Maison Champy

Storia della Maison Champy

L'avventura della Maison Champy ha inizio nel 1720, quando Edme Champy, bottaio di professione, fonda a Beaune la propria maison di négociant. Prima maison di vini fondata in Borgogna, precede di diversi decenni l'emergere del négociant borgognone moderno e conquista rapidamente i mercati esteri, in particolare i Paesi Bassi austriaci. Nel XIX secolo, la maison stringe amicizia con Louis Pasteur, che conduce i suoi famosi studi sul vino (Études sur le vin, 1866) in collaborazione con Claude Champy. La Maison Champy ottiene diverse medaglie d'oro alle esposizioni internazionali (Amsterdam, Parigi, Vienna, Saint-Louis), confermando il suo prestigio mondiale.

Nel 1890, in occasione del 170° anniversario, viene costruita la cuverie in stile Eiffel, dotata di un pastorizzatore progettato secondo i principi di Louis Pasteur. Nel 1990, Henri Meurgey e Pierre Beuchet rilanciano la maison, allora definita "bella addormentata". Nel 2010, l'acquisizione della maison Laleur-Piot a Pernand-Vergelesses permette di arricchire significativamente il patrimonio del domaine con parcelle di Corton e Charlemagne. Nel 2016, la Maison Champy entra a far parte del gruppo viticolo AdVini, che prosegue la rinascita del sito. Oggi, sotto la direzione dell'enologo Dimitri Bazas, la Maison Champy rimane l'ultimo sito di produzione vinicola attivo nel cuore stesso di Beaune.

Terroir e Vigne della Maison Champy

La Maison Champy possiede 21 ettari di vigne proprie sulla Côte d'Or, situati principalmente sulla Côte de Beaune, nei comuni di Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton. Il cuore del domaine si trova sulla collina di Corton, a Beaune, Savigny-lès-Beaune e Pernand-Vergelesses, con in particolare prestigiose parcelle di Corton e Corton-Charlemagne. Il domaine gestisce inoltre dal 2011 il celebre Clos de la Chapelle a Volnay.

Tutte le vigne sono condotte in agricoltura biologica, con una conversione completa effettuata nel 2007 e la certificazione ottenuta nel 2010; alcune parcelle sono lavorate anche in biodinamica. Il domaine è inoltre certificato HVE (Alta Valenza Ambientale). A complemento delle proprie vigne, Maison Champy si avvale di partnership storiche (affitto e mezzadria a lungo termine) con viticoltori selezionati sulla Côte de Nuits, in particolare a Gevrey-Chambertin (Charmes-Chambertin Grand Cru) e a Vosne-Romanée, nonché sui vigneti più settentrionali come Chablis e il Mâconnais. La gamma copre così più di 75 cuvée, ovvero 4 denominazioni regionali, 23 Villages, 14 Premiers Crus e diversi Grands Crus.

Vinificazioni della Maison Champy

In cantina, la Maison Champy applica vinificazioni classiche della grande tradizione borgognona, supervisionate dal 1999 dall'enologo Dimitri Bazas. Per i rossi, le uve vengono selezionate, seguite da una macerazione prefermentativa a freddo, poi da una fermentazione condotta unicamente con i lieviti naturali presenti sulle uve. Pigiature e rimontaggi vengono effettuati con finezza, adattati a ogni cuvée per un'estrazione delicata. Per i bianchi, la pressatura è seguita da una decantazione e da una fermentazione alcolica in botti.

Ad eccezione delle denominazioni regionali (affinate in vasche d'acciaio inox per preservarne la freschezza), tutti i vini fermentano e vengono affinati in botti di rovere francese, nel chilometro di cantine del XV secolo della maison. La proporzione di legno nuovo varia dal 20 al 100% a seconda della denominazione, con un utilizzo sempre misurato al fine di non mascherare mai il frutto e il terroir. Le botti utilizzate sono le tradizionali pièces borgognone da 228 litri, realizzate da bottai locali. L'imbottigliamento viene generalmente effettuato senza collaggio, prevalentemente con tappo di sughero.

Le cuvée della Maison Champy

Saint-Romain: cuvée Village di Saint-Romain, fresca e minerale, caratterizzata dai calcari d'altitudine.

Chorey-lès-Beaune: Pinot Noir Village morbido e fruttato, espressione accessibile del nord della Côte de Beaune.

Aloxe-Corton: Village rosso della prestigiosa collina di Corton, carnoso, speziato e profondo, adatto all'invecchiamento.

Beaune: Village rosso che rivela note di ciliegia, violetta e spezie dolci, su una bocca setosa.

Beaune Vieilles Vignes: cuvée parcellare proveniente da vigne vecchie, dalla materia densa e dal frutto profondo.

Beaune 1er Cru: Premier Cru equilibrato e raffinato, espressione compiuta del terroir beaunois.

