Geantet Pansiot

Storia del Domaine Geantet-Pansiot

La tenuta nasce da un matrimonio. Nel 1954 Edmond Geantet sposa Bernadette Pansiot e la giovane coppia si stabilisce a Gevrey-Chambertin, unendo i propri nomi e le poche parcelle di cui dispone. L’attività prende ufficialmente avvio alla fine degli anni Cinquanta con appena tre ettari di vigneti distribuiti tra le denominazioni Bourgogne e Gevrey-Chambertin. Edmond amplia pazientemente la proprietà acquistando vigneti ogni volta che se ne presenta l’occasione, tanto che la tenuta conta sette ettari quando il figlio Vincent, diciassettenne, lo affianca nel 1977.

È Vincent Geantet a dare alla tenuta la sua dimensione attuale. Cresciuto tra le vigne e dotato di un autentico talento tecnico, trasforma profondamente il lavoro sia in vigna sia in cantina, facendo evolvere i metodi senza mai rinnegare il sapere delle generazioni precedenti. Arriva anche il riconoscimento: le guide lo descrivono come uno dei vignaioli più competenti di Gevrey-Chambertin, apprezzato per la finezza, il frutto fresco e la densità dei suoi vini. Nel 2006 il figlio Fabien entra nell’azienda, che allora conta tredici ettari, e da allora padre e figlio lavorano fianco a fianco. Dal 2007, la sorella Émilie sviluppa parallelamente una piccola attività di commercio vinicolo con l’etichetta Émilia Geantet. Oggi la tenuta si estende su una ventina di ettari e produce quasi centomila bottiglie per annata, con un motto riportato sull’etichetta che ne riassume lo spirito: bere con moderazione, bere bene.

Terroir e vigneti del Domaine Geantet-Pansiot

Il cuore del vigneto si trova a Gevrey-Chambertin, dove le parcelle sono frammentate in una moltitudine di climat, dalla parte bassa del pendio fino alle vicinanze dei grand cru. I terreni sono calcarei e argillo-calcarei, con notevoli variazioni nella profondità e nella proporzione di argilla a seconda dei luoghi, il che spiega la diversità dei profili all’interno della stessa denominazione. La tenuta si è poi estesa verso nord fino a Marsannay, dove i climat Les Longeroies, Champs Perdrix e Les Vaudenelles offrono freschezza e mineralità, e verso sud fino a Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis e alcune piccole parcelle nei grand cru più prestigiosi della Côte de Nuits, oltre che sulla collina di Corton nella Côte de Beaune.

L’età media delle vigne si aggira sui quarant’anni e alcune parcelle destinate alla cuvée Vieilles Vignes sfiorano gli ottant’anni. La parcella di Charmes-Chambertin, mezzo ettaro acquistato da uno zio della famiglia, illustra bene questa crescita paziente, parcella dopo parcella. La tenuta è gestita secondo i principi della viticoltura ragionata: erbicidi e fertilizzanti chimici sono stati abbandonati da molti anni, i terreni vengono lavorati meccanicamente e le pratiche si avvicinano di anno in anno a quelle biologiche. Il pinot nero occupa la grande maggioranza della superficie, mentre lo chardonnay è riservato ad alcune parcelle di Bourgogne bianco, Marsannay e Corton-Charlemagne.

Vinificazioni del Domaine Geantet-Pansiot

La vendemmia è interamente manuale ed è seguita da una selezione di esemplare rigore, grappolo per grappolo e poi acino per acino, con l’ausilio di un tavolo vibrante. Le uve vengono completamente diraspate. Segue il vero tratto distintivo della tenuta: una lunga macerazione prefermentativa a freddo, integrata a seconda delle cuvée da una leggera macerazione carbonica, che permette di estrarre i composti aromatici e il colore prima dell’avvio della fermentazione. È così che nascono il frutto di rara intensità e la croccantezza che rendono questi vini subito seducenti.

Le fermentazioni avvengono poi con i soli lieviti indigeni, senza aggiunta di lieviti selezionati, mentre l’estrazione rimane volutamente delicata e naturale, senza follature energiche. L’affinamento dura dai tredici ai quattordici mesi in botti di rovere, con una quota di legno nuovo compresa tra il 30 e il 40 % a seconda delle cuvée, affiancate da alcuni anni da botti da 600 litri che attenuano l’impatto del legno. I vini non vengono travasati durante l’affinamento: riposano sulle fecce fino all’assemblaggio che precede l’imbottigliamento, effettuato con una filtrazione molto leggera. Il risultato è costante: pinot neri carnosi e profumati, dai tannini morbidi, piacevoli già da giovani e capaci di invecchiare.

Le cuvée del Domaine Geantet-Pansiot

Il Bourgogne Pinot Fin è il vino d’ingresso della gamma, vinificato con esattamente la stessa cura riservata ai cru superiori. Conquista con il suo colore intenso, i profumi speziati e fruttati di ciliegia e lampone, la pienezza al palato e il frutto generoso. Un Borgogna rosso dall’eccezionale rapporto qualità-prezzo.

