Triennes

Storia del Domaine de Triennes

La storia del Domaine de Triennes inizia alla fine degli anni '80, quando due figure di spicco del vigneto borgognone, Jacques Seysses, fondatore del Domaine Dujac, e Aubert de Villaine, co-gestore del leggendario Domaine de la Romanée-Conti, si mettono alla ricerca di un terroir nel sud della Francia. Convinti del potenziale della Provenza per produrre grandi vini, si associano al loro amico parigino Michel Macaux e scoprono nel 1989 una proprietà allora chiamata Logis de Nans, a Nans-les-Pins, nel Var.

Acquistata nel 1990, la proprietà viene ribattezzata Triennes, in riferimento alla Triennia, festa bacchica celebrata ogni tre anni sotto l'Impero romano in onore di Bacco, dio del vino. Il prefisso tri evoca anche i tre soci fondatori. Fin dall'inizio, i proprietari avviano un ambizioso programma di reimpianto e selezione massale, e sperimentano il Viognier, allora ancora poco conosciuto. Oggi animato dalla famiglia Seysses, il domaine è certificato in agricoltura biologica dal 2011 e ha dotato la sua cantina di nuovi impianti già nel 2019, nella costante ricerca della qualità e del rispetto dell'ambiente.

Terroir e Vigne del Domaine de Triennes

I 46 ettari del Domaine de Triennes si estendono a circa 400-420 metri di altitudine, su un colle esposto a pieno sud addossato al Mont Aurélien, a una trentina di chilometri dal Mediterraneo. Il sito beneficia di un microclima eccezionale: la frescura delle notti, unita a una bella escursione termica, favorisce un lungo ciclo vegetativo della vite, rese contenute e la preservazione di un'acidità naturale, garanzia di freschezza e complessità.

Il terroir argillo-calcareo, arido e drenante, costringe le radici ad affondare in profondità per attingere l'acqua, il che concentra gli aromi. L'encépagement sposa influenze borgognone, bordolesi e rodaniane: Chardonnay, Viognier e Rolle per i bianchi, Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot per i rosati e i rossi. La conduzione biologica, l'inerbimento tra i filari e la cura della biodiversità accompagnano questo vigneto interamente ristrutturato, pensato per esprimere fedelmente la singolarità di questo terroir provenzale d'altitudine.

Vinificazioni del Domaine de Triennes

In cantina, la filosofia del domaine privilegia il frutto, la freschezza e la finezza. Per i bianchi, la sfida consiste nel preservare il potenziale aromatico offerto dal microclima: vinificazione e affinamento in vasche in acciaio inox termoregolate, talvolta sulle fecce fini, senza snaturare la purezza dell'uva. Il rosato, ottenuto con delicatezza, punta all'eleganza e alla tensione salina che ne hanno fatto la reputazione.

I rossi associano struttura ed eleganza, con una fruttosità matura sostenuta da una bella acidità. Le fermentazioni sono condotte in vasche, con estrazioni moderate, seguite da un affinamento controllato di dodici mesi in botti, di cui una parte proviene dal Domaine Dujac in Borgogna, completato da foudres e vasche. L'utilizzo di barriques già passate da più vini permette di preservare il carattere succoso e fruttato, piuttosto che una marcatura legnosa. I vini vengono leggermente chiarificati e poi imbottigliati, con alcune cuvée che rimangono non filtrate.

Le cuvée del Domaine de Triennes

Les Auréliens Blanc: assemblaggio in parti uguali di Chardonnay, Viognier e Rolle, questo bianco IGP Méditerranée seduce per la sua freschezza, le sue note di frutti bianchi e agrumi e il suo bel equilibrio. Un vino gastronomico e accessibile, perfetto con i pesci e la cucina mediterranea.

Sainte Fleur Viognier: puro Viognier vinificato e affinato in vasca, è il bianco di alta gamma del domaine. Il naso intenso sprigiona albicocca, caprifoglio e miele di lavanda, il palato denso è sorretto da una tensione e una salinità sorprendenti per il vitigno. Un Viognier di rara freschezza.

Triennes Rosé: elaborato principalmente a partire dal Cinsault, completato da Grenache, Syrah e Merlot, questo rosato dal colore pallido è regolarmente citato tra i migliori rapporti qualità-prezzo della Provenza. Fresco, rotondo e armonioso, mescola frutti rossi, agrumi e melone, con un finale elegante e dissetante.

Les Auréliens Rouge: assemblaggio di Cabernet Sauvignon e Syrah, affinato dodici mesi in botti del Domaine Dujac. Il naso rivela lampone, ribes nero e amarena, il palato unisce la struttura del Cabernet alla fruttosità della Syrah, con tannini fini e sentori speziati. Un rosso croccante e goloso.

Triennes Merlot: puro Merlot, questo rosso morbido e fruttato acquista espressione dopo l'aerazione. Rotondo e accessibile, sui frutti neri maturi, offre un profilo caldo e conviviale, ideale con grigliate e piatti di tutti i giorni.

Saint Auguste: primo vino e cuvée di più alta gamma del domaine, selezione dei migliori lotti di Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot. Vinificato alla maniera di un grande Bordeaux e affinato in barriques, foudres e vasche, presenta un colore porpora profondo con riflessi rubino. Il naso di frutti neri maturi, noce moscata e spezie apre su un palato ricco, concentrato e armonioso, dai tannini morbidi. Un vino da invecchiamento elegante, compagno ideale di carni rosse, selvaggina e piatti in salsa.