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Maury

Ao norte do Roussillon, esta denominação produz, com Banyuls, os Vins Doux Naturels mais cotados, oriundos da casta Grenache. Provenientes de terrenos xistosos em altitude, estes vinhos de grande guarda são vermelho-púrpura escuro, potentes, tânicos, com aromas de frutas negras, alcaçuz, cacau quando produzidos em rimage (envelhecimento ao abrigo da oxidação) ou de rancio (se deliberadamente armazenados ao ar livre para acentuar aromas de oxidação, semelhantes à noz, ao sob-bosque e aos frutos secos). Os principais produtores são o Mas Amiel e o Domaine de la Préceptorie.

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