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Corbières

Appellation des Languedoc, zwischen dem Minervois im Norden und dem Roussillon im Süden, die überwiegend Rotweine, Rosés und Weißweine auf 12.000 ha produziert. Die besten Weinberge befinden sich auf den oft steilen Hängen der Hügel am Fuße der Pyrenäen, auf einer durchschnittlichen Höhe von 350 m und auf sehr unterschiedlichen Böden aus Kalkstein, Sandstein und Schiefer. Das Klima der Corbières ist ebenfalls vielfältig: heiß und trocken in Meeresnähe, kühler in den Höhenlagen, und die täglichen Temperaturschwankungen verleihen den erzeugten Weinen eine gewisse Komplexität, insbesondere den Weißweinen. Die besten Terroirs befinden sich im nördlichen Zentrum der Corbières, rund um Boutenac, das der Unterappellation Corbières-Boutenac seinen Namen gibt. Die Rotweine stammen noch überwiegend aus Carignan, dessen Anbaufläche zugunsten von Syrah, Mourvèdre, Grenache und Lladoner Pelut abnimmt, die alle vier mindestens 50 % der Assemblage ausmachen müssen. Für die Rosés werden Cinsault und Syrah verwendet, und für die Weißweine Bourboulenc, Maccabéo, Grenache blanc, aber auch Clairette, Muscat, Picpoul … und ihr Qualitätsniveau verbessert sich zunehmend. Die Genossenschaften dominieren den Markt der Corbières-Weine, aber die Einzelbetriebe werden immer ehrgeiziger und qualitätsorientierter. Zu nennen sind die Weingüter du Grand Crès, die Châteaux Haut-Glénon, de Lastour und die Weingüter du Roque-Sestières unter den besten.