Vincent Latour

Geschichte der Weingüter Vincent Latour

Die Geschichte der Familie Latour in Meursault reicht bis ins Jahr 1792 zurück, als ihre Vorfahren zum ersten Mal ihre Hände an die Reben von Meursault legten. Seit mehr als zwei Jahrhunderten setzt diese Linie die Kunst fort, einen der bewundertsten Weißweine der Welt zu erzeugen – den Meursault – auf ton-kalkhaltigen Böden, die vom Lauf der Zeit geprägt wurden.

Im Jahr 1998 übernahm Vincent Latour die Leitung des Familienweinguts von seinem Vater Jean und gründete gemeinsam mit seiner Mutter das weingüter Jean Latour-Labille et Fils. Während sein Vater einen Teil der Trauben an andere Négociants abgab, traf Vincent die mutige Entscheidung, alles unter seinem eigenen Etikett abzufüllen, und bekannte sich von Anfang an klar zur Identität des weingüter.

Im Jahr 2004 stieß seine Ehefrau Cécile dazu, nachdem sie einen BPREA am CFPPA de Beaune erworben hatte, und brachte damit eine ergänzende technische Strenge mit. Gemeinsam erweiterten sie das weingüter schrittweise durch den Erwerb von Parzellen in renommierten Appellationen: Pommard, Volnay, Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot sowie mehrere Einzellagen in Meursault wie die Narvaux und die Pellans. Im Jahr 2008, um ihr Sortiment zu vervollständigen und einer wachsenden Nachfrage gerecht zu werden, gründeten sie die Maison Vincent Latour, eine Négociant-Struktur, die es ermöglicht, Weine aus Puligny-Montrachet, Corton-Charlemagne und dem Meursault Premier Cru Genevrières anzubieten. Im selben Jahr verwandelte Cécile ihr schönes Anwesen in ein Drei-Ähren-Ferienhaus der Gîtes de France, mit Panoramablick auf den Weinberg von Meursault, und empfängt seitdem Weinliebhaber, die das Terroir hautnah erleben möchten.

Terroirs und Weinberge der Weingüter Vincent Latour

Die Stärke der Weingüter Vincent Latour liegt in der Vielfalt und der außergewöhnlichen Qualität ihrer Terroirs. Die Reben sind in den renommiertesten Gemeinden der Côte de Beaune angelegt und profitieren von einem charakteristischen Ton-Kalk-Boden, einer optimalen Ausrichtung und einem kontinentalen Mikroklima, das den Trauben die Reife und die aromatische Komplexität verleiht, die in den großen Weinen der Bourgogne gesucht wird.

In Meursault, der wahren Hauptstadt der trockenen Weißweine, erstrecken sich die Parzellen des Weingüters über mehrere Einzellagen und emblematische Erste Lagen: die Perrières, die Charmes, der Poruzot, die Goutte d'Or, die Narvaux, die Pellans, der Clos des Magny und die Grands Charrons. Jedes dieser Terroirs verleiht seinen Weinen eine unverwechselbare Persönlichkeit: schneidende Mineralität für die Perrières, buttrige und nussige Üppigkeit für die Charmes, Struktur und Tiefe für den Poruzot.

In Saint-Aubin produzieren die Reben frische und florale Weine mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis, insbesondere dank der Frionnes, einem immer stärker anerkannten Premier Cru. In Chassagne-Montrachet bietet die Parzelle des Morgeot Premier Cru kräftige und üppige Weißweine, während die Benoîtes Eleganz und Finesse liefern. Weiter im Norden produziert das Corton-Charlemagne Grand Cru, hoch oben auf dem Mont Corton gelegen, Weine von außergewöhnlicher Fülle und Langlebigkeit.

Bei den Rotweinen sind die Reben von Pommard, Volnay und Meursault auf tieferen Tonterroirs angepflanzt, die ideal für den Pinot Noir geeignet sind. Der Pommard Vieilles Vignes, aus alten Rebstöcken, drückt die ganze fleischliche Kraft der Appellation aus, während die von Latour signierten Volnay durch ihre Finesse und rassereine Eleganz hervorstechen.

Vinifikation der Weingüter Vincent Latour

Bei Vincent Latour wird die Vinifikation als Dialog zwischen Weinberg und Winzer verstanden, bei dem jeder Eingriff darauf abzielt, das Beste des Terroirs zum Vorschein zu bringen, ohne es jemals zu verbergen. Die Arbeitsphilosophie beruht auf Reinheit, Gradlinigkeit und Mineralität.

Für die Weißweine wird die Gärung überwiegend in Demi-Muids von 600 Litern durchgeführt. Diese großen Eichenholzfässer ermöglichen eine sanfte Micro-Oxygenation und fördern einen langsamen Austausch zwischen Wein und Holz. Diese technische Entscheidung ist bewusst getroffen: Der Einsatz von wenig neuem Holz verhindert, dass das Holzaroma die subtilen, für den Meursault charakteristischen Aromen überdeckt. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate auf der feinen Hefe ausgebaut, ohne systematisches Rütteln, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend folgt eine Phase von 4 bis 6 Monaten im Edelstahltank vor der Abfüllung. Diese Methode produziert gradlinige, elegante Weine mit schöner Spannung und einer Mineralität, die die geologischen Eigenschaften jeder Parzelle getreu widerspiegelt.

