Petit Roy

Storia di Domaine Petit Roy

La storia di Domaine Petit Roy è quella di una vocazione nata lontano dai sentieri battuti. Nato in Cina e cresciuto in Giappone, Seiichi Saito scopre il mondo della vite a 22 anni, dopo approfonditi studi di pedologia che lo hanno avvicinato alla scienza del suolo. Il suo primo tirocinio presso una tenuta locale nel 2005 è la svolta: affascinato dalla complessità del vino, decide di lasciare il Giappone per trasferirsi in Borgogna e imparare il mestiere accanto ai migliori. Si forma alla scuola del vino di Beaune, poi lavora nell’ordine presso Simon-Bize, Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau e Anne-Claude Leflaive, realtà leggendarie in cui matura un’attenzione assoluta alla qualità e all’espressione del terroir. Nel 2014 cofonda a Beaune il ristorante La Lune, un locale per pochi intenditori, acclamato per la precisione della cucina e la sensibilità per l’umami. Ma il desiderio di diventare vignaiolo continua a crescere. Nel 2016 Seiichi Saito compie il passo decisivo e fonda Domaine Petit Roy a Chorey-les-Beaune, partendo da attrezzature rudimentali e da una parcella di 1,3 ettari. Fin dalla prima vendemmia, i suoi vini suscitano l’entusiasmo di professionisti e appassionati: senza bisogno di rodaggio, la tenuta si afferma come una delle rivelazioni più attese della Côte de Beaune.

Da allora, Petit Roy ha ampliato progressivamente i propri vigneti fino a 2,1 ettari di proprietà, integrati da uve acquistate da vignaioli vicini che condividono le stesse convinzioni agricole. Il nome stesso della tenuta, improntato a una modestia rivendicata, contrasta con l’ambizione qualitativa di ogni cuvée prodotta. Nel giro di poche annate, Seiichi Saito è diventato una figura di riferimento della nuova ondata borgognona, riconosciuta tanto in Francia quanto a livello internazionale.

Terroir e vigneti di Domaine Petit Roy

I vigneti di Domaine Petit Roy si estendono su diversi comuni emblematici della Côte de Beaune e delle Hautes-Côtes, offrendo una gamma di terroir di grande varietà. Le parcelle di proprietà della tenuta sono concentrate intorno a Chorey-les-Beaune e Pommard, su terreni argilloso-calcarei a prevalenza argillosa, favorevoli a un’espressione profonda del Pinot Noir. A Pommard, nel lieu-dit Les Lormes, le viti più vecchie della tenuta affondano le radici in un terreno umido e argilloso che conferisce ai vini una densità e una consistenza al palato particolari. Le uve acquistate provengono da parcelle selezionate con cura: a Savigny-lès-Beaune, nel lieu-dit Les Boutières, i terreni argilloso-calcarei e marnosi donano allo Chardonnay e all’Aligoté tutta la loro mineralità. A Échevronne, le parcelle En Nair e Les Perrières, esposte a sud-ovest su terreni argilloso-calcarei ben drenanti, apportano una freschezza e una tensione notevoli al Bourgogne Aligoté Fusion. A Saint-Romain, nel climat En Chevrot, un altopiano d’altura dai terreni argilloso-calcarei ben drenanti ospita uno Chardonnay di grande finezza. A Nantoux, a Les Ronsins, i pendii esposti a sud-ovest su calcare compatto e argilla danno vita a Pinot Noir insieme freschi e profondi. Infine, a Fussey, il lieu-dit En Maimbey, sulla sommità di un pendio con drenaggio naturale, fornisce le uve dell’Hautes-Côtes de Beaune Mainbey.

L’intero vigneto è coltivato in biodinamica, senza certificazione ufficiale ma con assoluto rigore nell’applicazione dei principi: trattamenti con preparati biodinamici, lavorazione manuale del suolo, rispetto dei calendari lunari e, soprattutto, attenzione a ogni singola pianta. Seiichi Saito è convinto che la vite non abbia bisogno di una certificazione per essere sana: ciò che conta è il rapporto intimo tra il vignaiolo e la sua terra. Questo approccio produce uve di qualità eccezionale, con rese controllate che concentrano naturalmente l’espressione di ogni terroir borgognone.

