Triennes

Vinos de Domaine de Triennes: compre al mejor precio

Situado en Nans-les-Pins, en el departamento de Var, a los pies del Mont Aurélien y frente al macizo de Sainte-Baume, Domaine de Triennes es uno de los nombres destacados de Provenza. Surgido en 1990 del encuentro de dos grandes viticultores borgoñones, Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée-Conti) y Jacques Seysses (Domaine Dujac), junto con Michel Macaux, la bodega aplica un saber hacer excepcional a un terruño de altura con suelos arcilloso-calcáreos. En 46 hectáreas cultivadas de forma ecológica, la Viognier, la Chardonnay, la Syrah, la Cabernet Sauvignon, la Merlot y la Cinsault dan lugar a vinos frescos, finos y elegantes de la IGP Méditerranée. 

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Historia de Domaine de Triennes

La historia de Domaine de Triennes comienza a finales de los años ochenta, cuando dos figuras destacadas del viñedo borgoñón, Jacques Seysses, fundador de Domaine Dujac, y Aubert de Villaine, codirector del legendario Domaine de la Romanée-Conti, emprenden la búsqueda de un terruño en el sur de Francia. Convencidos del potencial de Provenza para producir grandes vinos, se asocian con su amigo parisino Michel Macaux y descubren en 1989 una propiedad llamada entonces Logis de Nans, en Nans-les-Pins, en el departamento de Var.

Adquirida en 1990, la propiedad pasa a llamarse Triennes, en referencia a la Triennia, fiesta báquica celebrada cada tres años durante el Imperio romano en honor de Baco, dios del vino. El prefijo tri evoca también a los tres socios fundadores. Desde el principio, los propietarios emprenden un ambicioso programa de replantación y selección masal, y experimentan con el Viognier, entonces poco conocido. Hoy dirigida por la familia Seysses, la bodega cuenta con certificación de agricultura ecológica desde 2011 y dotó a sus instalaciones de vinificación de nuevos equipos en 2019, en una búsqueda constante de calidad y respeto por el medioambiente.

Terruños y viñedos de Domaine de Triennes

Las 46 hectáreas de Domaine de Triennes se extienden a unos 400-420 metros de altitud, por una ladera orientada al sur al pie del Mont Aurélien, a unos treinta kilómetros del Mediterráneo. El lugar goza de un microclima excepcional: la frescura de las noches, unida a una marcada amplitud térmica, favorece un largo ciclo vegetativo de la vid, rendimientos bajos y la conservación de una acidez natural que aporta frescura y complejidad.

El terruño arcillo-calcáreo, árido y bien drenado, obliga a las raíces a profundizar en busca de agua, lo que concentra los aromas. Las variedades cultivadas combinan influencias borgoñonas, bordelesas y del Ródano: Chardonnay, Viognier y Rolle para los blancos; Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot para los rosados y tintos. El cultivo ecológico, la cubierta vegetal entre las hileras y la atención a la biodiversidad acompañan a este viñedo totalmente reestructurado, concebido para expresar fielmente la singularidad de este terruño provenzal de altura.

Vinificaciones de Domaine de Triennes

En la bodega, la filosofía de la bodega prioriza la fruta, la frescura y la finura. En los blancos, el reto consiste en preservar el potencial aromático que ofrece el microclima: vinificación y crianza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, a veces sobre lías finas, sin desvirtuar la pureza de la uva. El rosado, obtenido con delicadeza, busca la elegancia y la tensión salina que le han dado fama.

Los tintos combinan estructura y elegancia, con una fruta madura respaldada por una buena acidez. Las fermentaciones se realizan en depósitos, con extracciones moderadas, seguidas de una crianza controlada de doce meses en barricas, algunas procedentes de Domaine Dujac, en Borgoña, complementada con fudres y depósitos. El uso de barricas que ya han contenido varios vinos permite preservar el carácter jugoso y afrutado, en lugar de imprimir una marcada nota de madera. Los vinos se clarifican ligeramente antes de embotellarse; algunas cuvées permanecen sin filtrar.

Las cuvées de Domaine de Triennes

Les Auréliens Blanc: ensamblaje a partes iguales de Chardonnay, Viognier y Rolle, este blanco IGP Méditerranée seduce por su frescura, sus notas de frutas blancas y cítricos y su buen equilibrio. Un vino gastronómico y accesible, perfecto para acompañar pescados y cocina mediterránea.

Sainte Fleur Viognier: elaborado exclusivamente con Viognier, vinificado y criado en depósito, es el blanco de alta gama de la bodega. Su nariz intensa despliega aromas de albaricoque, madreselva y miel de lavanda; en boca, su densidad se acompaña de una tensión y una salinidad sorprendentes para esta variedad. Un Viognier de frescura poco común.

Triennes Rosé: elaborado principalmente con Cinsault, complementado con Grenache, Syrah y Merlot, este rosado de color pálido figura habitualmente entre los vinos con mejor relación calidad-precio de Provenza. Fresco, redondo y armonioso, combina frutos rojos, cítricos y melón, con un final elegante y refrescante.

Les Auréliens Rouge: ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Syrah, criado doce meses en barricas de Domaine Dujac. La nariz revela frambuesa, grosella negra y guinda; en boca combina la estructura del Cabernet con el carácter afrutado de la Syrah, con taninos finos y notas especiadas. Un tinto vibrante y sabroso.

Triennes Merlot: elaborado exclusivamente con Merlot, este tinto suave y afrutado gana expresividad tras airearse. Redondo y accesible, con notas de frutos negros maduros, ofrece un perfil cálido y agradable, ideal para carnes a la parrilla y platos cotidianos.

Saint Auguste: primer vino y cuvée de más alta gama de la bodega, elaborado a partir de una selección de los mejores lotes de Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. Vinificado al estilo de un gran Burdeos y criado en barricas, fudres y depósitos, presenta un color púrpura profundo con reflejos rubí. La nariz de frutos negros maduros, nuez moscada y especias da paso a una boca rica, concentrada y armoniosa, con taninos suaves. Un elegante vino de guarda, compañero ideal de carnes rojas, caza y platos con salsa.

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