Maison Champy

Geschichte der Maison Champy

Das Abenteuer der Maison Champy beginnt im Jahr 1720, als Edme Champy, von Beruf Küfer, in Beaune sein eigenes Handelshaus gründet. Als erstes in Bourgogne gegründetes Weinhaus geht es dem Aufstieg des modernen burgundischen Handels um mehrere Jahrzehnte voraus und erobert rasch die Auslandsmärkte, insbesondere die Österreichischen Niederlande. Im 19. Jahrhundert schließt das Haus Freundschaft mit Louis Pasteur, der seine berühmten Arbeiten über den Wein (Études sur le vin, 1866) in Zusammenarbeit mit Claude Champy durchführt. Die Maison Champy erhält mehrere Goldmedaillen auf internationalen Ausstellungen (Amsterdam, Paris, Wien, Saint-Louis) und bestätigt damit ihren weltweiten Ruf.

Im Jahr 1890, anlässlich des 170-jährigen Jubiläums, wird die Kellerei im Eiffel-Stil erbaut, ausgestattet mit einem nach den Grundsätzen von Louis Pasteur konzipierten Pasteurisiergerät. Im Jahr 1990 erwecken Henri Meurgey und Pierre Beuchet das Haus, das damals als "schlafende Schönheit" bezeichnet wurde, zu neuem Leben. Im Jahr 2010 ermöglicht der Kauf des Hauses Laleur-Piot in Pernand-Vergelesses eine erhebliche Bereicherung des weingüter-Erbes durch Parzellen von Corton und Charlemagne. Im Jahr 2016 tritt die Maison Champy der Weinbaugruppe AdVini bei, die die Renaissance des Standorts fortsetzt. Heute ist die Maison Champy unter der Leitung des Önologen Dimitri Bazas der letzte aktive Weinproduktionsstandort im Herzen von Beaune.

Terroirs und Reben der Maison Champy

Die Maison Champy besitzt 21 Hektar eigene Reben an der Côte d'Or, hauptsächlich an der Côte de Beaune, in den Gemeinden Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton. Das Herzstück des Weingüters befindet sich am Hügel von Corton, in Beaune, Savigny-lès-Beaune und Pernand-Vergelesses, mit besonders prestigeträchtigen Parzellen in Corton und Corton-Charlemagne. Das Weingüter verwaltet außerdem seit 2011 den berühmten Clos de la Chapelle in Volnay.

Alle Reben werden biologisch bewirtschaftet, mit einer vollständigen Umstellung im Jahr 2007 und der Zertifizierung im Jahr 2010; einige Parzellen werden zudem biodynamisch bearbeitet. Das Weingüter ist außerdem HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale). Ergänzend zu seinen eigenen Reben stützt sich die Maison Champy auf langjährige historische Partnerschaften (Langzeitpacht und Halbpacht) mit ausgewählten Winzern an der Côte de Nuits, insbesondere in Gevrey-Chambertin (Charmes-Chambertin Grand Cru) und Vosne-Romanée sowie in nördlicheren Weinlagen wie Chablis und dem Mâconnais. Das Sortiment umfasst damit mehr als 75 Cuvées, darunter 4 regionale Appellationen, 23 Villages, 14 Premiers Crus und mehrere Grands Crus.

Vinifikation der Maison Champy

Im Keller wendet die Maison Champy klassische Vinifikationsmethoden der großen burgundischen Tradition an, die seit 1999 vom Önologen Dimitri Bazas betreut werden. Bei den Rotweinen werden die Trauben sortiert, gefolgt von einer Kaltmazeration vor der Gärung, anschließend wird die Fermentation ausschließlich mit den auf den Trauben vorhandenen natürlichen Hefen durchgeführt. Pigeage und Remontage werden mit Feingefühl durchgeführt und je nach Cuvée angepasst, um eine schonende Extraktion zu gewährleisten. Bei den Weißweinen folgt auf das Pressen ein Débourbage und eine alkoholische Gärung im Fass.

Mit Ausnahme der regionalen Appellationen (die in Edelstahltanks ausgebaut werden, um ihre Frische zu bewahren) fermentieren und reifen alle Weine in französischen Eichenfässern in den kilometerlangen Kellern des Hauses aus dem 15. Jahrhundert. Der Anteil an neuem Holz variiert je nach Appellation zwischen 20 und 100 %, wobei stets maßvoll vorgegangen wird, um Frucht und Terroir nie zu überdecken. Die verwendeten Fässer sind traditionelle burgundische Stücke von 228 Litern, gefertigt von lokalen Küfern. Die Abfüllung erfolgt in der Regel ohne Schönung, überwiegend mit Korkverschluss.

Die Cuvées der Maison Champy

Saint-Romain: Village-Cuvée aus Saint-Romain, frisch und mineralisch, geprägt von Höhenlagen-Kalkstein.

Chorey-lès-Beaune: geschmeidiger und fruchtiger Pinot Noir Village, zugänglicher Ausdruck des nördlichen Teils der Côte de Beaune.

Aloxe-Corton: roter Village-Wein vom prestigiösen Hügel von Corton, fleischig, würzig und tiefgründig, für die Lagerung gemacht.

Beaune: roter Village-Wein mit Noten von Kirsche, Veilchen und sanften Gewürzen, auf einem seidigen Gaumen.

Beaune Vieilles Vignes: Einzellagen-Cuvée aus alten Reben, mit dichtem Stoff und tiefgründigem Fruchtcharakter.

Beaune 1er Cru: ausgewogener und feinsinniger Premier Cru, gelungener Ausdruck des Beaune-Terroirs.

