Buisson Charles

Storia del Domaine Buisson-Charles

In casa Buisson, si è vignaioli di generazione in generazione a Meursault. Michel Buisson, terza generazione alla guida della proprietà, ha costruito la reputazione del domaine a partire dagli anni 1980 imponendo uno stile di Meursault al tempo stesso ricco e preciso. Ufficialmente in pensione, questo vinificatore molto rispettato non ha mai davvero lasciato le vigne e continua a vegliare sulla proprietà.

Il domaine è oggi diretto da sua figlia Catherine e dal genero Patrick Essa. Quest'ultimo, approdato al vino tardi dopo una prima vita professionale, ha ampiamente recuperato il tempo perduto: anche autore riconosciuto e blogger influente, è all'origine di una vera e propria enciclopedia dei vini di Borgogna. Vinificatore del domaine dal 2009, ha portato la maison a un livello completamente diverso, con vini di notevole equilibrio, concentrati e ricchi ma sempre puri ed espressivi, che riuniscono la purezza cristallina e l'opulenza proprie di Meursault. Nel 2011, una piccola attività di négoce viene ad affiancare il domaine, permettendo di vinificare cuvée di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Chablis, con l'intera produzione ormai riunita sotto l'unico marchio Buisson-Charles. La progressione è spettacolare: dalle 20 000 bottiglie annue di una quindicina di anni fa alle quasi 60 000 di oggi, un tetto che la famiglia ha scelto di non superare al fine di preservare la qualità.

Terroir e Vigne del Domaine Buisson-Charles

Il vigneto si sviluppa attorno al villaggio di Meursault, su circa sei ettari soltanto, una dimensione modesta e consapevole che consente un monitoraggio parcellare di estrema finezza. Il punto di forza del domaine risiede nella sua ampia palette di meursault village e premiers crus, con cinque parcelle in denominazione village la cui età media supera oggi i 65 anni, le più antiche avvicinandosi al secolo. Si aggiungono un piccolo appezzamento di Meursault Tessons, uno dei grandi lieux-dits della collina a sud del villaggio, e frazioni minuscole di diversi premiers crus di cui escono ogni anno solo pochi barili.

L'influenza si estende poi a Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Blagny, Volnay, Pommard, la collina di Corton, Chablis, il Mâconnais e persino la Côte de Nuits. Le rese sono volutamente basse, intorno ai 42 ettolitri per ettaro, per effetto della grande età delle vigne e di un'accurata sfogliatura. Il punto di forza di questo vigneto è anche che è sempre stato arato e non ha mai conosciuto il minimo diserbante. La famiglia ha persino scelto di arare a cavallo su alcune parcelle e ha intrapreso un percorso di certificazione biologica. Patrick Essa difende una convinzione semplice: è il terroir, e non la vinificazione, a dover determinare il gusto del vino, e ogni cuvée deve riflettere l'essenza della propria denominazione.

Vinificazioni del Domaine Buisson-Charles

Le uve vengono vendemmiate a mano e selezionate direttamente in vigna, al fine di portare in cantina solo acini perfettamente sani. La pressatura è condotta con la massima delicatezza, e i mosti vengono poi convogliati per gravità. Le fermentazioni si svolgono naturalmente, senza interventi superflui, nel rispetto assoluto del frutto e della materia.

L'affinamento costituisce la firma della maison. Si estende generalmente per diciotto mesi in botti, con una quota di legno nuovo volutamente molto ridotta, la maggior parte delle cuvée essendo affinate in botti vecchie o neutre affinché il legno non mascheri mai la lettura del climat. L'imbottigliamento avviene senza filtrazione, il che preserva l'integrità della texture e della complessità aromatica. Il risultato dà bianchi al tempo stesso voluminosi e tesi, con amari nobili, spesso caratterizzati da una sensazione di pietra fredda e di limone candito al sale, e rossi eleganti, dal tocco delicato e dal profumo raffinato. Questi vini possiedono un considerevole potenziale di invecchiamento, poiché la famiglia mira innanzitutto a inscrivere le proprie bottiglie nel tempo.

Le cuvée del Domaine Buisson-Charles

Bourgogne Aligoté « Sous le Chemin » : cuvée parcellaire di aligoté, vivace e cristallino, su limone, mela verde e una salinità tagliente. Una bocca dritta e molto digeribile, perfetta all'aperitivo o con i molluschi.

Bourgogne Aligoté « Hors Classe » : selezione superiore del vitigno, proveniente dalle viti di aligoté più vecchie del domaine. Più densa e più strutturata, conserva un'acidità vibrante e dispiega una reale complessità, ben al di là di quanto la denominazione lasci presagire.

