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Unverzichtbare Châteaux |
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Im Norden des Roussillon produziert diese Appellation zusammen mit Banyuls die angesehensten Vins Doux Naturels aus der Grenache-Traube. Diese Weine stammen von schieferigen Böden in der Höhe und sind tiefpurpur, kraftvoll und tannisch, mit Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze und Kakao, wenn sie als Rimage (Reifung unter Ausschluss von Oxidation) erzeugt werden, oder mit Rancio-Noten (wenn sie bewusst an der Luft gelagert werden, um Oxidationsaromen wie Nuss, Waldboden und getrocknete Früchte zu betonen). Die wichtigsten Erzeuger sind das Mas Amiel und Domaine de la Préceptorie.
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