Cavallotto

I vini di Cavallotto: acquisto al miglior prezzo

Il domaine Cavallotto, o Tenuta Cavallotto Bricco Boschis, è tra le grandi case tradizionali del Piemonte e figura al vertice della denominazione Barolo. Stabilita a Castiglione Falletto, questa tenuta viticola familiare coltiva un vigneto eccezionale in un unico appezzamento sulla celebre collina del Bricco Boschis, di cui è uno dei rarissimi proprietari in quasi monopolio. Rinomato per i suoi Barolo di nebbiolo dalla longevità straordinaria, il domaine produce anche vini di terroir da barbera, dolcetto, freisa, grignolino, chardonnay e pinot nero. Condotto in agricoltura biologica e fedele a una vinificazione tradizionale, Cavallotto propone cuvée ricercate dagli appassionati di tutto il mondo.

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80,00 € - 100,00 €

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Fuori dalla Francia | Italia - Barolo

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018

96,00 € IVA inclusa per bottiglia
80,00 € IVA esclusa

Storia di Cavallotto

La storia del Domaine Cavallotto ha inizio nel 1928, quando il bisnonno Giacomo Cavallotto acquista l'intera proprietà della collina del Bricco Boschis, a Castiglione Falletto, nel cuore della zona storica del Barolo. La famiglia si inserisce così in una terra carica di storia, un tempo legata alla marchesa di Barolo, Juliette Colbert, il cui fattore Giuseppe Boschis ha lasciato il suo nome alla collina.

Nel 1946, appena dopo la guerra, i Cavallotto figurano tra i primissimi viticoltori di Castiglione Falletto a vinificare autonomamente l'intero loro raccolto, e nel 1948 nasce ufficialmente la cantina con la prima bottiglia di Barolo firmata Cavallotto. Già nel 1967, il nome del cru Bricco Boschis figura con orgoglio sull'etichetta, gesto pionieristico per l'epoca. Oggi, la quarta generazione, Alfio, Giuseppe e Laura, perpetua questo savoir-faire vinificando esclusivamente le uve provenienti dalle proprie vigne.

Terroir e Vigne di Cavallotto

Il terroir del Domaine si estende su circa ventitré ettari di vigne piantate in un unico corpo intorno alla cantina, a quasi trecento metri di altitudine. Il cuore del vigneto si trova sulla collina del Bricco Boschis, i cui suoli di marne calcaree conferiscono al nebbiolo una grande profondità, completata dal cru vicino del Vignolo, situato più in basso e che offre una polpa più tenera. Le esposizioni, prevalentemente a sud-ovest, beneficiano di un anfiteatro naturale ideale per la maturazione delle uve.

La conduzione del vigneto è integralmente biologica, nel massimo rispetto del suolo e dell'espressione del luogo. Oltre al nebbiolo, vitigno re del Barolo, il domaine coltiva la barbera, il dolcetto, la freisa, il grignolino, nonché lo chardonnay e il pinot nero, a testimonianza di un ricco patrimonio ampelografico fedele alle tradizioni delle Langhe.

Vinificazioni di Cavallotto

La vinificazione da Cavallotto rimane risolutamente tradizionale e artigianale. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, seguite da lunghe macerazioni con cappello immerso che possono durare fino a diverse settimane per i grandi nebbiolo. Il Domaine privilegia poi un affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia, nelle sue antiche cantine scavate nel tufo, dove una temperatura costante favorisce una maturazione lenta e armoniosa.

I Barolo riposano generalmente tre anni in grandi botti, per poi affinarsi in bottiglia prima della commercializzazione, il che conferisce loro struttura, finezza e un formidabile potenziale di invecchiamento. Le cuvée più semplici, affinate più brevemente in legno o in vasche di cemento, esprimono invece la freschezza e il frutto dei loro vitigni con immediatezza.

Le cuvée di Cavallotto

Barolo Bricco Boschis: vera e propria firma del domaine, questo Barolo proveniente dal cru omonimo coniuga potenza ed eleganza. Affinato tre anni in grandi botti, dispiega aromi di rosa, peonia, liquirizia e frutti rossi, con una trama di finezza notevole e un grande potenziale di evoluzione.

Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe: cuvée di prestigio proveniente dalla migliore parcella del Bricco Boschis, prodotta esclusivamente nelle più grandi annate. Maestoso e profondo, questo Barolo di assoluta autorità svela tutta la sua dolcezza e la sua complessità nel corso del tempo.

Barolo Riserva Vignolo: seconda grande Riserva del Domaine, proveniente dal cru Vignolo situato un po' più in basso in quota. Più carnosa e vellutata, offre un'espressione cremosa e raffinata del nebbiolo di Castiglione Falletto.

Langhe Nebbiolo: proveniente da Barolo Bricco Boschis declassato e dalle vigne giovani, questo nebbiolo di bella struttura rivela note di frutti rossi, fiori e spezie. Accessibile e armonioso, offre un assaggio del pedigree del domaine a un prezzo più accessibile.

Barbera d'Alba Vigna del Cuculo: proveniente da una parcella del Bricco Boschis, questa barbera densa e carnosa seduce per la sua texture, i suoi aromi di frutti neri e spezie, e la sua acidità ben gestita. Invecchia due anni in grandi botti di Slavonia.

Dolcetto d'Alba Vigna Scot: proveniente da una parcella tra il Bricco Boschis e il Vignolo, questo dolcetto dalla struttura media e dal carattere morbido offre note di ciliegia, frutti rossi e un tocco minerale. Goloso e piacevole, si degusta sulla giovinezza.

Langhe Freisa: prodotto in piccola quantità a partire dal vitigno autoctono freisa, questo vino ben strutturato e complesso sviluppa aromi di ciliegia, fragola, fiori e spezie, in uno stile armonioso e originale.

Langhe Grign: elaborato a partire dal raro vitigno grignolino, questo vino si distingue per la sua freschezza, la sua finezza aromatica e il suo carattere leggero, fedele alle più antiche tradizioni piemontesi.

Langhe Chardonnay: vino bianco coltivato su suoli argillo-calcarei, vinificato e affinato per preservarne la purezza e la freschezza, con una texture equilibrata apportata da una malolattica parziale.

Pinner: bianco originale proveniente da pinot nero vinificato in bianco, questa cuvée riservata testimonia la creatività del Domaine e completa una gamma di grande diversità.

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