Le vinificazioni di Domaine Petit Roy

La filosofia di vinificazione di Seiichi Saito si fonda su un principio essenziale: intervenire il meno possibile per lasciare che il terroir e l’annata si esprimano liberamente. Per i vini rossi si privilegia l’uso del grappolo intero (senza diraspatura) in quasi tutte le cuvée, a eccezione del Bourgogne Les Lormes, che viene diraspato completamente. Le uve vengono raffreddate a 12°C prima della fermentazione, condotta esclusivamente dai lieviti indigeni naturalmente presenti sugli acini. La macerazione è delicata, con pochissime follature, effettuate con cura alla fine della fermentazione alcolica per evitare un’estrazione eccessiva. La fermentazione malolattica avviene naturalmente prima del passaggio in barrique. L’affinamento dura da 12 a 18 mesi esclusivamente in botti usate, senza legno nuovo, per non conferire ai vini note legnose. I rossi non vengono né chiarificati né filtrati. L’aggiunta di solforosa è ridotta allo stretto minimo e avviene, se necessaria, durante il travaso in vasca e prima dell’imbottigliamento.

Per i vini bianchi, le uve vengono pressate delicatamente con una pressa pneumatica, quindi sottoposte a sfecciatura a bassa temperatura per 12 ore. La fermentazione, lunga circa 60 giorni, avviene con lieviti indigeni in pièces borgognone usate da 228 litri. L’affinamento sulle fecce fini dura in media 11-12 mesi in barrique, seguito da un periodo di 3-5 mesi in vasca prima dell’imbottigliamento. In alcuni casi i vini bianchi vengono leggermente filtrati e ricevono dosi molto ridotte di solforosa per preservarne la freschezza aromatica. Questo approccio minimalista e preciso produce vini di grande trasparenza, in cui ogni cuvée racconta chiaramente da dove viene e chi l’ha prodotta.

Le cuvée di Domaine Petit Roy

Bourgogne Aligoté "Fusion": cuvée di punta della tenuta, Aligoté Fusion è prodotto con uve provenienti da tre parcelle distinte: Les Boutières a Savigny-lès-Beaune (terreno argilloso-marnoso), Les Perrières ed En Nair a Échevronne (terreno argilloso-calcareo fresco). Questo bianco vivace e teso svela aromi di lime, fiori bianchi, una lieve nota cremosa e una sfumatura salina nel finale. È una delle interpretazioni più stimolanti dell’Aligoté borgognone, insieme accessibile e profonda.

Hautes-Côtes de Beaune Bianco "Mainbey": prodotto con uve Chardonnay acquistate a Fussey, nel lieu-dit En Maimbey, su un pendio esposto a pieno sud con terreni argilloso-calcarei ben drenanti. Le uve vengono pressate, fermentate lentamente con lieviti naturali, poi affinate per 12 mesi in barrique usate e 3 mesi in vasca. Questo bianco offre una piacevole freschezza minerale e una misurata tensione, tipiche delle alture della Côte de Beaune. In precedenza era commercializzato con l’etichetta Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Bianco.

Bourgogne Bianco "Challenge": assemblaggio di Chardonnay provenienti da parcelle situate sia nella Côte de Beaune sia nella Côte de Nuits, questa cuvée offre una visione più ampia del terroir borgognone. Vinificato in barrique usate con lieviti indigeni, Challenge è un bianco ampio, fruttato ed equilibrato, ideale per scoprire lo stile dei bianchi di Petit Roy.

Bourgogne Bianco "Les Boutières": questo Chardonnay proviene dal lieu-dit Aux Boutières a Savigny-lès-Beaune, da terreni argilloso-calcarei e marnosi coltivati in biodinamica dallo stesso Seiichi. Dopo la pressatura e la fermentazione con lieviti indigeni in pièces borgognone, il vino affina per 11 mesi in botti usate e poi per 3-5 mesi in vasca. Rivela note di limone maturo e albicocca e una mineralità gessosa nel finale, con una piacevole ricchezza dovuta alla natura argillosa del terreno.

Côte de Beaune Bianco "Les Monsnières": Chardonnay proveniente da una parcella di 0,34 ettari nel lieu-dit Les Monsnières a Beaune, su un pendio esposto a sud-ovest con terreni molto calcarei. Le uve vengono pressate direttamente in barrique usate da 228 litri; il vino fermenta per due mesi, poi affina per 12 mesi in barrique e 3 mesi in vasca. La produzione è limitata (circa 1 400 bottiglie, a seconda dell’annata), il che ne fa una delle cuvée più ricercate della tenuta.

