Ferdinando Principiano

Los vinos de Ferdinando Principiano: compra al mejor precio

Ferdinando Principiano es uno de los viticultores más respetados del Piamonte y una figura destacada del Barolo natural. Instalado en Monforte d'Alba, en el corazón de la denominación Barolo, esta bodega familiar cultiva el nebbiolo en terruños de excepción como Boscareto y Ravera di Monforte, así como la barbera, el dolcetto, la freisa y el raro timorasso. Defensor de una viticultura ecológica y de una vinificación con intervención mínima, Ferdinando Principiano elabora vinos puros, elegantes y profundamente arraigados en su terruño, criados en grandes toneles y embotellados sin filtración.

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Ferdinando Principiano Barolo Serralunga 2021
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Tinto
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Extranjero | Piamonte - Barolo

Ferdinando Principiano Barolo Serralunga 2021

42,00 € IVA incluido por botella
35,00 € IVA excluido

Historia de Ferdinando Principiano

La familia Principiano cultiva la viña en las Langhe desde varias generaciones. La finca fue fundada en los años 1950 por Americo Principiano, quien vendía entonces sus uvas de Ravera y de Serralunga a los viticultores de la región. En 1993, Ferdinando retoma la explotación familiar en Monforte d'Alba, tras sus estudios en la escuela de enología de Alba y un aprendizaje junto a dos grandes nombres del Barolo, el tradicionalista Giacomo Conterno y el modernista Roberto Voerzio.

Seducido en un primer momento por la moda de los años 1990, marcada por extracciones potentes, madera nueva y búsqueda de las mejores puntuaciones, Ferdinando cambia radicalmente de rumbo a principios de los años 2000. Tras una cata en la que todos los vinos le parecieron parecidos, elige un camino más auténtico y fiel al terruño. A partir de 2003, convierte su finca a la viticultura ecológica y a la vinificación natural, dando nacimiento a unos Barolo que hoy se cuentan entre los más emocionantes del Piamonte.

Terruños y Viñas de Ferdinando Principiano

El viñedo se extiende sobre unas veinte hectáreas repartidas entre Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba y el Alta Langa. Las parcelas maestras son Boscareto, viñedo histórico de Serralunga con suelos complejos de margas y caliza, y Ravera di Monforte, joya plantada de viñas viejas de nebbiolo, algunas que se remontan a los años 1930. Tan escarpado que impide el paso del tractor, este pago rodeado de bosques aporta una biodiversidad poco común en la región. Otras parcelas, como Le Coste, Pian Romualdo, Montagliato y Santa Anna, completan este patrimonio.

La elevada altitud, de hasta unos setecientos cincuenta metros para algunas viñas, y la proximidad de los bosques del Alta Langa favorecen la frescura y el equilibrio natural de las uvas. El cultivo es ecológico e inspirado en la biodinámica, sin productos químicos de síntesis, con un uso mínimo de cobre y azufre. Ferdinando ha adquirido incluso terrenos boscosos y creado un estanque para apoyar la fauna local y preservar el ecosistema.

Vinificaciones de Ferdinando Principiano

En bodega, Ferdinando Principiano privilegia un enfoque de intervención mínima que deja hablar al terruño. Las fermentaciones se realizan únicamente con levaduras indígenas, seguidas de maceraciones largas y suaves que pueden alcanzar un mes. La crianza de los grandes nebbiolos se efectúa en grandes toneles tradicionales de roble, la mayoría de vez de Eslavonia, durante aproximadamente dos años, seguidos de un afinado en botella.

El azufre solo se añade con parsimonia, a veces en absoluto, generalmente únicamente en el momento del embotellado, y los vinos no se clarificarán ni filtran. Esta filosofía da lugar a vinos vibrantes, aromáticos, a menudo dotados de un grado de alcohol moderado, que expresan con sinceridad su origen. Las cuvées más ligeras, como el dolcetto, se vinifican en depósitos de acero inoxidable para preservar su frescura y su frutosidad.

Las cuvées de Ferdinando Principiano

Barolo Boscareto: cuvée emblema de la finca, este gran cru procedente de viñas viejas de Serralunga se distingue por su estructura, su profundidad sabrosa y su frescura floral. Criado dos años en grandes toneles, ofrece un soberbio potencial de guarda.

Barolo Ravera di Monforte: Barolo raro y confidencial procedente de las viñas de nebbiolo más antiguas de la finca, producido en cantidades muy pequeñas. Floral y mineral, desvela aromas de hierbas silvestres, regaliz y frutos rojos maduros, con taninos finos y una gran aptitud para el envejecimiento.

Barolo di Serralunga: procedente principalmente de las viñas jóvenes de Boscareto, este Barolo más suave y accesible seduce desde su juventud por sus notas de violeta, rosa, alquitrán y especias, conservando al mismo tiempo la estructura clásica del cru.

Langhe Nebbiolo: ensamblaje de parcelas como Le Coste, Montagliato y Boscareto, vinificado en depósitos de acero inoxidable. Brillante, puro y juvenil, constituye una excelente puerta de entrada al universo del nebbiolo y de la finca.

Barbera d'Alba Laura: procedente de un viñedo centenario, esta barbera intensa y floral se distingue por su tensión mineral y su larga maceración. Colorida, densa y carnosa, acompaña con fruición una cocina de todos los días.

Dolcetto d'Alba Sant'Anna: dolcetto más rico, criado en barricas de cuatrocientos litros, que desarrolla notas de cereza, mora y especias, en un estilo más estructurado y concentrado.

Dosset: dolcetto vendimiado temprano, a unos diez grados y medio de alcohol y sin sulfuroso añadido. Su nombre piamontés evoca los vinos de antaño y la tradición de los vinos de sed. Vivo, jugoso y enérgico, encarna el placer cotidiano.

Langhe Bianco: vino blanco original elaborado a partir del timorasso, variedad rara del Piamonte, que aporta frescura, tensión y diversidad a una gama dominada por los tintos.

Langhe Rosso: tinto elaborado especialmente a partir de la variedad autóctona slarina, cuvée más confidencial que ilustra el apego de la finca a las variedades locales y al placer inmediato.

Langhe Freisa: elaborado a partir de la variedad freisa, pariente del nebbiolo, este vino fresco y aromático con notas de frutos rojos y flores ofrece una expresión amable y típica de las Langhe.

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