Beaune 1er Cru Aux Cras: präziser Premier Cru mit mineralischem Gerüst und leuchtendem Fruchtcharakter.

Beaune 1er Cru Vignes Franches: emblematischer, strukturierter und tiefgründiger Premier Cru, geprägt von reifen roten Früchten und Gewürzen.

Pernand-Vergelesses blanc: Chardonnay mit goldgelber Farbe und goldenen Reflexen, Nase von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Wildminze auf mineralisch-rauchigem Hintergrund. Frischer Auftakt, ausgewogenes Verhältnis von Frische und Rundheit, langer und mineralischer Abgang.

Pernand-Vergelesses rouge: feiner und fruchtiger roter Village-Wein, geprägt von Kirsche und Gewürzen, mit elegantem und frischem Gaumen.

Pernand-Vergelesses Clos de Bully: Monopol-Weißwein mit ausgeprägter mineralischer und salziger Handschrift, verborgenes Juwel des Weingüters.

Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux (blanc): Premier Cru von großer Finesse, mit gespanntem mineralischem Gerüst und präzisen Aromen von weißen Früchten und Blüten.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses (rouge): rassereinster, strukturierter Premier Cru, mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Unterholz.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots: komplexer Premier Cru, der Frische und Tiefe vereint, mit seidigem und langem Abgang.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses: Premier Cru mit mineralischer Handschrift, geprägt von Noten roter Früchte und elegantem Gerüst.

Savigny-lès-Beaune: fruchtiger und genussvoller roter Village-Wein, typischer Ausdruck der Appellation, mit geschmeidigem und frischem Gaumen.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses: Premier Cru von eleganter Art, mit mineralischem Gerüst und saftigem Fruchtcharakter sowie schöner Länge.

Pommard: dichter und fleischiger roter Village-Wein, geprägt von dunklen Früchten und einer ausgeprägten Tanninstruktur, typisch für die Appellation.

Volnay: roter Village-Wein von unverwechselbarer Sinnlichkeit, leuchtendes rotes Fruchtaroma, seidiger Gaumen, eleganter Abschluss.

Meursault: klassischer weißer Village-Wein der Côte de Beaune, mit vollem, butterigem Gaumen, geprägt von gerösteter Haselnuss und Gelbfrüchten.

Puligny-Montrachet: feinsinniger Chardonnay mit bemerkenswerter aromatischer Reinheit und schlankem mineralischem Gerüst.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières: außergewöhnlicher Premier Cru, der die Spannung von Puligny mit einer präzisen Tiefe vereint, ein Wein für lange Lagerung.

Chassagne-Montrachet: straffer und präziser Weißwein, geprägt von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer schönen Mineralität.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes: eleganter Premier Cru mit floraler Frische und genussvollem Fruchtcharakter, auf einem gespannten und anhaltenden Gaumen.

Gevrey-Chambertin: emblematischer Village-Wein der Côte de Nuits, strukturierter, tiefgründiger Rotwein, geprägt von dunklen Früchten, Gewürzen und Unterholz-Noten.

Gevrey-Chambertin 1er Cru: außergewöhnlicher Premier Cru, der Kraft und Finesse vereint und für sehr lange Lagerung gemacht ist.

Chambolle-Musigny: Village-Wein von legendärer Finesse, mit Aromen von Rose, Erdbeere und zarten Gewürzen, auf einem seidigen und anhaltenden Gaumen.

Nuits-Saint-Georges: intensiver und strukturierter Village-Wein mit Aromen von Kirsche, Cassis und Trüffel sowie bemerkenswertem Tannin-Rundheit-Gleichgewicht.

Vosne-Romanée: Village-Wein als Sinnbild der Eleganz, der das berühmte "Vosne spice" zum Ausdruck bringt: orientalische Gewürze, schwarze Kirsche, Veilchen, auf einem samtigen und tiefgründigen Gaumen.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts: außergewöhnlicher Premier Cru, vielschichtig und komplex, mit kraftvollem mineralischem Gerüst und edlem Fruchtcharakter.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots: Premier Cru zu den begehrtesten von Vosne, benachbart zu Romanée-Saint-Vivant und Richebourg. Voller, aromatischer und feinsinniger Wein mit feinen Tanninen und bemerkenswerter Länge.

Corton-Charlemagne Grand Cru: Signature-Wein des Hauses, weißes Juwel des Hügels von Corton. Majestätischer, voller und tiefgründiger Wein, der Kraft und Finesse vereint, geprägt von salziger Mineralität und unendlicher Länge.

Corton Rognet Grand Cru: roter Grand Cru aus der Lage Rognet am Osthang des Hügels. Kraftvoller, fleischiger und tiefgründiger Wein, für sehr lange Lagerung gemacht.

Charmes-Chambertin Grand Cru: emblematischer Grand Cru aus Gevrey-Chambertin, der Kraft und Eleganz vereint, mit tiefen Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Unterholz.

Mazis-Chambertin Grand Cru: Grand Cru benachbart zu Chambertin, mit rasserreinem mineralischem Gerüst und bemerkenswerter aromatischer Tiefe.

Clos de Vougeot Grand Cru: ikonischer Grand Cru der Côte de Nuits, voller und fleischiger Wein, der feine Tannine, Schmelz und harmonische Eleganz vereint.

Echézeaux Grand Cru: feinsinniger Grand Cru aus Flagey-Echezeaux, mit bemerkenswerter aromatischer Finesse und elegantem Gerüst, benachbart zu Vosne-Romanée.