Maison Champy

Geschichte der Maison Champy

Das Abenteuer der Maison Champy beginnt im Jahr 1720, als Edme Champy, von Beruf Küfer, in Beaune sein eigenes Handelshaus gründet. Als erstes in Bourgogne gegründetes Weinhaus geht es dem modernen burgundischen Weinhandel um mehrere Jahrzehnte voraus und erschließt schnell ausländische Märkte, insbesondere die österreichischen Niederlande. Im 19. Jahrhundert verbindet sich das Haus in Freundschaft mit Louis Pasteur, der seine berühmten Arbeiten über den Wein (Études sur le vin, 1866) in Zusammenarbeit mit Claude Champy durchführt. Die Maison Champy erhält mehrere Goldmedaillen bei internationalen Ausstellungen (Amsterdam, Paris, Wien, Saint-Louis) und bestätigt damit ihre weltweite Strahlkraft.

Im Jahr 1890, anlässlich des 170. Jubiläums, wird der Kelterbau im Eiffel-Stil errichtet, ausgestattet mit einem Pasteurisierungsgerät nach den Prinzipien von Louis Pasteur. Im Jahr 1990 beleben Henri Meurgey und Pierre Beuchet das Haus neu, das damals als "schlafende Schönheit" bezeichnet wird. Im Jahr 2010 ermöglicht die Übernahme des Hauses Laleur-Piot in Pernand-Vergelesses eine erhebliche Bereicherung des Domänenbesitzes mit Parzellen von Corton und Charlemagne. Im Jahr 2016 tritt die Maison Champy der Weinbaugruppe AdVini bei, die die Renaissance des Standorts fortsetzt. Heute, unter der Leitung des Önologen Dimitri Bazas, bleibt die Maison Champy der letzte aktive Weinproduktionsstandort im Herzen von Beaune.

Terroirs und Weinberge der Maison Champy

Die Maison Champy besitzt 21 Hektar eigene Weinberge an der Côte d'Or, hauptsächlich an der Côte de Beaune in den Gemeinden Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton. Das Herzstück des Weinguts befindet sich am Corton-Hügel, in Beaune, Savigny-lès-Beaune und Pernand-Vergelesses, mit besonders renommierten Parzellen von Corton und Corton-Charlemagne. Das Weingut verwaltet seit 2011 zudem den berühmten Clos de la Chapelle in Volnay.

Alle Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, mit einer vollständigen Umstellung im Jahr 2007 und der Zertifizierung im Jahr 2010; einige Parzellen werden zudem biodynamisch bearbeitet. Das Weingut ist außerdem HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale). Neben den eigenen Weinbergen stützt sich die Maison Champy auf langjährige historische Partnerschaften (Pacht und Teilpacht) mit ausgewählten Winzern an der Côte de Nuits, insbesondere in Gevrey-Chambertin (Charmes-Chambertin Grand Cru) und in Vosne-Romanée, sowie in den nördlicheren Weinlagen wie Chablis und dem Mâconnais. Das Sortiment umfasst so mehr als 75 Cuvées, darunter 4 regionale Appellationen, 23 Villages, 14 Premiers Crus und mehrere Grands Crus.

Vinifikationen der Maison Champy

Im Keller wendet die Maison Champy klassische Vinifikationen der großen burgundischen Tradition an, die seit 1999 vom Önologen Dimitri Bazas betreut werden. Bei den Rotweinen werden die Trauben sortiert, gefolgt von einer Kaltmazeration vor der Gärung, anschließend wird die Gärung ausschließlich mit den auf den Trauben vorhandenen natürlichen Hefen geführt. Pigeage und Remontage werden mit Sorgfalt durchgeführt, je nach Cuvée angepasst, für eine sanfte Extraktion. Bei den Weißweinen folgt auf das Pressen ein Débourbage und eine alkoholische Gärung in Fässern.

Mit Ausnahme der regionalen Appellationen (in Edelstahltanks ausgebaut, um ihre Frische zu bewahren) fermentieren alle Weine in Fässern aus französischer Eiche und werden in den kilometerlangen Kellern des Hauses aus dem 15. Jahrhundert ausgebaut. Der Anteil an Neueiche variiert je nach Appellation zwischen 20 und 100 %, wobei der Einsatz stets maßvoll erfolgt, um Frucht und Terroir niemals zu überdecken. Die verwendeten Fässer sind traditionelle burgundische Stücke à 228 Liter, gefertigt von lokalen Küfern. Die Abfüllung erfolgt in der Regel ohne Schönung, überwiegend mit Korken.

Die Cuvées der Maison Champy

Saint-Romain : Village-Cuvée aus Saint-Romain, frisch und mineralisch, geprägt von den Kalksteinen in der Höhenlage.

Chorey-lès-Beaune : geschmeidiger und fruchtiger Village-Pinot Noir, zugänglicher Ausdruck des nördlichen Teils der Côte de Beaune.

Aloxe-Corton : roter Village-Wein vom prestigeträchtigen Corton-Hügel, vollmundig, würzig und tiefgründig, für lange Lagerung gemacht.

Beaune : roter Village-Wein mit Noten von Kirsche, Veilchen und sanften Gewürzen, auf einem seidigen Gaumen.

Beaune Vieilles Vignes : Einzellagencuvée aus alten Reben, mit dichtem Stoff und tiefgründigem Fruchtausdruck.

Beaune 1er Cru : ausgewogener und raffinierter Premier Cru, vollendeter Ausdruck des Beauner Terroirs.

