Maison Champy

Geschichte der Maison Champy

Das Abenteuer der Maison Champy beginnt im Jahr 1720, als Edme Champy, von Beruf Küfer, in Beaune sein eigenes Handelshaus gründet. Als erstes in Bourgogne gegründetes Weinhaus geht es dem Aufstieg des modernen burgundischen Weinhandels um mehrere Jahrzehnte voraus und erobert rasch die ausländischen Märkte, insbesondere die Österreichischen Niederlande. Im 19. Jahrhundert freundet sich das Haus mit Louis Pasteur an, der seine berühmten Arbeiten über den Wein (Études sur le vin, 1866) in Zusammenarbeit mit Claude Champy durchführt. Die Maison Champy erhält mehrere Goldmedaillen bei internationalen Ausstellungen (Amsterdam, Paris, Wien, Saint-Louis) und bestätigt damit ihre weltweite Ausstrahlung.

Im Jahr 1890, anlässlich des 170-jährigen Jubiläums, wird der Gärkeller im Eiffel-Stil errichtet, ausgestattet mit einem nach den Prinzipien von Louis Pasteur konzipierten Pasteurisierungsgerät. Im Jahr 1990 beleben Henri Meurgey und Pierre Beuchet das Haus neu, das damals als "belle endormie" bezeichnet wurde. Im Jahr 2010 ermöglicht der Erwerb des Hauses Laleur-Piot in Pernand-Vergelesses eine bedeutende Bereicherung des Domaine-Erbes mit Parzellen von Corton und Charlemagne. Im Jahr 2016 tritt die Maison Champy der Weinbaugruppe AdVini bei, die die Renaissance des Standorts fortsetzt. Heute, unter der Leitung des Önologen Dimitri Bazas, bleibt die Maison Champy der letzte noch aktive Weinproduktionsstandort im Herzen von Beaune.

Terroirs und Reblagen der Maison Champy

Die Maison Champy besitzt 21 Hektar eigene Rebflächen an der Côte d'Or, die hauptsächlich an der Côte de Beaune in den Gemeinden Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton gelegen sind. Das Herzstück des Domaine befindet sich auf dem Hügel von Corton, in Beaune, Savigny-lès-Beaune und Pernand-Vergelesses, mit besonders renommierten Parzellen von Corton und Corton-Charlemagne. Das Domaine verwaltet außerdem seit 2011 den berühmten Clos de la Chapelle in Volnay.

Alle Reben werden ökologisch bewirtschaftet, mit einer vollständigen Umstellung im Jahr 2007 und der Zertifizierung im Jahr 2010; einige Parzellen werden zudem biodynamisch bearbeitet. Das Domaine ist außerdem HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale). Ergänzend zu seinen eigenen Rebflächen stützt sich die Maison Champy auf historische Partnerschaften (langfristige Pacht und Teilpacht) mit ausgewählten Winzern an der Côte de Nuits, insbesondere in Gevrey-Chambertin (Charmes-Chambertin Grand Cru) und Vosne-Romanée sowie in weiter nördlich gelegenen Weinbaugebieten wie Chablis und dem Mâconnais. Das Sortiment umfasst damit mehr als 75 Cuvées, bestehend aus 4 regionalen Appellationen, 23 Villages, 14 Premiers Crus und mehreren Grands Crus.

Vinifikationen der Maison Champy

Im Keller wendet die Maison Champy klassische Vinifikationsmethoden der großen burgundischen Tradition an, die seit 1999 vom Önologen Dimitri Bazas betreut werden. Bei den Rotweinen werden die Trauben sortiert, gefolgt von einer kalten Vorfermentationsmazeration und einer Gärung, die ausschließlich mit den auf den Trauben natürlich vorhandenen Hefen durchgeführt wird. Pigeage und Remontage werden mit Feingefühl durchgeführt und für jede Cuvée angepasst, um eine sanfte Extraktion zu gewährleisten. Bei den Weißweinen folgt auf das Pressen eine Débourbage und eine alkoholische Gärung in Fässern.

Mit Ausnahme der regionalen Appellationen (in Edelstahltanks ausgebaut, um ihre Frische zu bewahren) vergären und reifen alle Weine in französischen Eichenholzfässern in dem kilometerlangen Weinkeller des Hauses aus dem 15. Jahrhundert. Der Anteil an neuem Holz variiert je nach Appellation zwischen 20 und 100 %, wobei stets maßvoll damit umgegangen wird, um Frucht und Terroir niemals zu überdecken. Die verwendeten Fässer sind traditionelle burgundische Stücke zu 228 Litern, gefertigt von lokalen Küfern. Die Abfüllung erfolgt in der Regel ohne Schönung, überwiegend mit Korkverschluss.

Die Cuvées der Maison Champy

Saint-Romain: frischer und mineralischer Village-Wein aus Saint-Romain, geprägt von den Kalksteinen der Höhenlagen.

Chorey-lès-Beaune: geschmeidiger und fruchtiger Pinot Noir Village, zugänglicher Ausdruck des nördlichen Teils der Côte de Beaune.

Aloxe-Corton: roter Village-Wein vom renommierten Hügel von Corton, fleischig, würzig und tiefgründig, für die Lagerung gemacht.

Beaune: roter Village-Wein mit Noten von Kirsche, Veilchen und milden Gewürzen, auf einem seidigen Gaumen.

Beaune Vieilles Vignes: Einzellagen-Cuvée aus alten Reben, mit dichter Substanz und tiefem Fruchtausdruck.

Beaune 1er Cru: ausgewogener und feiner Premier Cru, vollendeter Ausdruck des Terroirs von Beaune.