Il Bourgogne Chardonnay completa la gamma dei bianchi regionali, su terreni argillo-calcarei. Fresco, floreale e agrumato, presenta una bella tensione e un finale sapido, in uno stile lineare e scorrevole.

Marsannay Champs Perdrix proviene da un climat che dà un pinot nero profondo e dalla trama ricca, in cui si intrecciano frutti neri e rossi. Lo caratterizzano eleganza e consistenza setosa, con un profumo persistente che invita ad abbinarlo a carni delicate e selvaggina da piuma.

Marsannay Les Longeroies è il climat più rinomato della denominazione. Qui il vino acquista finezza tannica e mineralità, con una bella persistenza e una struttura elegante che gli permette di invecchiare per diversi anni in cantina.

Marsannay Les Vaudenelles blanc è uno dei rari bianchi della tenuta. Ampio e generoso, è percorso da una nobile acidità che gli conferisce tutta la sua energia, su note di agrumi, fiori bianchi e pietra focaia.

Gevrey-Chambertin Les Jeunes Rois proviene da un luogo situato nella parte bassa del pendio, a nord del villaggio. Offre un pinot croccante, dal carattere spiccato e molto fruttato, con note di rosa, rovo e liquirizia, un colore profondo e una persistenza intensa. Puro, fine e fresco, è una splendida introduzione allo stile della tenuta.

Gevrey-Chambertin En Champs si distingue per il colore dai riflessi bluastri e per la marcata impronta del terroir. La consistenza è eccellente, la materia densa ma mai pesante e il finale si rivela straordinariamente fresco. Un vino di categoria village che compete con i premiers crus.

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes è la grande cuvée emblematica della tenuta. Riunisce numerose parcelle di vigne di circa ottant’anni, distribuite su tutto il territorio della denominazione. Ne risulta un vino di eccezionale concentrazione e grande armonia, floreale e profondo, dai tannini morbidi e dal notevole potenziale di invecchiamento. È la bottiglia che meglio riassume il savoir-faire di Vincent Geantet.

Gevrey-Chambertin 1er Cru Le Poissenot prende il nome da un antico pozzo nella parcella in cui avevano trovato dimora dei pesci. Situato nella parte alta del pendio, questo climat dà un vino che coniuga mineralità e concentrazione, affinato quattordici mesi in botte. Frutti rossi vivaci, sfumature erbacee, acidità vibrante e tannini setosi al tatto: è una grande bottiglia, da conservare qualche anno e servire con selvaggina da pelo.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes declina lo stile della tenuta su un terroir più delicato. Ricco di colore e aromi, tipicamente Chambolle con le sue note di fiori, tabacco e lampone, conquista per eleganza, generosità e spiccata mineralità.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Baudes proviene da una parcella vicina al grand cru Bonnes-Mares. Il vino ne trae maggiore profondità e struttura, con frutti neri intensi, spezie e una trama tannica fine ma presente.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes si trova nella parte centrale del pendio e dà un vino di grande finezza, floreale e profumato, dalla consistenza vellutata e dalla persistenza notevole.

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Plantes completa questa collezione con un profilo arioso e raffinato, tra violetta, lampone e una discreta sapidità che prolunga il finale.

Morey-Saint-Denis offre un’espressione intermedia tra la potenza di Gevrey e la finezza di Chambolle: materia densa, frutti neri, spezie dolci e una solida trama minerale.

Il Charmes-Chambertin Grand Cru è storicamente la cuvée più prestigiosa della tenuta, proveniente da mezzo ettaro acquistato da uno zio della famiglia. Sotto una veste rubino scuro, rivela fin da subito una grande purezza, un frutto maturo e concentrato che evoca la rosa e il lampone, e un palato deciso e imponente che solo qualche anno in cantina sa dischiudere. Un autentico punto di riferimento.

Il Clos de la Roche Grand Cru esprime la profondità minerale e la potenza raffinata di questo grand cru di Morey-Saint-Denis, con tannini serrati, frutti neri intensi e una longevità eccezionale.

Il Clos de Vougeot Grand Cru unisce ampiezza, densità e una nobile struttura, con un bouquet che evolve nel tempo verso il sottobosco, il cuoio e il tartufo.

Il Chambertin Grand Cru, vertice della denominazione di Gevrey-Chambertin, coniuga struttura imponente, complessità aromatica e longevità leggendaria, in una produzione inevitabilmente limitata.

Il Corton Grand Cru, unico grand cru rosso della Côte de Beaune, conferisce alla tenuta una diversa espressione del pinot nero: più solare, strutturata e speziata, con un ottimo potenziale di invecchiamento.

Il Corton-Charlemagne Grand Cru è il vertice della gamma dei bianchi. Potente e minerale, sprigiona note di agrumi canditi, miele e nocciola tostata, sostenute da una sapidità intensa e da una persistenza magistrale che richiedono diversi anni di pazienza.