Pernand-Vergelesses Bianco "Les Combottes": Chardonnay del villaggio di Pernand-Vergelesses, vinificato secondo gli stessi principi di lunga fermentazione e affinamento in barrique usate. Questo bianco della Côte de Beaune si distingue per la freschezza e la spiccata mineralità, tipiche di questa denominazione situata sulle alture del vigneto di Beaune.

Saint-Romain Bianco "En Chevrot": Chardonnay proveniente da un altopiano d’altura (0,28 ettari) a Saint-Romain, un sito fresco con terreni argilloso-calcarei ben drenanti e una forte componente calcarea. Pressato pneumaticamente, fermentato per 60 giorni con lieviti indigeni, poi affinato per 12 mesi in barrique e 3 mesi in vasca. Questo bianco d’altura si distingue per la grande freschezza, la tensione e una mineralità cristallina che ne fanno uno dei gioielli discreti della gamma.

Mon-Altesse (Vin de France): cuvée atipica e audace della tenuta, prodotta da Altesse, un vitigno originario della Savoia che qui proviene da parcelle situate nel Bugey, su terreni calcarei e marnosi. Seiichi acquista queste uve da produttori locali che coltivano in modo naturale. Il vino presenta un profilo aromatico singolare: note di nocciola, agrumi e fiori di tè, con una persistente sapidità al palato, per un risultato tanto originale quanto irresistibile.

Fleurie "Passion": prima incursione della tenuta nel Beaujolais a partire dall’annata 2021, questa cuvée è prodotta con uve Gamay acquistate da Château de Poncié a Fleurie, produttore certificato biologico. Le viti, di età media compresa tra 20 e 25 anni, crescono su terreni granitici. Dopo una breve fermentazione a grappolo intero in vasca, il vino affina per 12 mesi in barrique. La fermentazione malolattica avviene naturalmente. Il risultato è un Beaujolais croccante, fruttato e profondo, che va ben oltre i canoni della denominazione.

Bourgogne Côte d’Or "Si Rouge": cuvée di Pinot Noir proveniente da parcelle della Côte d’Or, questo rosso borgognone di denominazione regionale riflette perfettamente lo stile Petit Roy: frutto nitido, tannini setosi, freschezza e precisione. Vinificato a grappolo intero e affinato in barrique usate, senza legno nuovo, è un rosso d’ingresso gamma accessibile ma non privo di carattere.

Bourgogne Rosso "Souvenir": Pinot Noir dal carattere nostalgico ed elegante, questa cuvée regionale punta sulla schiettezza del frutto e sulla leggerezza dei tannini. L’affinamento in botti usate preserva tutta la freschezza e la trasparenza dell’uva. Un vino di immediato piacere, insieme goloso e di facile beva, che cattura l’essenza dello stile naturale della tenuta.

Bourgogne Rosso "De Sousa": ottenuta dalle viti più vecchie della parcella Les Lormes a Pommard, su un terreno umido a prevalenza argillosa, questa cuvée porta il nome del precedente proprietario della parcella. Vinificata al 100% a grappolo intero, con macerazione semicarbonica e lieviti indigeni, affina per 12 mesi in barrique e poi per 5 mesi in vasca, senza filtrazione. Il vino mostra profondità e densità notevoli, con note di frutti neri, spezie dolci e un finale minerale prolungato.

Bourgogne Rosso "Les Lormes": controparte rossa della parcella Les Lormes a Pommard, proviene da viti più giovani rispetto alla cuvée De Sousa, sullo stesso terreno argilloso e umido. A differenza di De Sousa, Les Lormes è diraspato al 100% e sottoposto a macerazione semicarbonica con lieviti naturali. Affinata per 12 mesi in barrique e 5 mesi in vasca, questa cuvée offre un profilo più morbido e accattivante, con frutti rossi croccanti, una bella vivacità e una struttura tannica fine e ben integrata.

Hautes-Côtes de Beaune Rosso "Perrières": Pinot Noir delle Hautes-Côtes de Beaune, questa cuvée esprime un profilo aromatico delicato e una struttura ariosa, tipici dei terroir d’altura. Vinificato a grappolo intero e affinato in barrique usate, questo rosso di carattere rivela note di frutti rossi freschi, un elegante tocco erbaceo e un finale teso e minerale.

