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Châteaux Imperdibili |
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A nord del Roussillon, questa denominazione produce, insieme a Banyuls, i vini dolci naturali più quotati, ottenuti dal vitigno Grenache. Provenienti da terreni scistosi in altitudine, questi vini da lungo invecchiamento sono di colore porpora scuro, potenti, tannici, con aromi di frutti neri, liquirizia, cacao se prodotti in rimage (invecchiamento al riparo dall'ossidazione) o di rancio (se deliberatamente conservati all'aria aperta per accentuare gli aromi di ossidazione, simili a noce, sottobosco, frutta secca). I principali produttori sono il Mas Amiel, il Domaine de la Préceptorie.
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