten und die Tradition der Durstlöscher. Lebhaft, saftig und energiegeladen, verkörpert er den alltäglichen Genuss.

Langhe Bianco: origineller Weißwein aus der seltenen piemontesischen Rebsorte Timorasso, der dem von Rotweinen dominierten Sortiment Frische, Spannung und Vielfalt verleiht.

Langhe Rosso: Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Slarina, eine eher seltene Cuvée, die die Verbundenheit des Weinguts mit lokalen Rebsorten und dem unmittelbaren Genuss widerspiegelt.

Langhe Freisa: aus der Rebsorte Freisa, einer Verwandten des Nebbiolo, gewonnen, bietet dieser frische und aromatische Wein mit Noten von roten Früchten und Blüten einen geselligen und typischen Ausdruck der Langhe.