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Rosso "Ronsin": proveniente dal lieu-dit Les Ronsins a Nantoux, su un pendio d’altura esposto a sud-ovest, con terreni di calcare compatto e argilla e un efficace drenaggio naturale. Vinificato al 100% a grappolo intero, con macerazione semicarbonica e lieviti indigeni, affina per 12 mesi in barrique e 3 mesi in vasca, senza filtrazione. Questo vino da 11,5 gradi alcolici, anche nelle annate calde, offre una freschezza e una delicatezza rare: frutti rossi vivaci, mineralità croccante e tannini setosi.

Hautes-Côtes de Beaune Rosso "Vignes Vilon": Pinot Noir delle Hautes-Côtes de Beaune vinificato a grappolo intero e affinato in barrique usate, questa cuvée espressiva e generosa attinge ai terroir d’altura per offrire un vino insieme corposo e fresco. L’uso del grappolo intero apporta una bella struttura tannica e una complessità aromatica che evolvono armoniosamente nel tempo.

Chorey-lès-Beaune Rosso "Les Beaumonts": Pinot Noir del comune di Chorey-lès-Beaune, culla storica della tenuta. La macerazione avviene al 100% sulle bucce, in botti usate, per ottenere un vino strutturato, più denso e tannico delle altre cuvée della gamma dei rossi. Rivela aromi di frutti neri, spezie e terra, con un sorso vinoso e una bella persistenza.

Savigny-lès-Beaune Rosso: Pinot Noir di Savigny-lès-Beaune, vendemmiato al 100% a grappolo intero e affinato in barrique usate. Questo rosso speziato e fruttato offre rotondità, equilibrio ed eleganza. Esprime fedelmente il carattere gustoso della denominazione: aromi di frutti rossi, note speziate, tannini morbidi e finale persistente.

Savigny-lès-Beaune Rosso "Les Godeaux": cuvée da una singola parcella del lieu-dit Les Godeaux a Savigny-lès-Beaune, offre un grado di precisione e definizione superiore al Savigny village. Vinificata a grappolo intero, esprime un bouquet più complesso, una consistenza più setosa e una maggiore profondità, distinguendosi nettamente come interpretazione di alto livello della denominazione village.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Lavières": Premier Cru di Savigny-lès-Beaune proveniente dal celebre climat Les Lavières, rinomato per i terreni calcarei e la grande finezza. Vinificato a grappolo intero e affinato per 12-18 mesi in barrique usate, questo rosso di una denominazione comunale classificata esprime tutta la nobiltà di Savigny: trama tannica elegante, bouquet di frutti rossi, spezie delicate e finale minerale persistente.

Pernand-Vergelesses Rosso "Les Combottes": Pinot Noir di Pernand-Vergelesses, villaggio arroccato sopra la Côte de Beaune. Questo rosso di carattere è vinificato a grappolo intero e affinato in barrique usate. Presenta una bella struttura tannica, aromi di frutti neri e sottobosco e una mineralità pronunciata, fedele riflesso dei terroir calcarei di questo villaggio poco conosciuto ma davvero affascinante.

Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Fichots": Premier Cru di Pernand-Vergelesses, uno degli otto climat classificati della denominazione. Prodotto da Pinot Noir coltivato in biodinamica, vinificato a grappolo intero e affinato a lungo in barrique usate, questo rosso di carattere è una delle cuvée più compiute e ricercate di Domaine Petit Roy. Bouquet profondo di frutti neri e spezie, sorso carnoso ed elegante, finale persistente e minerale: una bottiglia da invecchiamento da tenere d’occhio.

Auxey-Duresses: Pinot Noir del comune di Auxey-Duresses, adagiato in una valle laterale della Côte de Beaune. Vinificato a grappolo intero secondo la filosofia della tenuta, questo rosso offre un profilo fresco, sottile e finemente speziato, con un’acidità naturale che gli conferisce grande vivacità e un autentico potenziale di invecchiamento.

Maranges Rosso "Bas des Loyères": Pinot Noir del comune di Maranges, all’estremità meridionale della Côte de Beaune. Il lieu-dit Bas des Loyères presenta terreni argilloso-calcarei che donano al vino una bella freschezza e un frutto croccante. Vinificato a grappolo intero e affinato in barrique usate, questo rosso si distingue per leggerezza, delicatezza e una mineralità ben presente: un vino da apprezzare subito, ma capace anche di evolvere bene nel tempo.