Beaune 1er Cru Aux Cras : präziser Premier Cru mit mineralischem Gerüst und strahlendem Fruchtausdruck.

Beaune 1er Cru Vignes Franches : emblematischer, strukturierter und tiefgründiger Premier Cru, geprägt von reifen roten Früchten und Gewürzen.

Pernand-Vergelesses blanc : Chardonnay mit goldgelbem Kleid und goldenen Reflexen, Nase von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Wildminze auf mineralischem und rauchigem Untergrund. Frischer Antrunk, Balance zwischen Frische und Rundheit, langer und mineralischer Abgang.

Pernand-Vergelesses rouge : feiner und fruchtiger roter Village-Wein, geprägt von Kirsche und Gewürzen, mit elegantem und frischem Gaumen.

Pernand-Vergelesses Clos de Bully : Monopol in Weiß mit ausgeprägter mineralischer und salziger Signatur, vertrauliches Juwel des Weinguts.

Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux (weiß) : Premier Cru von großer Finesse, mit gespanntem mineralischen Gerüst und präzisen Aromen von weißen Früchten und Blüten.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses (rouge) : rassebetonter, strukturierter Premier Cru mit Aromen von roten Früchten, Gewürzen und Unterholz.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Fichots : komplexer Premier Cru, der Frische und Tiefe vereint, mit seidigem und langem Gaumen.

Pernand-Vergelesses 1er Cru Les Vergelesses : Premier Cru mit mineralischer Signatur, geprägt von Noten roter Früchte und elegantem Gerüst.

Savigny-lès-Beaune : fruchtiger und genussvoller roter Village-Wein, typischer Ausdruck der Appellation, auf einem geschmeidigen und frischen Gaumen.

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Vergelesses : Premier Cru von großer Eleganz, mit mineralischem Gerüst und saftigem Fruchtausdruck, von schöner Länge.

Pommard : dichter und vollmundiger roter Village-Wein, geprägt von dunklen Früchten und einer kräftigen Tanninstruktur, typisch für die Appellation.

Volnay : roter Village-Wein von unverkennbarer Sinnlichkeit, strahlende rote Früchte, seidiger Gaumen, eleganter Abgang.

Meursault : klassischer weißer Village-Wein der Côte de Beaune, mit vielschichtigem, butterigem Gaumen, geprägt von gerösteten Haselnüssen und gelben Früchten.

Puligny-Montrachet : raffinierter Chardonnay von bemerkenswerter aromatischer Reinheit und schlankem mineralischen Gerüst.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières : außergewöhnlicher Premier Cru, der die Spannung von Puligny mit ziselierter Tiefe vereint, ein Wein für lange Lagerung.

Chassagne-Montrachet : straffer und präziser Weißwein, geprägt von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer schönen Mineralität.

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes : eleganter Premier Cru mit blumiger Frische und genussvollem Fruchtausdruck, auf einem gespannten und anhaltenden Gaumen.

Gevrey-Chambertin : emblematischer Village-Wein der Côte de Nuits, strukturierter, tiefgründiger Rotwein, geprägt von dunklen Früchten, Gewürzen und Unterholznoten.

Gevrey-Chambertin 1er Cru : außergewöhnlicher Premier Cru, der Kraft und Finesse vereint, für sehr lange Lagerung gemacht.

Chambolle-Musigny : Village-Wein von legendärer Finesse, mit Aromen von Rose, Erdbeere und zarten Gewürzen, auf einem seidigen und anhaltenden Gaumen.

Nuits-Saint-Georges : intensiver und strukturierter Village-Wein mit Aromen von Kirsche, Johannisbeere und Trüffel, von bemerkenswerter Tannin-Rundheit-Balance.

Vosne-Romanée : Village-Wein als Inbegriff der Eleganz, der das berühmte "Vosne spice" offenbart : orientalische Gewürze, schwarze Kirsche, Veilchen, auf einem samtigen und tiefgründigen Gaumen.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaumonts : außergewöhnlicher Premier Cru, vielschichtig und komplex, mit kraftvollem mineralischen Gerüst und edlem Fruchtausdruck.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots : einer der begehrtesten Premiers Crus von Vosne, Nachbar von Romanée-Saint-Vivant und Richebourg. Kraftvoller, duftiger, raffinierter Wein mit feinen Tanninen und bemerkenswerter Länge.

Corton-Charlemagne Grand Cru : Signaturwein des Hauses, weißes Juwel des Corton-Hügels. Majestätischer, vielschichtiger, tiefgründiger Wein, der Kraft und Finesse vereint, geprägt von salziger Mineralität und unendlicher Länge.

Corton Rognet Grand Cru : roter Großes-Lage-Wein aus dem Climat Rognet am Osthang des Hügels. Kraftvoller, vollmundiger, tiefgründiger Wein, für sehr lange Lagerung gemacht.

Charmes-Chambertin Grand Cru : emblematische Große Lage von Gevrey-Chambertin, die Kraft und Eleganz vereint, mit tiefen Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und Unterholz.

Mazis-Chambertin Grand Cru : Große Lage, Nachbar des Chambertin, mit rassebetontem mineralischen Gerüst und bemerkenswerter aromatischer Tiefe.

Clos de Vougeot Grand Cru : ikonische Große Lage der Côte de Nuits, vielschichtiger und vollmundiger Wein, der feine Tannine, Weichheit und harmonische Eleganz vereint.

Echézeaux Grand Cru : verfeinerte Große Lage aus Flagey-Echezeaux, mit bemerkenswerter aromatischer Finesse und elegantem Gerüst, Nachbar von Vosne-Romanée.