Cavallotto

Los vinos de Cavallotto: compra al mejor precio

El domaine Cavallotto, o Tenuta Cavallotto Bricco Boschis, se cuenta entre las grandes casas tradicionales del Piamonte y figura en la cima de la denominación Barolo. Establecido en Castiglione Falletto, este domaine vitícola familiar cultiva un viñedo excepcional de un solo conjunto en la célebre colina del Bricco Boschis, del cual es uno de los muy escasos propietarios en cuasi monopolio. Reconocido por sus Barolo de nebbiolo de una longevidad notable, el domaine también produce vinos de terruño elaborados con barbera, dolcetto, freisa, grignolino, chardonnay y pinot noir. Conducido en agricultura ecológica y fiel a una vinificación tradicional, Cavallotto ofrece cuvées buscadas por los amantes del vino de todo el mundo.

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Precio

80,00 € - 100,00 €

Denominación

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Puntuación Parker WA

94 - 96

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Puntuación Revue du Vin de France

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Puntuación Bettane & Desseauve

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Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018
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Tinto
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Extranjero | Italia - Barolo

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2018

96,00 € IVA incluido por botella
80,00 € IVA excluido

Historia de Cavallotto

La historia del dominio Cavallotto comienza en 1928, cuando el bisabuelo Giacomo Cavallotto adquiere la totalidad de la propiedad de la colina del Bricco Boschis, en Castiglione Falletto, en el corazón de la zona histórica del Barolo. La familia se inscribe entonces en una tierra cargada de historia, antaño ligada a la marquesa de Barolo, Juliette Colbert, cuyo administrador Giuseppe Boschis dejó su nombre a la colina.

En 1946, justo después de la guerra, los Cavallotto se cuentan entre los primeros viticultores de Castiglione Falletto en vinificar ellos mismos la totalidad de su cosecha, y en 1948 nace oficialmente la bodega con la primera botella de Barolo firmada Cavallotto. Desde 1967, el nombre del cru Bricco Boschis figura con orgullo en la etiqueta, gesto pionero para la época. Hoy en día, la cuarta generación, Alfio, Giuseppe y Laura, perpetúa este saber hacer vinificando exclusivamente las uvas procedentes de sus propias viñas.

Terruños y Viñas de Cavallotto

El terruño del dominio se extiende sobre aproximadamente veintitrés hectáreas de viñas plantadas en un solo bloque alrededor de la bodega, a unos trescientos metros de altitud. El corazón del viñedo descansa sobre la colina del Bricco Boschis, cuyos suelos de margas calcáreas confieren al nebbiolo una gran profundidad, complementada por el cru vecino de Vignolo, situado más abajo y que ofrece una carne más tierna. Las exposiciones, mayoritariamente suroeste, se benefician de un anfiteatro natural ideal para la maduración de las uvas.

La conducción del viñedo es íntegramente biológica, en el mayor respeto por el suelo y la expresión del lugar. Además del nebbiolo, variedad reina del Barolo, el dominio cultiva la barbera, el dolcetto, la freisa, el grignolino, así como el chardonnay y el pinot noir, testimoniando un patrimonio ampelográfico rico y fiel a las tradiciones de las Langhe.

Vinificaciones de Cavallotto

La vinificación en Cavallotto sigue siendo resueltamente tradicional y artesanal. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, seguidas de largas maceraciones con sombrero sumergido que pueden durar varias semanas para los grandes nebbiolo. El dominio privilegia a continuación una crianza en grandes toneles de roble de Eslavonia, en sus antiguas bodegas excavadas en el tuf, donde una temperatura constante favorece una maduración lenta y armoniosa.

Los Barolo reposan generalmente tres años en grandes toneles y luego afinan en botella antes de su comercialización, lo que les confiere estructura, finura y un formidable potencial de guarda. Las cuvées más sencillas, criadas durante menos tiempo en madera o en depósitos de cemento, expresan por su parte la frescura y el fruto de sus variedades con inmediatez.

Las cuvées de Cavallotto

Barolo Bricco Boschis: auténtica firma del dominio, este Barolo procedente del cru homónimo conjuga potencia y elegancia. Criado tres años en grandes toneles, despliega aromas de rosa, peonía, regaliz y frutas rojas, con una trama de una finura remarcable y un gran potencial de evolución.

Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe: cuvée de prestigio procedente de la mejor parcela del Bricco Boschis, producida únicamente en los más grandes añadas. Majestuosa y profunda, este Barolo de autoridad absoluta desvela toda su suavidad y complejidad con el paso del tiempo.

Barolo Riserva Vignolo: segunda gran Riserva del dominio, procedente del cru Vignolo situado un poco más abajo en altitud. Más carnosa y aterciopelada, ofrece una expresión cremosa y refinada del nebbiolo de Castiglione Falletto.

Langhe Nebbiolo: procedente de Barolo Bricco Boschis declasificado y de las viñas jóvenes, este nebbiolo de bella estructura revela notas de frutas rojas, flores y especias. Accesible y armonioso, ofrece una muestra del pedigrí del dominio a un precio más asequible.

Barbera d'Alba Vigna del Cuculo: procedente de una parcela del Bricco Boschis, esta barbera densa y carnosa seduce por su textura, sus aromas de frutas negras y especias, y su acidez bien controlada. Envejece dos años en grandes toneles de Eslavonia.

Dolcetto d'Alba Vigna Scot: procedente de una parcela entre el Bricco Boschis y el Vignolo, este dolcetto de estructura media y carácter suave ofrece notas de cereza, frutas rojas y un toque mineral. Goloso y agradable, se disfruta en su juventud.

Langhe Freisa: producida en pequeña cantidad a partir de la variedad autóctona freisa, este vino bien estructurado y complejo desarrolla aromas de cereza, fresa, flores y especias, en un estilo armonioso y original.

Langhe Grign: elaborado a partir de la rara variedad grignolino, este vino se distingue por su frescura, su finura aromática y su carácter ligero, fiel a las tradiciones piamontesas más antiguas.

Langhe Chardonnay: vino blanco cultivado en suelos arcillo-calcáreos, vinificado y criado para preservar su pureza y frescura, con una textura equilibrada aportada por una maloláctica parcial.

Pinner: blanco original procedente de pinot noir vinificado en blanco, esta cuvée confidencial testimonia la creatividad del dominio y completa una gama de gran diversidad.

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