Ferdinando Principiano

Geschichte von Ferdinando Principiano

Die Familie Principiano kultiviert den Weinbau in den Langhe seit mehreren Generationen. Die Weingüter wurden in den 1950er Jahren von Americo Principiano gegründet, der damals seine Trauben aus Ravera und Serralunga an die Winzer der Region verkaufte. 1993 übernahm Ferdinando den Familienbetrieb in Monforte d'Alba, nach einem Studium an der Önologieschule von Alba und einer Lehre bei zwei großen Namen des Barolo, dem Traditionalisten Giacomo Conterno und dem Modernisten Roberto Voerzio.

Zunächst von der Mode der 1990er Jahre angezogen – geprägt von kraftvollen Extraktionen, neuem Holz und der Jagd nach höchsten Bewertungen – änderte Ferdinando zu Beginn der 2000er Jahre radikal seinen Kurs. Nach einer Verkostung, bei der ihm alle Weine ähnlich erschienen, wählte er einen authentischeren und dem Terroir treueren Weg. Ab 2003 stellte er seine Weingüter auf biologischen Weinbau und natürliche Vinifikation um, womit er Barolos erschuf, die heute zu den bewegendsten des Piemonts zählen.

Terroirs und Weinberge von Ferdinando Principiano

Der Weinberg erstreckt sich über rund zwanzig Hektar, aufgeteilt auf Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba und die Alta Langa. Die wichtigsten Parzellen sind Boscareto, ein historischer Weinberg in Serralunga mit komplexen Böden aus Mergel und Kalk, und Ravera di Monforte, ein Juwel, bepflanzt mit alten Nebbiolo-Reben, von denen einige bis in die 1930er Jahre zurückreichen. So steil, dass kein Traktor passieren kann, bringt dieser von Wäldern umgebene Hang eine in der Region seltene Artenvielfalt. Weitere Parzellen wie Le Coste, Pian Romualdo, Montagliato und Santa Anna ergänzen dieses Erbe.

Die hohe Lage – bis zu etwa siebenhundertfünfzig Meter für einige Rebstöcke – und die Nähe zu den Wäldern der Alta Langa begünstigen die Frische und das natürliche Gleichgewicht der Trauben. Die Bewirtschaftung erfolgt biologisch und ist von der Biodynamik inspiriert, ohne synthetische Chemikalien, mit minimalem Einsatz von Kupfer und Schwefel. Ferdinando hat sogar bewaldete Flächen erworben und einen Teich angelegt, um die lokale Fauna zu unterstützen und das Ökosystem zu erhalten.

Vinifikation von Ferdinando Principiano

Im Keller verfolgt Ferdinando Principiano einen Ansatz mit minimaler Intervention, der den Terroir sprechen lässt. Die Fermentationen erfolgen ausschließlich mit Wildhefen, gefolgt von langen und sanften Mazerationen von bis zu einem Monat. Die Reifung der großen Nebbiolos erfolgt in traditionellen Eichenfässern, meist aus Slawonien, über etwa zwei Jahre, gefolgt von einer Flaschenreife.

Schwefel wird nur sparsam zugegeben, manchmal gar nicht, in der Regel nur zum Zeitpunkt der Abfüllung, und die Weine werden weder geschönt noch filtriert. Diese Philosophie ergibt lebendige, aromatische Weine mit oft moderatem Alkoholgehalt, die ihre Herkunft aufrichtig zum Ausdruck bringen. Die leichteren Cuvées, wie der Dolcetto, werden in Edelstahltanks vinifiziert, um ihre Frische und Frucht zu bewahren.

Die Cuvées von Ferdinando Principiano

Barolo Boscareto: Leitwein der Weingüter, dieser Grand Cru aus alten Rebstöcken von Serralunga zeichnet sich durch seine Struktur, seine geschmackliche Tiefe und seine blumige Frische aus. Zwei Jahre in großen Holzfässern ausgebaut, bietet er ein hervorragendes Reifepotenzial.

Barolo Ravera di Monforte: seltener und exklusiver Barolo aus einigen der ältesten Nebbiolo-Reben der Weingüter, in sehr kleiner Menge produziert. Blumig und mineralisch, offenbart er Aromen von Wildkräutern, Lakritz und reifen roten Früchten, mit feinen Tanninen und einem großen Reifepotenzial.

Barolo di Serralunga: hauptsächlich aus Jungrebstöcken von Boscareto gekeltert, überzeugt dieser geschmeicheltere und zugängliche Barolo bereits in seiner Jugend durch Noten von Veilchen, Rose, Teer und Gewürzen, während er die klassische Struktur des Crus bewahrt.

Langhe Nebbiolo: Assemblage aus Parzellen wie Le Coste, Montagliato und Boscareto, vergoren in Edelstahltanks. Brillant, rein und jugendlich, bietet er einen hervorragenden Einstieg in die Welt des Nebbiolo und der Weingüter.

Barbera d'Alba Laura: aus einem jahrhundertealten Weinberg stammend, zeichnet sich dieser intensive und blumige Barbera durch seine mineralische Spannung und lange Mazerationszeit aus. Farbkräftig, dicht und fleischig, begleitet er mit Genuss die alltägliche Küche.

Dolcetto d'Alba Sant'Anna: reicherer Dolcetto, in Vierhundert-Liter-Fässern ausgebaut, der Noten von Kirsche, Brombeere und Gewürzen in einem strukturierteren und konzentrierteren Stil entwickelt.

Dosset: früh geernteter Dolcetto mit etwa zehneinhalb Grad Alkohol und ohne Schwefelzusatz. Sein piemontesischer Name erinnert an die Weine vergangener Zeiten und die Tradition der Durstlöscher. Lebhaft, saftig und energiegeladen, verkörpert er den alltäglichen Genuss.

Langhe Bianco: origineller Weißwein aus dem seltenen piemontesischen Timorasso, der Frische, Spannung und Abwechslung in ein von Rotweinen dominiertes Sortiment bringt.

Langhe Rosso: Rotwein aus der einheimischen Rebsorte Slarina, eine eher vertrauliche Cuvée, die die Verbundenheit der Weingüter mit lokalen Sorten und dem unmittelbaren Genuss verdeutlicht.

Langhe Freisa: aus der Rebsorte Freisa, einer Verwandten des Nebbiolo, gewonnen, bietet dieser frische und aromatische Wein mit Noten von roten Früchten und Blüten einen geselligen und typischen Ausdruck der Langhe.