Marchand Grillot

Geschichte der Weingüter Marchand-Grillot

Die Geschichte der Weingüter Marchand-Grillot beginnt mit der Begegnung zweier Familien, die tief im burgundischen Weinberg verwurzelt sind. Die Marchands, ansässig in Morey-Saint-Denis, und die Grillots, ursprünglich aus Gevrey-Chambertin, vereinen 1950 ihre Schicksale und ihre Rebflächen und geben damit einem Weingüter das Leben, das die Jahrzehnte überdauern sollte, indem es eine unversehrte Philosophie bewahrte: Genussweine zu erzeugen, die ihrem Terroir treu sind und die man im Familien- oder Freundeskreis genießt, fernab flüchtiger Moden.

Seitdem hat das Anwesen kontinuierlich an Umfang gewonnen und wurde über sieben Generationen von Winzern weitergegeben, von denen jede ihren Beitrag zur Entstehung dieser Identität geleistet hat. Heute ist es Étienne Marchand, der die Vinifikation verantwortet. Seine erste Lese vollzog er 2009 unter der wohlwollenden Aufsicht seines Vaters und eines befreundeten Önologen; seit 2015 wird er von seiner Schwester Marion unterstützt, die nach einem Universitätsstudium und einem Leben als Weltenbummlerin zum Weingüter stößt, um den administrativen und kaufmännischen Bereich zu leiten.

Gemeinsam verkörpern sie eine neue Generation, die das Familienerbe mit zeitgenössischen Ansprüchen zu verbinden weiß. Ihr Engagement zeigt sich in jedem Schritt der Winzerarbeit: in der Auswahl der übernommenen Parzellen, in der Sorgfalt bei der Pflege der Reben und in der Strenge einer vollständig im Weingut kontrollierten Vinifikation.

Terroirs und Reben der Weingüter Marchand-Grillot

Der Weinberg des Weingüter Marchand-Grillot erstreckt sich über 12 Hektar und besteht aus 50 Parzellen mit ebenso vielfältigen wie komplementären geologischen Profilen. Dieses für die Bourgogne typische Terroir-Mosaik ist einer der großen Reichtümer des Weingüter und einer der Schlüssel zum Verständnis der Vielfalt seiner Cuvées.

In Gevrey-Chambertin, der historischen Wiege des Weingüter, bieten die tonig-kalkigen und mergeligen Böden die Struktur und Tiefe, die die großen Rotweine dieser Appellation auszeichnen. Der Grand Cru Ruchottes-Chambertin, die Premiers Crus Petite Chapelle und La Perrière sowie die Ortslagen wie En Jouise, Le Créot oder der emblematische Champerrier Vigne Centenaire bilden eine Sammlung von Klimata von seltener Reichhaltigkeit. Der Champerrier-Weinberg, 1903 auf einer nur 0,3 Hektar großen Parzelle gepflanzt, ist in dieser Hinsicht ein lebendiger Schatz: Seit 2020 gewinnt das Weingüter daraus eigene Pfropfreiser durch Massenauslese und setzt damit ein jahrhundertealtes genetisches Erbe fort.

In Morey-Saint-Denis, gelegen zwischen der Kraft von Gevrey und der Finesse von Chambolle, begünstigen die tonig-kalkigen Böden Weine mit einer breiten aromatischen Palette, die zugleich fruchtig und würzig sind. In Chambolle-Musigny bringen die mergeligen und tonig-kalkigen Terroirs Weine von bemerkenswerter floraler Eleganz hervor. Schließlich ergänzen die Parzellen von Gilly-lès-Cîteaux und Brochon mit ihren mergeligen und sandigen Böden das Ensemble durch zugängliche, genussvolle und sehr blumige Cuvées.

Seit mehr als 25 Jahren praktiziert das Weingüter einen nachhaltigen und bioinspirierten Weinbau, der unnötige Behandlungen vermeidet, die Böden mechanisch bearbeitet und die Biodiversität zwischen den Reihen fördert. Die Weinlese wird vollständig von Hand durch ein erfahrenes Ernteteam durchgeführt, was eine strenge Selektion und die Auswahl ausschließlich reifer und gesunder Trauben gewährleistet.

Vinifikationen der Weingüter Marchand-Grillot

Die Vinifikation beim Weingüter Marchand-Grillot ist Sache von Étienne, einem aufmerksamen und präzisen Winzer, geleitet von einer tiefen Überzeugung: Der Wein entsteht im Weinberg, und der Keller soll begleiten, ohne jemals zu verfälschen. Diese Philosophie spiegelt sich in einem vollständig natürlichen Vinifikationsansatz wider, ohne den Einsatz irgendwelcher Zusatzstoffe.

Bei ihrer Ankunft in der Kellerei werden die sortierten Trauben einer etwa einwöchigen kalten prä-fermentativen Maischegärung unterzogen. Dieser Schritt ermöglicht eine sanfte Extraktion der primären Aromen und der wertvollen phenolischen Verbindungen, noch bevor die Gärung beginnt. Diese setzt auf natürliche Weise durch die in den Reben und in den Wänden der Kellerei vorhandenen indigenen Hefen ein: kein Zugeben von Hefen, keine künstliche Beimpfung.

Die alkoholische Gärung wird anschließend sorgfältig durch zwei sanfte und kontrollierte Techniken geleitet: das Pigeage und die noch sanfteren Remontages, die eine schrittweise und schonende Extraktion fördern. Es werden keinerlei önologische Produkte in den Tanks eingesetzt.