Bourgogne Blanc Côte d'Or « Hautes Coutures » : questo chardonnay regionale beneficia delle stesse cure dei cru. Il naso mescola agrumi, fiori bianchi e un tocco di mandorla, mentre la bocca rimane fluida, salina e perfettamente equilibrata. Uno dei migliori rapporti qualità-prezzo della gamma.

Meursault Vieilles Vignes : assemblaggio di sei parcelle distribuite tutto intorno al villaggio, che forma un insieme di oltre due ettari di viti vecchie con più di 45 anni. La bocca, leggermente grassa e avvolta da un fine legno, rimane graziosa grazie al suo volume, alla sua polpa e alla sua bella sapidità. Un Meursault village di altissimo livello.

Meursault « Les Tessons » : proveniente da uno dei grandi lieux-dits della collina a sud del villaggio. Odora di pietra fredda, in una pura sensazione minerale. La bocca vivace non manca né di ampiezza né di profondità, esplorando profumi di limone candito al sale. Un vino ben radicato, costruito per l'invecchiamento.

Meursault « La Vigne de 1945 » : cuvée separata dalle Vieilles Vignes dall'annata 2015, proveniente dal lieu-dit Les Pellans, appena sotto il premier cru Charmes e al confine con Puligny-Montrachet. Vendemmiate e selezionate a mano, pressate delicatamente, le uve vengono affinate diciotto mesi in botti neutre e imbottigliate senza filtrazione. Un Meursault di profondità e purezza sorprendenti.

Meursault 1er Cru « Bouches-Chères » : questo premier cru si distingue per una nota burrosa che non domina mai un frutto maturo e succoso, ma fresco. Il suo bel finale, su fini amari, evoca la scorza di pompelmo nonché una leggera percezione tannica. Un vino elegante e racé, prodotto in quantità molto limitata.

Meursault 1er Cru « Goutte d'Or » : si esprime con una nota di mango che annuncia un'elevata maturità, restituita in bocca dalla sua consistenza, dalla sua densità e dalla sua generosità. Il più solare e il più opulento dei premiers crus del domaine, senza mai perdere il proprio equilibrio.

Meursault 1er Cru « Les Charmes » : più riservato nella giovinezza, con una fine riduzione, questo climat si impone più per la sua forza che per la sua carnositá. Un Charmes tutto muscolo e perfettamente maturo, dotato di una bella base tellurica e di un grande potenziale di invecchiamento.

Meursault 1er Cru « Les Cras » : proveniente dall'alto della collina, su suoli molto pietrosi, dà un vino voluminoso e pieno, dalla trama gessosa marcata. Gli agrumi, la pietra focaia e i frutti bianchi compongono un insieme teso e racé.

Meursault-Blagny 1er Cru « La Pièce sous le Bois » : nuova cuvée apparsa nel 2020, su questo climat d'altitudine situato al limite del bosco, rinomato per la freschezza e la struttura ferma dei suoi vini. Un bianco austero e minerale nella sua giovinezza, che guadagna enormemente con qualche anno di cantina.

Meursault 1er Cru « In Memoriam » : cuvée omaggio prodotta in quantità confidenziale, riservata alle più belle selezioni di botti. Concentra tutto il savoir-faire della maison, tra densità di materia, tensione salina e notevole lunghezza.

Puligny-Montrachet 1er Cru « Le Cailleret » : confinante diretto con il Montrachet, questo climat prestigioso dà un bianco di grande linearità, con aromi di agrumi, fiori bianchi e pietra, con una texture fine e un finale salino molto allungato.

Puligny-Montrachet « Les Combettes » : al confine con Meursault, questo climat coniuga la rotondità meursaltienne e la tensione pulignotte. Il frutto bianco è sfolgorante, la bocca ampia ma perfettamente disegnata, il finale lungo e salivante.

Puligny-Montrachet « Les Champs Gains » : cuvée introdotta nel 2020, proveniente dall'alto della collina di Puligny su suoli poveri e pietrosi. Dà un bianco particolarmente teso e cristallino, caratterizzato da una mineralità gessosa e da una bella freschezza.

Chassagne-Montrachet Premiers Crus : il domaine vinifica diversi climat di Chassagne, tra cui En Cailleret, En Remilly e La Romanée. Ognuno offre una lettura diversa del villaggio, tra il frutto bianco goloso di En Cailleret, la verticalità di En Remilly, vicino al Montrachet, e la potenza racée de La Romanée, in cima alla collina.

Chablis Grand Cru « Vaudésir » : incursione di rilievo nell'Yonne, su uno dei sette grands crus di Chablis. Il kimméridgien vi dà un bianco iodico e profondo, dalla mineralità gessosa tagliente e dalla notevole lunghezza, destinato a una bellissima evoluzione.

