Cavallotto

Os vinhos de Cavallotto: compra pelo melhor preço

O domaine Cavallotto, ou Tenuta Cavallotto Bricco Boschis, figura entre as grandes casas tradicionais do Piemonte e ocupa o topo da appellation Barolo. Estabelecido em Castiglione Falletto, este domaine vitícola familiar cultiva um vinhedo excepcional e contíguo na célebre colina do Bricco Boschis, do qual é um dos raríssimos proprietários em quase monopólio. Reconhecido pelos seus Barolo de nebbiolo de notável longevidade, o domaine produz também vinhos de terroir provenientes de barbera, dolcetto, freisa, grignolino, chardonnay e pinot noir. Conduzido em agricultura biológica e fiel a uma vinificação tradicional, Cavallotto oferece cuvées muito procuradas por amadores de todo o mundo.

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Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018
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Fora da França | Itália - Barolo

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018

€ 96,00 Com IVA por garrafa
€ 80,00 Sem IVA

História de Cavallotto

A história do domaine Cavallotto começa em 1928, quando o bisavô Giacomo Cavallotto adquire a totalidade da propriedade da colina do Bricco Boschis, em Castiglione Falletto, no coração da zona histórica do Barolo. A família inscreve-se então em uma terra carregada de história, outrora ligada à marquesa de Barolo, Juliette Colbert, cujo administrador Giuseppe Boschis deixou seu nome à colina.

Em 1946, logo após a guerra, os Cavallotto estavam entre os primeiros viticultores de Castiglione Falletto a vinificar eles próprios a totalidade de sua colheita, e em 1948 nasce oficialmente a adega com a primeira garrafa de Barolo assinada Cavallotto. Já em 1967, o nome do cru Bricco Boschis figura com orgulho no rótulo, gesto pioneiro para a época. Hoje, a quarta geração, Alfio, Giuseppe e Laura, perpetua esse saber-fazer vinificando exclusivamente as uvas provenientes de suas próprias vinhas.

Terroirs e Vinhas de Cavallotto

O terroir da propriedade estende-se por cerca de vinte e três hectares de vinhas plantadas em bloco único ao redor da adega, a quase trezentos metros de altitude. O coração do vinhedo repousa sobre a colina do Bricco Boschis, cujos solos de margas calcárias conferem ao nebbiolo uma grande profundidade, complementada pelo cru vizinho do Vignolo, situado mais abaixo e oferecendo uma polpa mais macia. As exposições, majoritariamente a sudoeste, beneficiam de um anfiteatro natural ideal para a maturação das uvas.

A condução do vinhedo é integralmente biológica, com o maior respeito pelo solo e pela expressão do lugar. Além do nebbiolo, casta rainha do Barolo, a propriedade cultiva a barbera, o dolcetto, a freisa, o grignolino, bem como o chardonnay e o pinot noir, testemunhando um patrimônio ampelográfico rico e fiel às tradições das Langhe.

Vinificações de Cavallotto

A vinificação na Cavallotto permanece resolutamente tradicional e artesanal. As fermentações ocorrem com leveduras indígenas, seguidas de longas macerações com chapéu submerso que podem durar várias semanas para os grandes nebbiolo. A propriedade privilegia, em seguida, um envelhecimento em grandes tonéis de carvalho da Eslováquia, em suas antigas adegas escavadas no tufo, onde uma temperatura constante favorece uma maturação lenta e harmoniosa.

Os Barolo repousam geralmente três anos em grandes tonéis, depois afinam em garrafa antes de sua comercialização, o que lhes confere estrutura, fineza e um formidável potencial de guarda. As cuvées mais simples, envelhecidas por menos tempo em madeira ou em cubas de cimento, expressam, por sua vez, a frescura e o fruto de suas castas com imediatismo.

As cuvées de Cavallotto

Barolo Bricco Boschis: verdadeira assinatura da propriedade, este Barolo proveniente do cru homônimo conjuga potência e elegância. Envelhecido três anos em grandes tonéis, revela aromas de rosa, peônia, alcaçuz e frutas vermelhas, com uma trama de fineza notável e um grande potencial de evolução.

Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe: cuvée de prestígio proveniente da melhor parcela do Bricco Boschis, produzida apenas nas maiores safras. Majestoso e profundo, este Barolo de autoridade absoluta revela toda a sua suavidade e complexidade ao longo do tempo.

Barolo Riserva Vignolo: segunda grande Riserva da propriedade, proveniente do cru Vignolo situado um pouco mais abaixo em altitude. Mais encorpada e aveludada, oferece uma expressão cremosa e refinada do nebbiolo de Castiglione Falletto.

Langhe Nebbiolo: proveniente de Barolo Bricco Boschis declassificado e de vinhas jovens, este nebbiolo de bela estrutura revela notas de frutas vermelhas, flores e especiarias. Acessível e harmonioso, oferece uma visão do pedigree da propriedade a um preço mais acessível.

Barbera d'Alba Vigna del Cuculo: proveniente de uma parcela do Bricco Boschis, esta barbera densa e encorpada seduz pela sua textura, seus aromas de frutas negras e especiarias, e pela sua acidez bem equilibrada. Envelhece dois anos em grandes tonéis da Eslováquia.

Dolcetto d'Alba Vigna Scot: proveniente de uma parcela entre o Bricco Boschis e o Vignolo, este dolcetto de estrutura média e caráter suave oferece notas de cereja, frutas vermelhas e um toque mineral. Guloso e agradável, é apreciado na sua juventude.

Langhe Freisa: produzido em pequena quantidade a partir da casta autóctone freisa, este vinho bem estruturado e complexo desenvolve aromas de cereja, morango, flores e especiarias, em um estilo harmonioso e original.

Langhe Grign: elaborado a partir da rara casta grignolino, este vinho distingue-se pela sua frescura, fineza aromática e caráter leve, fiel às mais antigas tradições piemontesas.

Langhe Chardonnay: vinho branco cultivado em solos argilo-calcários, vinificado e envelhecido para preservar sua pureza e frescura, com uma textura equilibrada proporcionada por uma maloláctica parcial.

Pinner: branco original proveniente de pinot noir vinificado em branco, esta cuvée confidencial testemunha a criatividade da propriedade e completa uma gama de grande diversidade.

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