Vincent Latour

Storia del Domaine Vincent Latour

La storia della famiglia Latour a Meursault risale al 1792, anno in cui i suoi antenati posero per la prima volta le mani sulle vigne di Meursault. Da oltre due secoli, questa stirpe perpetua l'arte di produrre uno dei vini bianchi più ammirati al mondo, il Meursault, su terre argillo-calcaree plasmate dal tempo.

È nel 1998 che Vincent Latour prende le redini del dominio familiare, succedendo al padre Jean, e crea insieme alla madre il Domaine Jean Latour-Labille et Fils. Laddove il padre cedeva una parte delle uve ad altri negozianti, Vincent fa la coraggiosa scelta di imbottigliare tutto sotto la propria etichetta, affermando fin dall'inizio una visione chiara dell'identità del dominio.

Nel 2004, sua moglie Cécile lo raggiunge dopo aver conseguito un BPREA al CFPPA di Beaune, portando con sé un rigore tecnico complementare. Insieme, ampliano progressivamente il dominio acquisendo parcelle su appellation di rinomanza: Pommard, Volnay, Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot, nonché diversi lieux-dits di Meursault come les Narvaux e les Pellans. Nel 2008, per completare la loro gamma e rispondere a una domanda crescente, fondano la Maison Vincent Latour, una struttura di negoziazione che permette di proporre vini di Puligny-Montrachet, di Corton-Charlemagne o ancora del Meursault Premier Cru Genevrières. Lo stesso anno, Cécile trasforma la loro bella dimora in un gîte di charme tre épis Gîtes de France, con vista panoramica sul vigneto di Meursault, accogliendo così gli appassionati di vino che desiderano vivere il territorio da vicino.

Terroir e Vigne del Domaine Vincent Latour

La forza del Domaine Vincent Latour risiede nella diversità e nell'eccezionale qualità dei suoi terroir. Impiantate nei comuni più rinomati della Côte de Beaune, le vigne beneficiano di un suolo argillo-calcareo caratteristico, di un'esposizione ottimale e di un microclima continentale che offre alle uve la maturità e la complessità aromatica ricercate nei grandi vini di Borgogna.

A Meursault, vera capitale dei vini bianchi secchi, le parcelle del Domaine si estendono su diversi lieux-dits e Premiers Crus emblematici: le Perrières, les Charmes, le Poruzot, la Goutte d'Or, les Narvaux, les Pellans, le Clos des Magny e les Grands Charrons. Ognuno di questi terroir conferisce ai suoi vini una personalità distinta: mineralità netta per le Perrières, voluttà burrosa e nocciola per les Charmes, struttura e profondità per il Poruzot.

A Saint-Aubin, le vigne producono vini freschi e floreali, con un ottimo rapporto qualità-prezzo, in particolare grazie alle Frionnes, un Premier Cru sempre più riconosciuto. A Chassagne-Montrachet, la parcella del Morgeot Premier Cru offre bianchi potenti e grassi, mentre les Benoîtes restituiscono eleganza e finezza. Più a nord, il Corton-Charlemagne Grand Cru, arroccato sulle alture del mont Corton, produce vini di un'ampiezza e una longevità fuori dal comune.

Sul fronte dei vini rossi, le vigne di Pommard, Volnay e Meursault sono piantate su terroir argillosi più profondi, ideali per il Pinot Noir. Il Pommard Vieilles Vignes, proveniente da ceppi invecchiati, esprime tutta la potenza carnale dell'appellation, mentre i Volnay firmati Latour si distinguono per la loro finezza e la loro eleganza raffinata.

Vinificazione del Domaine Vincent Latour

Da Vincent Latour, la vinificazione è concepita come un dialogo tra la vigna e il vigneron, in cui ogni intervento mira a rivelare il meglio del terroir senza mai mascherarlo. La filosofia di lavoro si fonda sulla purezza, la correttezza e la mineralità.

Per i vini bianchi, la fermentazione è condotta principalmente in demi-muids da 600 litri, questi grandi fusti di rovere consentono una micro-ossigenazione delicata e favoriscono scambi lenti tra il vino e il legno. Questa scelta tecnica è deliberata: l'utilizzo di pochi fusti nuovi evita che il legno soffochi i sottili aromi propri del Meursault. Dopo la fermentazione, l'affinamento si prolunga sulle fecce fini per 12 mesi, senza bâtonnage sistematico, al fine di preservare la freschezza e la purezza del frutto. Segue poi un periodo da 4 a 6 mesi in vasche d'acciaio inox, prima dell'imbottigliamento. Questo metodo produce vini dritti, eleganti, di bella tensione, con una mineralità che riflette fedelmente le caratteristiche geologiche di ogni parcella.

