Cavallotto

Los vinos de Cavallotto: compre al mejor precio

Domaine Cavallotto, también conocido como Tenuta Cavallotto Bricco Boschis, es una de las grandes bodegas tradicionales del Piamonte y se sitúa entre las más destacadas de la denominación Barolo. Establecida en Castiglione Falletto, esta bodega familiar cultiva un viñedo excepcional de una sola pieza en la célebre colina de Bricco Boschis, de la que es uno de los pocos propietarios que la poseen casi en exclusiva. Conocida por sus Barolo de nebbiolo de notable longevidad, la bodega también elabora vinos que expresan su terruño a partir de barbera, dolcetto, freisa, grignolino, chardonnay y pinot noir. Con una viticultura ecológica y fiel a la vinificación tradicional, Cavallotto ofrece vinos muy buscados por aficionados de todo el mundo.

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Precio

80,00 € - 100,00 €

Denominación

Capacidad (cl)

Puntuación Parker WA

94 - 96

Puntuación Burghound

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Nota Revue des Vins de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018
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Tinto
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Extranjero | Italia - Barolo

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € Sin IVA

Historia de Cavallotto

La historia de Domaine Cavallotto comienza en 1928, cuando el bisabuelo Giacomo Cavallotto adquiere toda la propiedad de la colina de Bricco Boschis, en Castiglione Falletto, en el corazón de la zona histórica del Barolo. La familia se establece así en una tierra cargada de historia, antaño vinculada a la marquesa de Barolo, Juliette Colbert, cuyo administrador, Giuseppe Boschis, dio nombre a la colina.

En 1946, justo después de la guerra, los Cavallotto se cuentan entre los primeros viticultores de Castiglione Falletto en vinificar ellos mismos toda su cosecha. En 1948 nace oficialmente la bodega con la primera botella de Barolo firmada por Cavallotto. Ya en 1967, el nombre del viñedo Bricco Boschis figura con orgullo en la etiqueta, un gesto pionero para la época. Hoy, la cuarta generación, Alfio, Giuseppe y Laura, perpetúa este saber hacer vinificando exclusivamente uvas de sus propios viñedos.

Terruños y viñedos de Cavallotto

El terruño de la bodega se extiende por unas veintitrés hectáreas de viñedo en una sola extensión alrededor de las instalaciones, a casi trescientos metros de altitud. El corazón del viñedo se encuentra en la colina de Bricco Boschis, cuyos suelos de margas calcáreas confieren al nebbiolo una gran profundidad, complementada por el viñedo vecino de Vignolo, situado a menor altitud y que aporta una textura más tierna. Las orientaciones, predominantemente suroeste, se benefician de un anfiteatro natural ideal para la maduración de la uva.

El viñedo se cultiva íntegramente de forma ecológica, con el máximo respeto por el suelo y la expresión del lugar. Además del nebbiolo, la variedad reina del Barolo, la bodega cultiva barbera, dolcetto, freisa, grignolino, chardonnay y pinot noir, muestra de un rico patrimonio ampelográfico fiel a las tradiciones de las Langhe.

Vinificaciones de Cavallotto

La vinificación en Cavallotto sigue siendo decididamente tradicional y artesanal. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, seguidas de largas maceraciones con el sombrero sumergido que, para los grandes vinos de nebbiolo, pueden durar varias semanas. Después, la bodega opta por una crianza en grandes fudres de roble de Eslavonia, en sus antiguas bodegas excavadas en la toba, donde una temperatura constante favorece una maduración lenta y armoniosa.

Los Barolo suelen pasar tres años en grandes fudres y después se afinan en botella antes de su comercialización, lo que les confiere estructura, finura y un extraordinario potencial de guarda. Los vinos más sencillos, criados durante menos tiempo en madera o en depósitos de cemento, expresan de forma inmediata la frescura y la fruta de sus variedades.

Los vinos de Cavallotto

Barolo Bricco Boschis: auténtico emblema de la bodega, este Barolo procedente del viñedo del mismo nombre combina potencia y elegancia. Criado durante tres años en grandes fudres, despliega aromas de rosa, peonía, regaliz y frutos rojos, con una estructura de notable finura y un gran potencial de evolución.

Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe: vino de prestigio procedente de la mejor parcela de Bricco Boschis, producido únicamente en las mejores anadas. Majestuoso y profundo, este Barolo de carácter imponente revela toda su suavidad y complejidad con el paso del tiempo.

Barolo Riserva Vignolo: la segunda gran Riserva de la bodega, procedente del viñedo de Vignolo, situado a una altitud algo menor. Más carnosa y aterciopelada, ofrece una expresión cremosa y refinada del nebbiolo de Castiglione Falletto.

Langhe Nebbiolo: elaborado con uvas de Barolo Bricco Boschis desclasificadas y de viñas jóvenes, este nebbiolo de buena estructura revela notas de frutos rojos, flores y especias. Accesible y armonioso, permite descubrir el carácter de los vinos de la bodega a un precio más asequible.

Barbera d'Alba Vigna del Cuculo: procedente de una parcela de Bricco Boschis, esta barbera densa y carnosa seduce por su textura, sus aromas de frutos negros y especias, y su acidez bien integrada. Envejece dos años en grandes fudres de Eslavonia.

Dolcetto d'Alba Vigna Scot: procedente de una parcela entre Bricco Boschis y Vignolo, este dolcetto de cuerpo medio y carácter suave ofrece notas de cereza, frutos rojos y un toque mineral. Sabroso y agradable, se disfruta en su juventud.

Langhe Freisa: producido en pequeñas cantidades a partir de la variedad autóctona freisa, este vino bien estructurado y complejo desarrolla aromas de cereza, fresa, flores y especias, con un estilo armonioso y original.

Langhe Grign: elaborado con la rara variedad grignolino, este vino destaca por su frescura, su finura aromática y su carácter ligero, fiel a las tradiciones piamontesas más antiguas.

Langhe Chardonnay: vino blanco de viñas cultivadas en suelos arcilloso-calcáreos, vinificado y criado para preservar su pureza y frescura, con una textura equilibrada gracias a una fermentación maloláctica parcial.

Pinner: un blanco original elaborado con pinot noir vinificado como vino blanco, este vino de producción limitada da testimonio de la creatividad de la bodega y completa una gama de gran diversidad.

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