Triennes

Geschichte des Domaine de Triennes

Die Geschichte des Domaine de Triennes beginnt Ende der 1980er Jahre, als zwei bedeutende Persönlichkeiten des burgundischen Weinbaus – Jacques Seysses, Gründer des Domaine Dujac, und Aubert de Villaine, Mitverwalter des legendären Domaine de la Romanée-Conti – auf der Suche nach einem Terroir im Süden Frankreichs sind. Überzeugt vom Potenzial der Provence für die Erzeugung großer Weine, schließen sie sich mit ihrem Pariser Freund Michel Macaux zusammen und entdecken 1989 ein Anwesen namens Le Logis de Nans in Nans-les-Pins im Var.

Das im Jahr 1990 erworbene Anwesen wird in Triennes umbenannt – in Anlehnung an die Triennia, ein alle drei Jahre unter dem Römischen Reich zu Ehren von Bacchus, dem Gott des Weines, gefeiertes Bacchanal. Das Präfix „tri" verweist zudem auf die drei Gründungsgesellschafter. Von Anfang an starteten die Eigentümer ein ehrgeiziges Wiederbepflanzungs- und Massenselektionsprogramm und experimentierten mit dem damals noch wenig bekannten Viognier. Heute wird das Weingut von der Familie Seysses geführt, ist seit 2011 biologisch zertifiziert und hat seinen Keller ab 2019 mit neuen Anlagen ausgestattet – in stetigem Streben nach Qualität und Umweltrespekt.

Terroirs und Reben des Domaine de Triennes

Die 46 Hektar des Domaine de Triennes erstrecken sich auf etwa 400 bis 420 Metern Höhe, an einem nach Süden ausgerichteten Hang am Fuße des Mont Aurélien, rund dreißig Kilometer vom Mittelmeer entfernt. Dieser Standort profitiert von einem außergewöhnlichen Mikroklima: Die kühlen Nächte in Verbindung mit einer ausgeprägten Temperaturamplitude begünstigen einen langen vegetativen Zyklus der Rebe, niedrige Erträge und die Erhaltung einer natürlichen Säure, die Frische und Komplexität garantiert.

Der ton-kalkhaltige, trockene und dränierende Boden zwingt die Wurzeln, tief in die Erde zu reichen, um Wasser zu finden, was die Aromen konzentriert. Die Rebsortenzusammensetzung vereint burgundische, bordelaiser und rhodanische Einflüsse: Chardonnay, Viognier und Rolle für die Weißweine, Cinsault, Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot für die Rosé- und Rotweine. Die biologische Bewirtschaftung, die Begrünung zwischen den Reihen und das Bewusstsein für Biodiversität begleiten dieses vollständig umstrukturierte Weingut, das darauf ausgelegt ist, die Einzigartigkeit dieses provenzalischen Höhen-Terroirs authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Vinifikation des Domaine de Triennes

Im Keller verfolgt die Philosophie des Weinguts das Ziel, Frucht, Frische und Finesse in den Vordergrund zu stellen. Bei den Weißweinen besteht die Herausforderung darin, das aromatische Potenzial des Mikroklimas zu bewahren: Vinifikation und Ausbau in thermoregulierten Edelstahltanks, mitunter auf der Feinhefe, ohne die Reinheit der Traube zu beeinträchtigen. Der mit Sorgfalt erzeugte Roséwein zielt auf Eleganz und jene salzige Spannung ab, die seinen Ruf begründet hat.

Die Rotweine verbinden Struktur und Eleganz mit reifer Fruchtigkeit, getragen von einer schönen Säure. Die Vergärungen finden in Tanks statt, mit moderaten Extraktionen, gefolgt von einem kontrollierten zwölfmonatigen Ausbau in Fässern, von denen ein Teil vom Domaine Dujac in Bourgogne stammt, ergänzt durch Foudres und Tanks. Der Einsatz von Fässern mehrerer Jahrgänge dient dazu, den saftigen und fruchtigen Charakter zu bewahren, anstatt eine holzige Prägung zu erzeugen. Die Weine werden leicht geschönt und dann abgefüllt, wobei einige Cuvées ungefiltert bleiben.

Die Cuvées des Domaine de Triennes

Les Auréliens Blanc: eine Assemblage aus gleichen Teilen Chardonnay, Viognier und Rolle – dieser Weißwein IGP Méditerranée überzeugt durch seine Frische, seine Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten sowie sein schönes Gleichgewicht. Ein gastronomischer und zugänglicher Wein, der perfekt zu Fisch und mediterraner Küche passt.

Sainte Fleur Viognier: reiner Viognier, in der Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut – dies ist der Premiumweißwein des Weinguts. Die intensive Nase entfaltet Aprikose, Geißblatt und Lavendelhonig, der dichte Gaumen wird von einer für die Rebsorte erstaunlichen Spannung und Salinität getragen. Ein Viognier von seltener Frische.

Triennes Rosé: hauptsächlich aus Cinsault gekeltert, ergänzt durch Grenache, Syrah und Merlot, wird dieser blassrosa Roséwein regelmäßig zu den besten Preis-Leistungs-Verhältnissen der Provence gezählt. Frisch, rund und harmonisch vereint er rote Früchte, Zitrusfrüchte und Melone mit einem eleganten und erfrischenden Abgang.

Les Auréliens Rouge: eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon und Syrah, zwölf Monate in Fässern des Domaine Dujac ausgebaut. Die Nase offenbart Himbeere, Cassis und Sauerkirsche, am Gaumen verbinden sich die Struktur des Cabernet mit der Fruchtigkeit der Syrah, mit feinen Tanninen und würzigen Aromen. Ein knackiger und genussvoller Rotwein.

Triennes Merlot: reiner Merlot – dieser weiche und fruchtige Rotwein gewinnt nach dem Lüften an Ausdruck. Rund und zugänglich, mit reifen schwarzen Früchten, bietet er ein warmes und geselliges Profil, ideal zu Gegrilltem und alltäglichen Gerichten.

Saint Auguste: Erstewein und hochwertigste Cuvée des Weinguts, eine Selektion der besten Partien aus Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot. Nach Art eines großen Bordeaux vinifiziert und in Barriques, Foudres und Tanks ausgebaut, zeigt er ein tiefes Purpur mit rubinroten Reflexen. Die Nase von reifen schwarzen Früchten, Muskatnuss und Gewürzen öffnet sich zu einem reichen, konzentrierten und harmonischen Gaumen mit weichen Tanninen. Ein eleganter Lagerwein, idealer Begleiter zu rotem Fleisch, Wild und Schmorgerichten.