Per i vini rossi, la vendemmia viene raccolta a mano, poi completamente diraspata. La fermentazione avviene in tini aperti per 25-30 giorni, con una macerazione prefermentativa a freddo di 4-5 giorni per preservare gli aromi primari del Pinot Noir. Due rimontaggi e un pigiaggio quotidiano assicurano un'estrazione fine ed equilibrata. L'affinamento avviene poi in barriques di rovere per 12 mesi, con una bassa percentuale di legno nuovo (intorno al 20%) al fine di rispettare la trama fruttata e setosa dei vini.

Le Cuvée del Domaine Vincent Latour

Vini Bianchi

Corton-Charlemagne Grand Cru: Il fiore all'occhiello del Domaine. Proveniente dalle alture del mont Corton, questo Grand Cru sviluppa nel corso degli anni un bouquet di una complessità straordinaria: mandorle tostate, miele di fiori, note minerali e iodate, con una bocca ampia, tesa e di una persistenza aromatica notevole. Un vino da invecchiamento per eccellenza.

Meursault Perrières 1er Cru: Considerato il Premier Cru più minerale di Meursault, le Perrières firmate Latour si distinguono per una finezza e una precisione che ne fanno uno dei grandi bianchi della Côte de Beaune. Veste oro pallido, naso di selce, agrumi e fiori bianchi, bocca dritta e persistente.

Meursault Goutte d'Or 1er Cru: Questo Premier Cru dal nome evocativo offre vini rotondi, opulenti, con belle note di frutti esotici maturi, burro e vaniglia. La texture generosa lo rende un abbinamento ideale con i pesci in salsa, le animelle di vitello o i formaggi a pasta cotta.

Meursault Charmes 1er Cru: Uno dei Premiers Crus più celebri di Meursault. La cuvée Charmes del Domaine Vincent Latour seduce per la sua ricchezza aromatica: pesca bianca, nocciola, miele d'acacia, con una bocca vellutata e una bella lunghezza. Superba espressione del terroir carnoso di questo lieu-dit.

Meursault Poruzot 1er Cru: Più strutturato dei Charmes, il Poruzot sviluppa un'architettura tesa e profonda, con aromi di cera d'api, frutta secca e una mineralità calcarea che contraddistingue la tipicità del luogo. Un vino che migliora con gli anni.

Meursault Les Narvaux: Lieu-dit situato in altura, les Narvaux produce vini freschi, floreali e minerali, con una bella vivacità. Lo stile Latour conferisce loro una purezza e un'eleganza esemplari.

Chassagne-Montrachet Morgeot 1er Cru: Proveniente da una parcella emblematica di Chassagne-Montrachet, questo Premier Cru coniuga potenza, ricchezza e complessità. Note di fiori bianchi, di frutti a polpa bianca e di spezie dolci, con una bocca generosa e un finale lungo e sapido.

Chassagne-Montrachet Les Benoîtes: Più aereo del Morgeot, questo Chassagne Village seduce per la sua finezza e la sua freschezza aromatica. Un vino di piacere immediato, che rivela con grazia la tipicità dei suoli di Chassagne.

Puligny-Montrachet Vieilles Vignes: Proveniente da vecchie vigne su una delle appellation più nobili della Borgogna, questo Puligny esprime tutta la tensione e la purezza minerale dello Chardonnay. Naso di agrumi freschi, gesso e fiori bianchi; bocca cesellata, tesa, di bella lunghezza.

Saint-Aubin Les Frionnes 1er Cru: Questo Premier Cru di Saint-Aubin rivaleggia con molti Villages delle sue vicine più celebri. Vinificato con cura, offre una bella freschezza floreale e tensione.

Vini Rossi

Corton Rognet Grand Cru: Raro e maestoso, questo Grand Cru rosso della Côte de Beaune offre un Pinot Noir di una profondità eccezionale. Frutti neri, spezie, sottobosco e note floreali compongono un naso complesso, prolungato da una bocca strutturata, setosa e di grande persistenza. Un vino di grande longevità.

Gevrey-Chambertin Cœur de Pinot: Cuvée proveniente dall'appellation re dei rossi borgognoni, questo Gevrey-Chambertin seduce per la sua struttura classica e la sua ricchezza aromatica: ciliegia nera, liquirizia, rosa appassita. Un'interpretazione accurata della Côte de Nuits da parte di un vigneron della Côte de Beaune.

Pommard Vieilles Vignes: Proveniente da vigne piantate tra il 1965 e il 1985, su suoli argillosi profondi, questo Pommard incarna la potenza e la struttura caratteristiche dell'appellation. Veste granata scura, naso di frutti rossi concentrati, spezie e terra umida; bocca densa e tannica, lunga e complessa.