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Maury

A nord del Rossiglione, questa denominazione produce, insieme a Banyuls, i Vini Dolci Naturali più quotati, ottenuti dal vitigno Grenache. Provenienti da terreni scistosi in quota, questi vini da grande invecchiamento sono rosso porpora scuro, potenti, tannici, con aromi di frutti neri, liquirizia, cacao se prodotti in rimaggio (invecchiamento al riparo dall'ossidazione) o di rancio (se deliberatamente conservati all'aria aperta per accentuare aromi di ossidazione, simili alla noce, al sottobosco, alla frutta secca). I principali produttori sono il Mas Amiel e il Domaine de la Préceptorie.

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