Chablis 1er Cru « Les Lys » : questo climat della riva sinistra del Serein è rinomato per la sua delicatezza floreale. Il vino è fine, slanciato e salino, con una purezza aromatica che seduce già dalla giovinezza.

Chablis 1er Cru « À Gauche du Serein » : cuvée recente che assembla diversi climat della riva sinistra del fiume. Gioca sulla linearità, la freschezza iodica e la croccantezza del frutto, in un registro perfettamente chablisien.

Pouilly-Fuissé « Terroir de Vergisson » : entrata in gamma nel 2019, questa cuvée del Mâconnais proviene dai terroir calcarei di Vergisson, rinomati per la loro verticalità. Lo chardonnay vi è teso, minerale e profondo, con un bel potenziale di invecchiamento.

Corton-Charlemagne Grand Cru : il vertice bianco del domaine, nato sui pendii calcarei più alti della collina di Corton. Coniuga potenza contenuta, frutti bianchi maturi, mandorla, spezie dolci e una mineralità salina profonda. Un grandissimo vino da invecchiamento, prodotto in pochi barili soltanto.

Corton Blanc Grand Cru : rarità assoluta, questo chardonnay prodotto sotto la denominazione Corton e non Corton-Charlemagne offre un profilo singolare, più ampio e più strutturato, con una salinità profonda e una trama vibrante.

Bourgogne Rouge Côte d'Or « Hautes Coutures » : proveniente da due parcelle distinte piantate a pinot noir di grande finezza con una media di oltre 50 anni, situate in particolare nel comune di Puligny-Montrachet. Un rosso denso e serio, su frutti neri e spezie, che richiede un po' di pazienza.

Volnay 1er Cru « En Santenots » : questo climat situato nel comune di Meursault ma classificato come Volnay offre un profumo elegante e una bocca graziosa. Il tocco è delicato, i tannini finemente disegnati, il finale fresco e persistente.

Volnay 1er Cru « En Champans » : uno dei più grandi climat di Volnay, nel cuore della collina. Dà un pinot noir raffinato e profondo, su violetta, ciliegia e spezie dolci, con tannini setosi e una bella lunghezza.

Volnay 1er Cru « Fremiets » : entrato in gamma nel 2019, questo climat confinante con Pommard coniuga la finezza volnaysienne e una struttura un po' più ferma, con una trama minerale ben marcata.

Volnay 1er Cru « Cailleret » : nuova denominazione proposta dal domaine, su uno dei climat più prestigiosi del villaggio. Dà un vino di grande delicatezza aromatica, dai tannini di pizzo e dal finale di notevole persistenza.

Pommard « En Mareau » : questo lieu-dit apporta alla gamma la potenza e la generosità tipiche di Pommard. Frutti neri maturi, spezie e note di sottobosco compongono un vino carnoso, dai tannini solidi ma ben avvolti.

Corton Grand Cru « Clos du Roi » : considerato il vertice della collina di Corton, questo climat storico dà un rosso strutturato e profondo. Se ne apprezzano la delicatezza e l'eleganza, servite da tannini nobili e da un finale di grande lunghezza.

Corton Grand Cru « Bressandes » : esposto a pieno est nella parte bassa della collina, questo climat sposa la potenza dei grandi Corton a una notevole finezza dei tannini, su frutti neri, sottobosco e spezie.

Corton Grand Cru « Perrières » : più pietroso e più teso, dà un vino slanciato e minerale, dalla trama ferma e dalla freschezza pronunciata, in un registro più austero che premia la pazienza.

Corton Grand Cru « Renardes » : ultima arrivata tra i grands crus della collina, questa cuvée proviene da un suolo molto argilloso e ferroso che dà vini opulenti e potenti, dai tannini densi e dalla struttura imponente.

Nuits-Saint-Georges : nuova denominazione apparsa di recente nella gamma, porta un pinot noir robusto e strutturato, su frutti neri, cuoio e spezie, con una reale attitudine all'invecchiamento.

Morey-Saint-Denis 1er Cru « Le Clos Sorbé » : questo premier cru della Côte de Nuits, situato ai piedi del villaggio, offre un vino denso e succoso, che mescola frutti neri, liquirizia e mineralità gessosa, con tannini ben avvolti.

Chapelle-Chambertin Grand Cru : uno dei più delicati grands crus di Gevrey, seduce per la sua finezza floreale, il suo frutto rosso cristallino e la sua trama elegante, con una notevole lunghezza e una grande capacità di invecchiamento.

Chambertin Grand Cru : entrato in gamma nel 2020, costituisce il vertice rosso assoluto del domaine. Maestoso e profondo, sovrappone frutti neri, spezie, sottobosco e note floreali su una trama tannica aristocratica, con una persistenza quasi infinita che richiede lunghi anni di cantina.