Beaune 1er Cru Aux Cras: präziser Premier Cru mit mineralischem Gerüst und strahlendem Fruchtausdruck.

Beaune 1er Cru Vignes Franches: emblematischer, strukturierter und tiefgründiger Premier Cru, geprägt von reifen roten Früchten und Gewürzen.

Pernand-Vergelesses blanc: Chardonnay mit goldgelber Farbe und goldenen Reflexen, Nase von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und wilder Minze auf mineralisch-rauchem Untergrund. Frischer Antrunk, Gleichgewicht zwischen Frische und Rundheit, langer und mineralischer Abgang.

Pernand-Vergelesses rouge: feiner und fruchtiger roter Village-Wein, geprägt von Kirsche und Gewürzen, mit elegantem und frischem Gaumen.

Pernand-Vergelesses Clos de Bully: weißes Monopol mit ausgeprägter mineralischer und salziger Handschrift, ein vertrauliches Juwel des domaine.

Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux (blanc): Premier Cru von großer Finesse, mit gespanntem mineralischem Gerüst und präzisen Aromen weißer Früchte und Blüten.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses (rouge): rassebetonter, strukturierter Premier Cru mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Unterholz.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots: komplexer Premier Cru, der Frische und Tiefe verbindet, mit seidigem und langem Abgang.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses: Premier Cru mit mineralischer Handschrift, geprägt von Noten roter Früchte und elegantem Gerüst.

Savigny-lès-Beaune: fruchtiger und genussvoller roter Village-Wein, typischer Ausdruck der Appellation, mit geschmeidigem und frischem Gaumen.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses: Premier Cru von eleganter Art, mit mineralischem Gerüst und saftigem Fruchtausdruck sowie schöner Persistenz.

Pommard: dichter und fleischiger roter Village-Wein, geprägt von dunklen Früchten und einer kräftigen Tanninstruktur, typisch für die Appellation.

Volnay: roter Village-Wein von unverwechselbarer Sinnlichkeit, strahlende rote Früchte, seidiger Gaumen, eleganter Abgang.

Meursault: klassischer weißer Village-Wein der Côte de Beaune, mit üppigem, butterigem Gaumen, geprägt von gerösteter Haselnuss und gelben Früchten.

Puligny-Montrachet: feiner Chardonnay mit bemerkenswerter aromatischer Reinheit und schlankem mineralischem Gerüst.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières: außergewöhnlicher Premier Cru, der die Spannung von Puligny mit einer präzisen Tiefe verbindet, ein Wein für lange Lagerung.

Chassagne-Montrachet: straffer und präziser Weißwein, geprägt von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer schönen Mineralität.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes: eleganter Premier Cru mit blumiger Frische und genussvollem Fruchtausdruck, auf einem gespannten und persistenten Gaumen.

Gevrey-Chambertin: emblematischer Village-Wein der Côte de Nuits, strukturierter und tiefgründiger Rotwein, geprägt von dunklen Früchten, Gewürzen und Unterholznoten.

Gevrey-Chambertin 1er Cru: außergewöhnlicher Premier Cru, der Kraft und Finesse vereint, für sehr lange Lagerung gemacht.

Chambolle-Musigny: Village-Wein mit legendärer Finesse, der Aromen von Rose, Erdbeere und zarten Gewürzen auf einem seidigen und anhaltenden Gaumen offenbart.

Nuits-Saint-Georges: intensiver und strukturierter Village-Wein mit Aromen von Kirsche, Cassis und Trüffel sowie bemerkenswertem Tannin-Rundheit-Gleichgewicht.

Vosne-Romanée: Village-Wein als Inbegriff von Eleganz, der das berühmte "Vosne spice" offenbart: orientalische Gewürze, schwarze Kirsche, Veilchen, auf einem samtigen und tiefen Gaumen.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts: außergewöhnlicher Premier Cru, üppig und komplex, mit kraftvollem mineralischem Gerüst und edlem Fruchtausdruck.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots: Premier Cru zu den begehrtesten in Vosne, Nachbar von Romanée-Saint-Vivant und Richebourg. Kräftiger, parfümierter und feiner Wein mit feinen Tanninen und bemerkenswerter Länge.

Corton-Charlemagne Grand Cru: Signature-Wein des Hauses, weißes Juwel des Hügels von Corton. Majestätischer, üppiger und tiefgründiger Wein, der Kraft und Finesse vereint, geprägt von salziger Mineralität und unendlicher Länge.

Corton Rognet Grand Cru: roter Grand Cru aus dem Klimat Rognet am östlichen Hang des Hügels. Kraftvoller, fleischiger und tiefgründiger Wein, für sehr lange Lagerung gemacht.

Charmes-Chambertin Grand Cru: emblematischer Grand Cru aus Gevrey-Chambertin, der Kraft und Eleganz verbindet, mit tiefen Aromen dunkler Früchte, Gewürzen und Unterholz.

Mazis-Chambertin Grand Cru: Grand Cru als Nachbar von Chambertin, mit rassebetontem mineralischem Gerüst und bemerkenswerter aromatischer Tiefe.

Clos de Vougeot Grand Cru: ikonischer Grand Cru der Côte de Nuits, üppiger und fleischiger Wein, der feine Tannine, Weichheit und harmonische Eleganz verbindet.

Echézeaux Grand Cru: feiner Grand Cru aus Flagey-Echezeaux, mit bemerkenswerter aromatischer Finesse und elegantem Gerüst, Nachbar von Vosne-Romanée.