Für die Rotweine wird die Ernte von Hand gelesen und anschließend vollständig entrappt. Die Gärung findet in offenen Tanks über 25 bis 30 Tage statt, mit einer kaltmacerationellen Vorgärmaischephase von 4 bis 5 Tagen, um die primären Aromen des Pinot Noir zu bewahren. Zwei tägliche Remontagen und ein Pigeage sorgen für eine feine und ausgewogene Extraktion. Die Reifung erfolgt anschließend in Eichenholzfässern über 12 Monate, mit einem geringen Anteil an neuem Holz (etwa 20 %), um das fruchtige und seidige Gefüge der Weine zu respektieren.

Die Cuvées der Weingüter Vincent Latour

Weißweine

Corton-Charlemagne Grand Cru: Das Flaggschiff des weingüter. Aus den Höhenlagen des Mont Corton stammend, entwickelt dieses Grand Cru im Laufe der Jahre ein Bouquet von beeindruckender Komplexität: geröstete Mandeln, Blütenhonig, mineralische und jodierte Noten, mit einem weiten, straffen Gaumen und bemerkenswerter aromatischer Persistenz. Ein Lagerwein par excellence.

Meursault Perrières 1er Cru: Als das mineralischste Premier Cru von Meursault angesehen, zeichnen sich die von Latour signierten Perrières durch eine Finesse und Präzision aus, die sie zu einem der großen Weißweine der Côte de Beaune machen. Blassgeldes Gewand, Nase von Feuerstein, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, gerader und anhaltender Gaumen.

Meursault Goutte d'Or 1er Cru: Dieses Premier Cru mit dem evokativem Namen bietet runde, opulente Weine mit schönen Noten von reifen exotischen Früchten, Butter und Vanille. Die großzügige Textur macht ihn zu einer idealen Begleitung zu Fischgerichten in Sauce, Kalbsbries oder Hartkäse.

Meursault Charmes 1er Cru: Eines der bekanntesten Premiers Crus von Meursault. Die Cuvée Charmes der Weingüter Vincent Latour begeistert durch ihre aromatische Fülle: weißer Pfirsich, Haselnuss, Akazienhonig, mit einem samtigen Gaumen und schöner Länge. Hervorragender Ausdruck des fleischigen Terroirs dieser Einzellage.

Meursault Poruzot 1er Cru: Strukturierter als die Charmes, entwickelt der Poruzot eine straffe und tiefgründige Architektur mit Aromen von Bienenwachs, Trockenfrüchten und einer kalkhaltigen Mineralität, die die Typizität des Ortes unterstreicht. Ein Wein, der mit den Jahren gewinnt.

Meursault Les Narvaux: Diese in der Höhe gelegene Einzellage produziert frische, florale und mineralische Weine mit schöner Lebendigkeit. Der Stil Latour verleiht ihnen eine vorbildliche Reinheit und Eleganz.

Chassagne-Montrachet Morgeot 1er Cru: Aus einer emblematischen Parzelle von Chassagne-Montrachet vereint dieses Premier Cru Kraft, Fülle und Komplexität. Noten von weißen Blüten, weißfleischigen Früchten und sanften Gewürzen, mit einem großzügigen Gaumen und einem langen, würzigen Abgang.

Chassagne-Montrachet Les Benoîtes: Luftiger als der Morgeot, besticht dieses Chassagne Village durch seine Finesse und seine aromatische Frische. Ein Wein zum unmittelbaren Genuss, der die Typizität der Böden von Chassagne mit Anmut zum Ausdruck bringt.

Puligny-Montrachet Vieilles Vignes: Aus alten Reben einer der edelsten Appellationen der Bourgogne drückt dieser Puligny die gesamte Spannung und mineralische Reinheit des Chardonnay aus. Nase von frischen Zitrusfrüchten, Kreide und weißen Blüten; gemeißelter, straffer Gaumen mit schöner Länge.

Saint-Aubin Les Frionnes 1er Cru: Dieses Premier Cru von Saint-Aubin hält mit manchen Dorfweinen seiner berühmteren Nachbarn mit. Sorgfältig vinifiziert, bietet er eine schöne florale Frische und Spannung.

Rotweine

Corton Rognet Grand Cru: Selten und majestätisch, liefert dieses rote Grand Cru der Côte de Beaune einen Pinot Noir von außergewöhnlicher Tiefe. Schwarze Früchte, Gewürze, Unterholz und florale Noten bilden eine komplexe Nase, die von einem kräftigen, seidigen Gaumen mit großer Persistenz fortgeführt wird. Ein Wein für die lange Lagerung.

Gevrey-Chambertin Cœur de Pinot: Cuvée aus der König der burgundischen Rotweine genannten Appellation – dieser Gevrey-Chambertin überzeugt durch seine klassische Struktur und seine aromatische Fülle: schwarze Kirsche, Lakritze, verblasste Rose. Eine sorgfältige Interpretation der Côte de Nuits durch einen Winzer der Côte de Beaune.

Pommard Vieilles Vignes: Aus zwischen 1965 und 1985 gepflanzten Reben auf tiefen Tonböden verkörpert dieser Pommard die Kraft und Struktur, die für die Appellation charakteristisch sind. Dunkles Granatrot, Nase von konzentrierten roten Früchten, Gewürzen und feuchter Erde; dichter und tannischer Gaumen, lang und komplex.