Beaune 1er Cru Aux Cras: Premier Cru preciso, dalla trama minerale e dal frutto brillante.

Beaune 1er Cru Vignes Franches: Premier Cru emblematico, strutturato e profondo, caratterizzato dai frutti rossi maturi e dalle spezie.

Pernand-Vergelesses bianco: Chardonnay dal colore dorato con riflessi oro, naso di agrumi, fiori bianchi e menta selvatica su fondo minerale e affumicato. Attacco franco, equilibrio freschezza-morbidezza, finale lunga e minerale.

Pernand-Vergelesses rosso: Village rosso fine e fruttato, caratterizzato dalla ciliegia e dalle spezie, dalla bocca elegante e fresca.

Pernand-Vergelesses Clos de Bully: monopole in bianco dalla firma minerale e salina marcata, gioiello riservato del domaine.

Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux (bianco): Premier Cru di grande finezza, dalla trama minerale tesa e dagli aromi cesellati di frutti bianchi e fiori.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses (rosso): Premier Cru di razza, strutturato, che rivela aromi di frutti rossi, spezie e sottobosco.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots: Premier Cru complesso, che unisce freschezza e profondità, su una bocca setosa e lunga.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses: Premier Cru dalla firma minerale, caratterizzato da note di frutti rossi e da una trama elegante.

Savigny-lès-Beaune: Village rosso fruttato e goloso, espressione tipica della denominazione, su una bocca morbida e fresca.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses: Premier Cru di eleganza, dalla trama minerale e dal fruttato succoso, dotato di una bella persistenza.

Pommard: Village rosso denso e carnoso, caratterizzato dal frutto nero e da una struttura tannica sostenuta, tipica della denominazione.

Volnay: Village rosso dalla sensualità riconoscibile, frutto rosso brillante, bocca setosa, finale elegante.

Meursault: Village bianco classico della Côte de Beaune, dalla bocca ampia e burrosa, caratterizzata dalla nocciola tostata e dai frutti gialli.

Puligny-Montrachet: Chardonnay raffinato, dalla purezza aromatica notevole e dalla trama minerale slanciata.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières: Premier Cru d'eccezione, che unisce la tensione di Puligny a una profondità cesellata, vino da lungo invecchiamento.

Chassagne-Montrachet: bianco teso e preciso, caratterizzato dagli agrumi, dai fiori bianchi e da una bella mineralità.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes: Premier Cru di eleganza, dalla freschezza floreale e dal fruttato goloso, su una bocca tesa e persistente.

Gevrey-Chambertin: Village emblematico della Côte de Nuits, rosso strutturato, profondo, caratterizzato dai frutti neri, dalle spezie e dalle note di sottobosco.

Gevrey-Chambertin 1er Cru: Premier Cru d'eccezione, che unisce potenza e finezza, adatto a invecchiamenti molto lunghi.

Chambolle-Musigny: Village dalla finezza leggendaria, che rivela aromi di rosa, fragola e spezie delicate, su una bocca setosa e persistente.

Nuits-Saint-Georges: Village intenso e strutturato, con aromi di ciliegia, ribes nero e tartufo, dall'equilibrio tannino-morbidezza notevole.

Vosne-Romanée: Village simbolo di eleganza, che rivela la famosa "Vosne spice": spezie orientali, ciliegia nera, violetta, su una bocca vellutata e profonda.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts: Premier Cru d'eccezione, ampio e complesso, dalla trama minerale potente e dal fruttato nobile.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots: Premier Cru tra i più ricercati di Vosne, vicino a Romanée-Saint-Vivant e Richebourg. Vino corposo, profumato, raffinato, dai tannini fini e dalla lunghezza notevole.

Corton-Charlemagne Grand Cru: vino emblema della maison, gioiello bianco della collina di Corton. Vino maestoso, ampio, profondo, che unisce potenza e finezza, caratterizzato da una mineralità salina e da una lunghezza infinita.

Corton Rognet Grand Cru: Grand Cru rosso proveniente dal climat Rognet, sul versante est della collina. Vino potente, carnoso, profondo, adatto a invecchiamenti molto lunghi.

Charmes-Chambertin Grand Cru: Grand Cru emblematico di Gevrey-Chambertin, che unisce potenza ed eleganza, dagli aromi profondi di frutti neri, spezie e sottobosco.

Mazis-Chambertin Grand Cru: Grand Cru vicino a Chambertin, dalla trama minerale di razza e dalla profondità aromatica notevole.

Clos de Vougeot Grand Cru: Grand Cru iconico della Côte de Nuits, vino ampio e carnoso, che unisce tannini fini, morbidezza ed eleganza armoniosa.

Echézeaux Grand Cru: Grand Cru raffinato di Flagey-Echezeaux, dalla finezza aromatica notevole e dalla trama elegante, vicino a Vosne-Romanée.