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Corbières

Appellation du Languedoc , entre le Minervois au nord et le Roussillon au sud, qui produits des vins rouges majoritairement, des rosés et des blancs, sur 12.000 ha. Les meilleurs vignobles se trouvent sur les pentes souvent escarpées des collines des contreforts des Pyrénées, à une altitude moyenne de 350 m et sur des sols très variées de calcaire, grès, schistes. Le climat des Corbières est également varié : chaud et sec près de la Méditerranée, il est plus frais dans les zones d’altitude, et les variations diurnes de température apportent une certaine complexité aux vins produits, notamment les blancs. Les meilleurs terroirs sont ceux du centre nord des Corbières, autour de Boutenac, qui donne son nom à la sous-appellation de Corbières-Boutenac.Les rouges sont issus encore majoritairement de Carignan, dont la surface plantée décroît au profit de la Syrah, du Mourvèdre, du Grenache et du Lladoner Pelut, qui doivent tous les quatre représenter au moins 50% de l’assemblage. Pour les rosés, ce sont le Cinsault et la Syrah qui sont utilisés, et pour les blancs, le Bourboulenc, le Maccabéo, le Grenache blanc, mais aussi la Clairette, le Muscat, le Picpoul … et leur niveau de qualité s’améliore de plus en plus.Les coopératives dominent le marché des vins de Corbières, mais les propriétés individuelles sont de plus en plus ambitieuses et qualitatives. Citons le Domaine du Grand Crès, les châteaux Haut-Glénon, de Lastour et le Domaine du Roque-Sestières parmi les meilleurs