Triennes

Geschichte des Domaine de Triennes

Die Geschichte des Domaine de Triennes beginnt Ende der 1980er Jahre, als zwei bedeutende Persönlichkeiten des burgundischen Weinbaus, Jacques Seysses, Gründer des Domaine Dujac, und Aubert de Villaine, Ko-Geschäftsführer des legendären Domaine de la Romanée-Conti, sich auf die Suche nach einem Terroir im Süden Frankreichs begaben. Überzeugt vom Potenzial der Provence, große Weine zu erzeugen, schlossen sie sich mit ihrem Pariser Freund Michel Macaux zusammen und entdeckten 1989 ein Weingut namens Logis de Nans in Nans-les-Pins im Var.

1990 erworben, wurde das Weingut in Triennes umbenannt – in Anlehnung an die Triennia, ein bacchanales Fest, das alle drei Jahre im Römischen Reich zu Ehren des Bacchus, des Gottes des Weines, gefeiert wurde. Das Präfix tri erinnert auch an die drei Gründungspartner. Von Anfang an starteten die Eigentümer ein ehrgeiziges Wiederanpflanzungs- und Massenselektionsprogramm und experimentierten mit dem damals noch wenig bekannten Viognier. Heute wird das Weingut von der Familie Seysses geführt, ist seit 2011 biologisch zertifiziert und hat bereits 2019 seinen Keller mit neuen Anlagen ausgestattet – stets mit dem Ziel, Qualität und Umweltschonung zu verbinden.

Terroirs und Reben des Domaine de Triennes

Die 46 Hektar des Domaine de Triennes erstrecken sich auf etwa 400 bis 420 Metern Höhe auf einem nach Süden ausgerichteten Hang, der sich an den Mont Aurélien anlehnt, rund dreißig Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Dieses Gelände profitiert von einem außergewöhnlichen Mikroklima: Die Kühle der Nächte, verbunden mit einer großen Temperaturschwankung, begünstigt einen langen Vegetationszyklus der Rebe, niedrige Erträge sowie den Erhalt einer natürlichen Säure, die Frische und Komplexität garantiert.

Der tonig-kalkige, trockene und gut drainierte Boden zwingt die Wurzeln, tief in die Tiefe zu dringen, um Wasser zu finden, was die Aromen konzentriert. Die Rebsortenzusammensetzung verbindet burgundische, bordelaisische und rhodanische Einflüsse: Chardonnay, Viognier und Rolle für die Weißweine, Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot für die Rosé- und Rotweine. Die biologische Bewirtschaftung, die Begrünung zwischen den Reihen und das Engagement für die Artenvielfalt begleiten dieses vollständig neu strukturierte Weingut, das darauf ausgelegt ist, die Einzigartigkeit dieses provenzalischen Höhenterroirs getreu zum Ausdruck zu bringen.

Vinifikation des Domaine de Triennes

Im Keller verfolgt die Philosophie des Weinguts die Betonung von Frucht, Frische und Finesse. Bei den Weißweinen besteht die zentrale Herausforderung darin, das aromatische Potenzial des Mikroklimas zu bewahren: Vinifikation und Ausbau in thermoregulierten Edelstahltanks, gelegentlich auf feiner Hefe, ohne die Reinheit der Traube zu verfälschen. Der Rosé, mit größter Sorgfalt gewonnen, zielt auf die Eleganz und salzige Spannung ab, die seinen Ruf begründet haben.

Die Rotweine verbinden Struktur und Eleganz mit reifer Fruchtigkeit, getragen von einer schönen Säure. Die Vergärungen erfolgen in Tanks mit moderater Extraktion, gefolgt von einem kontrollierten Ausbau von zwölf Monaten in Fässern, von denen ein Teil aus dem Domaine Dujac in Bourgogne stammt, ergänzt durch Foudres und Tanks. Die Verwendung von mehrfach belegten Barriques dient dazu, den saftigen und fruchtbetonten Charakter zu bewahren, anstatt einen Holzton zu betonen. Die Weine werden leicht geschönt und dann abgefüllt, wobei einige Cuvées ungefiltert bleiben.

Die Cuvées des Domaine de Triennes

Les Auréliens Blanc: Assemblage zu gleichen Teilen aus Chardonnay, Viognier und Rolle – dieser weiße IGP Méditerranée überzeugt durch seine Frische, seine Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten sowie seine schöne Balance. Ein gastronomischer und zugänglicher Wein, ideal zu Fisch und mediterraner Küche.

Sainte Fleur Viognier: reiner Viognier, in der Edelstahltank vinifiziert und ausgebaut – dies ist der gehobene Weißwein des Weinguts. Die intensive Nase entfaltet Aprikose, Geißblatt und Lavendelhonig; der dichte Gaumen wird von einer für diese Rebsorte erstaunlichen Spannung und Salinität getragen. Ein Viognier von seltener Frische.

Triennes Rosé: hauptsächlich aus Cinsault gekeltert, ergänzt durch Grenache, Syrah und Merlot – dieser blassrosafarbene Rosé wird regelmäßig zu den besten Preis-Leistungs-Weinen der Provence gezählt. Frisch, rund und harmonisch verbindet er rote Früchte, Zitrusfrüchte und Melone mit einem eleganten und erfrischenden Abgang.

Les Auréliens Rouge: Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Syrah, zwölf Monate in Fässern des Domaine Dujac ausgebaut. Die Nase zeigt Himbeere, schwarze Johannisbeere und Sauerkirsche, am Gaumen verbindet sich die Struktur des Cabernet mit der Fruchtigkeit der Syrah, mit feinen Tanninen und würzigen Aromen. Ein knackiger und genussvoller Rotwein.

Triennes Merlot: reiner Merlot – dieser geschmeidige und fruchtige Rotwein gewinnt nach dem Belüften an Ausdruck. Rund und zugänglich, mit reifen schwarzen Früchten, bietet er ein warmes und geselliges Profil, ideal zu Grillgerichten und alltäglichen Speisen.

Saint Auguste: der erste Wein und die hochwertigste Cuvée des Weinguts – eine Auswahl der besten Partien aus Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot. Vinifiziert nach Art eines großen Bordeaux und in Barriques, Foudres und Tanks ausgebaut, zeigt er eine tiefe Purpurrobe mit Rubinreflexen. Die Nase reifer schwarzer Früchte, Muskatnuss und Gewürze leitet zu einem reichen, konzentrierten und harmonischen Gaumen mit geschmeidigen Tanninen über. Ein eleganter Lagerwein, idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Wild und Schmorgerichten.