Marchand Grillot

Storia del Domaine Marchand-Grillot

La storia del Domaine Marchand-Grillot inizia con l'incontro di due famiglie profondamente radicate nel vigneto borgognone. I Marchand, stabiliti a Morey-Saint-Denis, e i Grillot, originari di Gevrey-Chambertin, uniscono i loro destini e le loro vigne nel 1950, dando vita a questo domaine che avrebbe attraversato i decenni preservando una filosofia intatta: produrre vini di piacere, fedeli al loro terroir, da condividere in famiglia o tra amici, lontani dalle mode effimere.

Da allora, la proprietà non ha mai smesso di arricchirsi e di trasmettersi, forte di sette generazioni di viticoltori che hanno ciascuna apportato il proprio contributo alla costruzione di questa identità. Oggi è Étienne Marchand ad assicurare la vinificazione, realizza la sua prima vendemmia nel 2009, sotto lo sguardo benevolo di suo padre e di un amico enologo, affiancato dal 2015 da sua sorella Marion, che, dopo un percorso universitario e una vita da giramondo, si unisce al domaine per gestirne la parte amministrativa e commerciale.

Insieme, incarnano una nuova generazione che sa coniugare l'eredità familiare con le esigenze contemporanee. Il loro impegno si manifesta in ogni fase del lavoro vignaiolo: nella selezione delle parcelle ereditate, nella cura dedicata alle vigne e nel rigore di una vinificazione interamente controllata presso il domaine.

Terroir e Vigne del Domaine Marchand-Grillot

Il vigneto del Domaine Marchand-Grillot si estende su 12 ettari composti da 50 parcelle dai profili geologici tanto vari quanto complementari. Questo mosaico di terroir, tipicamente borgognone, è una delle grandi ricchezze del domaine e una delle chiavi per comprendere la diversità delle sue cuvée.

A Gevrey-Chambertin, culla storica del domaine, i terreni argillo-calcarei e marnosi offrono la struttura e la profondità che caratterizzano i grandi rossi di questa denominazione. Il Grand Cru Ruchottes-Chambertin, i Premiers Crus Petite Chapelle e La Perrière, così come i lieu-dits village come En Jouise, Le Créot o l'emblematico Champerrier Vigne Centenaire compongono una collezione di climat di una ricchezza rara. La vigna di Champerrier, piantata nel 1903 su una parcella di soli 0,3 ettari, è a questo titolo un tesoro vivente: dal 2020, il domaine ne trae i propri marze per selezione massale, perpetuando così un patrimonio genetico centenario.

A Morey-Saint-Denis, confinante tra la potenza di Gevrey e la finezza di Chambolle, i terreni argillo-calcarei favoriscono vini dalla tavolozza aromatica ampia, al tempo stesso fruttati e speziati. A Chambolle-Musigny, i terroir marnosi e argillo-calcarei danno vita a vini di un'eleganza floreale notevole. Infine, le parcelle di Gilly-lès-Cîteaux e Brochon, con terreni marnosi e sabbiosi, completano l'insieme con cuvée accessibili, golose e molto profumate.

Da oltre 25 anni, il domaine pratica una viticoltura ragionata e bio-sourcée, bandendo i trattamenti inutili, lavorando i terreni meccanicamente e favorendo la biodiversità tra i filari. Le vendemmie sono interamente realizzate a mano da una squadra di vendemmiatori esperti, garantendo una selezione rigorosa delle sole uve mature e sane.

Vinificazioni del Domaine Marchand-Grillot

La vinificazione al Domaine Marchand-Grillot è responsabilità di Étienne, viticoltore attento e preciso, guidato da una convinzione forte: il vino si fa nella vigna, e la cantina deve accompagnare senza mai deformare. Questa filosofia si traduce in un approccio di vinificazione interamente naturale, senza aggiunta di alcun input.

Al loro arrivo in cantina, le uve selezionate sono sottoposte a una macerazione pellicolare prefermentativa a freddo di circa una settimana. Questa fase consente un'estrazione delicata degli aromi primari e dei preziosi composti fenolici prima ancora che inizi la fermentazione. Quest'ultima si innesca naturalmente, grazie ai lieviti indigeni presenti nella vigna e nei muri della cantina: niente lieviti aggiunti, niente inoculo artificiale.

La fermentazione alcolica è poi condotta con cura, attraverso due tecniche delicate e controllate: il pigeage e i rimontaggi, ancora più delicati, che favoriscono un'estrazione progressiva e rispettosa. Nessun prodotto enologico interviene nelle vasche.

