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Corbières

Denominazione della Linguadoca, tra il Minervois a nord e il Rossiglione a sud, che produce principalmente vini rossi, rosati e bianchi, su 12.000 ettari. I migliori vigneti si trovano sui pendii spesso ripidi delle colline ai piedi dei Pirenei, ad un'altitudine media di 350 m e su terreni molto vari di calcare, arenaria, scisti. Il clima delle Corbières è altrettanto vario: caldo e secco vicino al Mediterraneo, è più fresco nelle zone d'altitudine, e le variazioni diurne di temperatura apportano una certa complessità ai vini prodotti, in particolare i bianchi. I migliori terroir sono quelli del centro-nord delle Corbières, intorno a Boutenac, che dà il nome alla sotto-denominazione di Corbières-Boutenac. I rossi sono ancora principalmente prodotti da Carignan, la cui superficie piantata diminuisce a favore di Syrah, Mourvèdre, Grenache e Lladoner Pelut, che devono tutti e quattro rappresentare almeno il 50% dell'assemblaggio. Per i rosati, si utilizzano Cinsault e Syrah, e per i bianchi, Bourboulenc, Maccabeo, Grenache bianco, ma anche Clairette, Muscat, Picpoul ... e il loro livello di qualità migliora sempre di più. Le cooperative dominano il mercato dei vini di Corbières, ma le proprietà individuali sono sempre più ambiziose e qualitative. Citiamo il Domaine du Grand Crès, i castelli Haut-Glénon, de Lastour e il Domaine du Roque-Sestières tra i migliori.

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