Cavallotto

Les vins de Cavallotto : achat au meilleur prix

Le domaine Cavallotto, ou Tenuta Cavallotto Bricco Boschis, compte parmi les grandes maisons traditionnelles du Piémont et figure au sommet de l'appellation Barolo. Établi à Castiglione Falletto, ce domaine viticole familial cultive un vignoble exceptionnel d'un seul tenant sur la célèbre colline du Bricco Boschis, dont il est l'un des très rares propriétaires en quasi monopole. Réputé pour ses Barolo de nebbiolo d'une longévité remarquable, le domaine produit aussi des vins de terroir issus de barbera, dolcetto, freisa, grignolino, chardonnay et pinot noir. Conduit en agriculture biologique et fidèle à une vinification traditionnelle, Cavallotto propose des cuvées recherchées par les amateurs du monde entier.

Lire la suite
Voir plus
Filtres

Prix

80,00 € - 100,00 €

Couleur

Millésime

Contenance

Note Parker WA

94 - 96

Note Burghound

Aucun choix disponible pour ce groupe

Note Revue du Vin de France

Aucun choix disponible pour ce groupe

Note Bettane & Desseauve

Aucun choix disponible pour ce groupe

En promotion

Aucun choix disponible pour ce groupe

Télécharger cette liste
Il y a 1 produit.
Télécharger cette liste
  • De A à Z
  • De Z à A
  • Le moins cher
  • Le plus cher
  • Par quantité
  • Par nouveautés
Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018
Dernière !
1 en stock
117990
Rouge
75cl
Ajouter au panier
Etranger | Italie - Barolo

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018

96,00 € TTC par bouteille
80,00 € HT

Histoire de Cavallotto

L'histoire du domaine Cavallotto débute en 1928, lorsque l'arrière grand-père Giacomo Cavallotto acquiert l'ensemble de la propriété de la colline du Bricco Boschis, à Castiglione Falletto, au cœur de la zone historique du Barolo. La famille s'inscrit alors dans une terre chargée d'histoire, autrefois liée à la marquise de Barolo, Juliette Colbert, dont le régisseur Giuseppe Boschis a laissé son nom à la colline.

En 1946, juste après la guerre, les Cavallotto comptent parmi les tout premiers vignerons de Castiglione Falletto à vinifier eux-mêmes l'intégralité de leur récolte, et en 1948 naît officiellement la cave avec la première bouteille de Barolo signée Cavallotto. Dès 1967, le nom du cru Bricco Boschis figure fièrement sur l'étiquette, geste pionnier pour l'époque. Aujourd'hui, la quatrième génération, Alfio, Giuseppe et Laura, perpétue ce savoir-faire en ne vinifiant exclusivement que les raisins issus de ses propres vignes.

Terroirs et Vignes de Cavallotto

Le terroir du domaine s'étend sur environ vingt-trois hectares de vignes plantées d'un seul tenant autour de la cave, à près de trois cents mètres d'altitude. Le cœur du vignoble repose sur la colline du Bricco Boschis, dont les sols de marnes calcaires donnent au nebbiolo une grande profondeur, complétée par le cru voisin du Vignolo, situé plus bas et offrant une chair plus tendre. Les expositions, majoritairement sud-ouest, bénéficient d'un amphithéâtre naturel idéal pour la maturation des raisins.

La conduite du vignoble est intégralement biologique, dans le plus grand respect du sol et de l'expression du lieu. Outre le nebbiolo, cépage roi du Barolo, le domaine cultive la barbera, le dolcetto, la freisa, le grignolino, ainsi que le chardonnay et le pinot noir, témoignant d'un patrimoine ampélographique riche et fidèle aux traditions des Langhe.

Vinifications de Cavallotto

La vinification chez Cavallotto demeure résolument traditionnelle et artisanale. Les fermentations s'effectuent avec des levures indigènes, suivies de longues macérations à chapeau immergé pouvant durer jusqu'à plusieurs semaines pour les grands nebbiolo. Le domaine privilégie ensuite un élevage en grands foudres de chêne de Slavonie, dans ses caves anciennes creusées dans le tuf, où une température constante favorise une maturation lente et harmonieuse.

Les Barolo reposent généralement trois ans en grands foudres, puis affinent en bouteille avant leur commercialisation, ce qui leur confère structure, finesse et un formidable potentiel de garde. Les cuvées les plus simples, élevées plus brièvement en bois ou en cuves de ciment, expriment quant à elles la fraîcheur et le fruit de leurs cépages avec immédiateté.

Les cuvées de Cavallotto

Barolo Bricco Boschis : véritable signature du domaine, ce Barolo issu du cru éponyme conjugue puissance et élégance. Élevé trois ans en grands foudres, il déploie des arômes de rose, de pivoine, de réglisse et de fruits rouges, avec une trame d'une finesse remarquable et un grand potentiel d'évolution.

Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe : cuvée de prestige issue de la meilleure parcelle du Bricco Boschis, produite uniquement dans les plus grands millésimes. Majestueux et profond, ce Barolo d'une autorité absolue dévoile toute sa douceur et sa complexité au fil du temps.

Barolo Riserva Vignolo : seconde grande Riserva du domaine, issue du cru Vignolo situé un peu plus bas en altitude. Plus charnue et veloutée, elle offre une expression crémeuse et raffinée du nebbiolo de Castiglione Falletto.

Langhe Nebbiolo : issu de Barolo Bricco Boschis déclassé et des jeunes vignes, ce nebbiolo de belle structure révèle des notes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Accessible et harmonieux, il offre un aperçu du pedigree du domaine à prix plus abordable.

Barbera d'Alba Vigna del Cuculo : provenant d'une parcelle du Bricco Boschis, cette barbera dense et charnue séduit par sa texture, ses arômes de fruits noirs et d'épices, et son acidité bien maîtrisée. Elle vieillit deux ans en grands foudres de Slavonie.

Dolcetto d'Alba Vigna Scot : issu d'une parcelle entre le Bricco Boschis et le Vignolo, ce dolcetto à la structure moyenne et au caractère souple offre des notes de cerise, de fruits rouges et une touche minérale. Gourmand et plaisant, il se déguste sur sa jeunesse.

Langhe Freisa : produit en petite quantité à partir du cépage autochtone freisa, ce vin bien structuré et complexe développe des arômes de cerise, de fraise, de fleurs et d'épices, dans un style harmonieux et original.

Langhe Grign : élaboré à partir du rare cépage grignolino, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son caractère léger, fidèle aux traditions piémontaises les plus anciennes.

Langhe Chardonnay : vin blanc cultivé sur des sols argilo-calcaires, vinifié et élevé pour préserver sa pureté et sa fraîcheur, avec une texture équilibrée apportée par une malolactique partielle.

Pinner : blanc original issu de pinot noir vinifié en blanc, cette cuvée confidentielle témoigne de la créativité du domaine et complète une gamme d'une grande diversité.

ON PARLE DE NOUS

Découvrez 5 bonnes raisons d'acheter vos vins chez Vins et Millésimes

LIVRAISON RAPIDE

Commande préparée en 48/72h puis expédiée dans un emballage en polystyrène

FRAIS DE PORTS OFFERTS

Dès 600 € d'achat en France. Dès 1500 € pour de nombreux pays européens

RETRAIT GRATUIT

Retirez votre commande à notre entrepôt de La Garenne Colombes (92)