Segue l'affinamento in botti di rovere, della durata massima di 18 mesi. Le barrique provengono da due bottai accuratamente selezionati: la Tonnellerie Rousseau, casa artigianale con sede a Gevrey-Chambertin, e la Tonnellerie Hermitage, situata a La Charité-sur-Loire. Stockinger e Billon completano il parco botti, permettendo di modulare l'influenza del legno secondo le denominazioni e il profilo di ogni cuvée. L'obiettivo di questo affinamento non è quello di marcare i vini, ma di apportare loro equilibrio, armonia e potenziale di invecchiamento, nel massimo rispetto di ogni terroir.

Le Cuvées del Domaine Marchand-Grillot

Ruchottes-Chambertin Grand Cru

Tesoro della gamma, il Ruchottes-Chambertin Grand Cru è l'espressione più compiuta del lavoro del domaine. Questo Grand Cru della denominazione Gevrey-Chambertin, impiantato su terreni calcarei filtrati dalle sfumature quasi minerali, produce un vino di grande eleganza. Al naso, sprigiona aromi complessi di frutti neri maturi, rosa appassita e spezie fini, esaltati da un tocco di sottobosco caratteristico. La bocca è strutturata, setosa, di una lunghezza impressionante. Un vino da invecchiamento per eccellenza, capace di svilupparsi nell'arco di dieci-venti anni e oltre.

Gevrey-Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle"

Situato appena sotto la cintura di grands crus, il 1er Cru Petite Chapelle beneficia di marne ricche di fossili che conferiscono al vino una tessitura setosa e una delicatezza particolare. Il naso è molto Pinot Noir, aperto sulla frutta a nocciolo arricchito da leggere note di violetta. La bocca si distingue per la sua lunghezza e un finale dolce, notevolmente setoso. Un Premier Cru che può piacere giovane ma che guadagnerà in complessità e densità nell'arco di una quindicina d'anni.

Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière"

Impiantato su un substrato calcareo duro, La Perrière produce un vino più teso e minerale rispetto al suo vicino Petite Chapelle. La trama acida è più presente, il profilo più dritto e incisivo, con una bocca serrata che si apre magnificamente dopo alcuni anni di invecchiamento. Un vino di terroir nel senso più autentico del termine.

Gevrey-Chambertin "Champerrier Vigne Centenaire"

Proveniente dalla vigna piantata nel 1903 sul lieu-dit Champerrier, questo vino eccezionale è il frutto di vigne più che centenarie, le cui radici esplorano il suolo per metri di profondità. Ne risulta una concentrazione naturale notevole, una complessità aromatica rara e una profondità d'espressione che appartiene solo alle vecchie vigne. Note di frutti rossi canditi, tabacco biondo e pietra bagnata, bocca vellutata e persistente. 

Gevrey-Chambertin "En Jouise"

En Jouise è uno dei tre lieu-dits del comune lavorati dal domaine. Impiantato sul cono alluvionale di Gevrey-Chambertin, questo vino village esprime un profilo suadente e affascinante, accessibile fin dalla giovinezza ma dotato di una vera complessità. Frutti rossi croccanti, spezie dolci, bocca rotonda e ben equilibrata.

Gevrey-Chambertin "Le Créot"

Altro lieu-dit del comune, Le Créot propone un profilo più fruttato e diretto, con una bocca golosa, tannini setosi e una bella freschezza d'insieme. 

Gevrey-Chambertin Village

Il Gevrey-Chambertin Village del domaine è un vino di assemblaggio delle diverse parcelle del comune, caratterizzato dai suoi aromi di spezie e ciliegia, dalla bella struttura e dal suo equilibrio tipico. Fresco, preciso, perfettamente nello stile della denominazione.

Morey-Saint-Denis

Il Morey-Saint-Denis del domaine beneficia di una posizione geografica unica tra i suoi illustri vicini Gevrey e Chambolle, il che gli conferisce una tavolozza aromatica particolarmente generosa. La cuvée rivela un bouquet di frutti neri selvatici e amarena, un bel tocco floreale di lillà, e note corpose di tabacco biondo, noce moscata e chiodo di garofano. La bocca è equilibrata, vellutata, con una bella tessitura tannica. 

Chambolle-Musigny

I terreni marnosi e argillo-calcarei favoriscono aromi di grande finezza floreale associati a note di frutti rossi delicati. La bocca è slanciata, setosa, dotata di un'acidità rinfrescante e di un finale persistente. Un vino di puro fascino, da degustare sia in gioventù che nell'arco di cinque-dieci anni.