Es folgt die Reifung in Eichenfässern von maximal 18 Monaten. Die Barriques stammen von zwei sorgfältig ausgewählten Fassbindern: der Tonnellerie Rousseau, einem handwerklichen Betrieb mit Sitz in Gevrey-Chambertin, und der Tonnellerie Hermitage mit Standort in La Charité-sur-Loire. Stockinger- und Billon-Fässer ergänzen den Fassbestand und ermöglichen es, den Holzeinfluss je nach Appellation und Profil jeder Cuvée zu modulieren. Ziel dieser Reifung ist es nicht, die Weine zu prägen, sondern ihnen Gleichgewicht, Schmelz und Lagerpotenzial zu verleihen, im größtmöglichen Respekt vor jedem Terroir.

Die Cuvées der Weingüter Marchand-Grillot

Ruchottes-Chambertin Grand Cru

Als Juwel der Kollektion ist der Ruchottes-Chambertin Grand Cru der vollkommenste Ausdruck der Arbeit des Weingüter. Dieser Grand Cru der Appellation Gevrey-Chambertin, auf gefilterten Kalkböden mit nahezu mineralischen Nuancen gelegen, erzeugt einen Wein von großer Eleganz. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von reifen schwarzen Früchten, verwelkten Rosen und feinen Gewürzen, unterstrichen von einem charakteristischen Hauch Unterholz. Der Gaumen ist strukturiert, seidig, von beeindruckender Länge. Ein Lagerwein par excellence, der sich über zehn bis zwanzig Jahre und länger entfalten kann.

Gevrey-Chambertin 1er Cru "Petite Chapelle"

Der 1er Cru Petite Chapelle, direkt unterhalb des Gürtels der Grands Crus gelegen, profitiert von fossilienreichen Mergeln, die dem Wein eine seidig-zarte Textur verleihen. Die Nase ist sehr Pinot-Noir-typisch, offen auf Steinobst mit leichten Veilchennoten. Der Gaumen zeichnet sich durch seine Länge und einen sanft ausklingenden, bemerkenswert seidigen Abgang aus. Ein Premier Cru, der bereits jung gefallen kann, aber über etwa fünfzehn Jahre an Komplexität und Dichte gewinnen wird.

Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière"

Auf einem harten Kalksteinuntergrund gepflanzt, erzeugt La Perrière einen angespannteren und mineralischeren Wein als sein Nachbar Petite Chapelle. Die Säurestruktur ist stärker ausgeprägt, das Profil gerader und präziser, mit einem straffen Gaumen, der sich nach einigen Jahren Reife wunderbar öffnet. Ein Terroir-Wein im authentischsten Sinne des Wortes.

Gevrey-Chambertin "Champerrier Vigne Centenaire"

Aus dem 1903 auf dem Lieu-dit Champerrier gepflanzten Weinberg stammend, ist dieser außergewöhnliche Wein das Ergebnis mehr als hundertjähriger Reben, deren Wurzeln den Boden meterweit in die Tiefe erkunden. Das Ergebnis ist eine bemerkenswerte natürliche Konzentration, eine seltene aromatische Komplexität und eine Ausdruckstiefe, die allein alten Reben eigen ist. Noten von kandierten roten Früchten, blondem Tabak und nassem Stein, samtiger und anhaltender Gaumen. 

Gevrey-Chambertin "En Jouise"

En Jouise ist einer der drei von dem Weingüter bearbeiteten Ortslagen der Gemeinde. Auf dem alluvialen Kegel von Gevrey-Chambertin gelegen, zeigt dieser Village-Wein ein sanftes und verführerisches Profil, das bereits in jungen Jahren zugänglich ist, aber über eine echte Komplexität verfügt. Knackige rote Früchte, sanfte Gewürze, runder und gut ausgewogener Gaumen.

Gevrey-Chambertin "Le Créot"

Als weiterer Ortslage der Gemeinde bietet Le Créot ein fruchtigeres und direkteres Profil, mit einem üppigen Gaumen, seidigen Tanninen und einer schönen Frische im Gesamteindruck. 

Gevrey-Chambertin Village

Der Gevrey-Chambertin Village des Weingüter ist ein Assemblage-Wein aus verschiedenen Parzellen der Gemeinde, der durch seine Aromen von Gewürzen und Kirschen, seine schöne Struktur und sein typisches Gleichgewicht charakterisiert wird. Frisch, präzise und klar im Stil der Appellation.

Morey-Saint-Denis

Der Morey-Saint-Denis des Weingüter profitiert von einer einzigartigen geografischen Lage zwischen seinen illustren Nachbarn Gevrey und Chambolle, was ihm eine besonders großzügige aromatische Palette verleiht. Die Cuvée offenbart ein Bouquet aus wilden schwarzen Früchten und Morello-Kirschen, eine schöne florale Note von Flieder sowie würzige Noten von blondem Tabak, Muskatnuss und Gewürznelke. Der Gaumen ist ausgewogen, samtig, mit einem schönen tannischen Biss. 

Chambolle-Musigny

Die mergeligen und tonig-kalkigen Böden begünstigen Aromen von großer floraler Finesse, verbunden mit Noten zarter roter Früchte. Der Gaumen ist schlank, seidig, mit einer erfrischenden Säure und einem anhaltenden Abgang. Ein Wein von purer Eleganz, der sowohl in der Jugend als auch über fünf bis zehn Jahre genossen werden kann.