Albert Grivault

Geschichte von Domaine Albert Grivault

Das Gut wird Ende der 1870er-Jahre von Albert Grivault gegründet, der sich damals sowohl dem Wein als auch Branntweinen widmet. 1879 tätigt er einen Kauf, der die Geschichte des Hauses dauerhaft prägen wird: den Clos des Perrières, eine ummauerte Parzelle im Herzen des renommiertesten Climats von Meursault. Als Unternehmer von Format baut er ein 15 Hektar großes Gut auf und zeigt sich ebenso großzügig wie ehrgeizig: 1904 vermacht er seine Reben in Meursault-Charmes den Hospices de Beaune. Dort wird die Cuvée Albert Grivault noch heute jedes Jahr bei der berühmten Auktion versteigert.

Albert Grivault stirbt 1909. Seine Witwe übernimmt das Gut, später seine Töchter Berthe und Mathilde. Letztere nimmt durch Heirat den Namen Bardet an, der zum Familiennamen der folgenden Generationen wird. Die Jahre zwischen der Krise von 1929 und den beiden Kriegen sind schwierig: 1931 verkauft Alberts Witwe einen Hektar des Clos de Vougeot an Château de la Tour, wo noch heute ein der Veuve Albert Grivault gewidmetes Tor steht. Ein Großteil der Weinberge wird damals an Teilpächter übergeben. 1980 übernimmt Alberts Enkel Michel Bardet gemeinsam mit seinen Schwestern Marguerite und Denise die Leitung und bringt das Gut wieder auf Kurs. Seine Kinder Claire und Henri-Marc steigen 2004 in den Betrieb ein und führen ihn heute weiter. Marguerite Bardet ging 2019 in den Ruhestand, im Jahr des 140-jährigen Bestehens des Guts.

Terroirs und Weinberge von Domaine Albert Grivault

Der auf sechs Hektar verkleinerte Weinberg liegt zu mehr als achtzig Prozent in Meursault und ist fast ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt. Sein Herzstück, der Clos des Perrières, erstreckt sich über 94,52 Ar an der Grenze zwischen Meursault und Puligny-Montrachet. Dieses außergewöhnliche Terroir, das innerhalb der Perrières eine eigene Bezeichnung trägt, besteht aus Ton-Schluff-Sand-Böden mit etwa 46 Prozent Ton, 30 Prozent Schluff und 24 Prozent Sand. Wie der Montrachet liegt es zur Hälfte auf einem zutage tretenden Gestein aus dem jurassischen Bathonium und zur Hälfte auf Hangschutt. Das erklärt seine Sonderstellung innerhalb des Climats.

Die übrigen Parzellen der Perrières verteilen sich auf zwei nach Süd-Südwesten ausgerichtete Lagen. Ihr brauner Ton und sandiger Kalkstein verleihen den Weinen ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen intensiver Frucht und mineralischer Frische. Hinter dem Haus, von der Straße aus verborgen, erstreckt sich der etwa zweieinhalb Hektar große Clos du Murger. Sein Name erinnert an die Haufen flacher grauer Steine, die Winzer früher aufschichteten. Er liefert sowohl einen Meursault Village von 1,65 Hektar als auch Weißweine aus Bourgogne von 85 Ar, deren Reben Anfang der 2000er-Jahre gepflanzt wurden und für die das Gut eine Umstufung zu Meursault beantragt hat. Die Arbeit im Weinberg übernehmen erfahrene Winzer im Rahmen einer fest etablierten burgundischen Tradition.

Weinbereitung bei Domaine Albert Grivault

Der Ansatz ist bewusst klassisch und auf Lagerfähigkeit ausgerichtet. Die Trauben werden von Hand gelesen, langsam gepresst und sorgfältig vorgeklärt, bevor der Most in die Fässer gelangt. Die gesamte Philosophie des Guts zeigt sich im Umgang mit Holz: Für die premiers crus werden nur wenige neue Barriques verwendet, etwa zwanzig Prozent. Den Vorrang haben ältere Fässer, die über fünf Jahre genutzt werden. Ziel ist nicht, dem Wein eine Holznote aufzuprägen, sondern ihm eine langsame, behutsame Belüftung zu ermöglichen, damit jeder Cru sein Herkunftsterroir voll zum Ausdruck bringt.

Die Weißweine reifen lange auf der Hefe und werden erst kurz vor der nächsten Lese abgefüllt. So haben sie Zeit, sich zu entwickeln. Der einzige Rotwein des Hauses, der Pommard Clos Blanc, wird vollständig entrappt, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, und reift achtzehn Monate im Fass. Michel Bardets eigene Lagerempfehlungen zeigen die Ambitionen des Guts: zwei Jahre für den Bourgogne, vier bis fünf Jahre für den Meursault, acht Jahre für die Perrières und den Pommard sowie mindestens zehn Jahre für den Clos des Perrières.

Die Cuvées von Domaine Albert Grivault

Weißweine aus Bourgogne Clos du Murger: Dieser Chardonnay stammt von 85 Ar innerhalb des Clos du Murger, die zwischen 2000 und 2002 bepflanzt wurden. Er erhält genau dieselbe Sorgfalt wie die höher eingestuften Crus und zählt damit zu den ernsthaftesten weißen Burgunderweinen des Ortes. Seine Farbe ist blassgolden, in der Nase zeigen sich Röst- und Toastnoten vor einem ausgeprägt zitronigen Hintergrund. Am Gaumen wirkt er eher lebhaft und straff als üppig, mit einer leichten jugendlichen Strenge und einem langen Abgang, in dem eine buttrige Note anklingt. Das Gut hat die Umstufung dieser Parzelle zur Appellation Meursault beantragt – ein deutlicher Hinweis auf ihr Potenzial. Zwei bis drei Jahre lagern.

Meursault Clos du Murger: eine hochkarätige Cuvée aus den 1,65 Hektar Reben im Herzen des Ortes, im historischen Clos direkt am Gut. Die erstaunlich feine Nase verbindet Haselnuss, Birne, Mandel und Geißblatt mit sehr zarten Vanillenoten, ganz ohne schweres Holzaroma. Am Gaumen ist der Wein einhüllend und breit, mit üppigem Schmelz, der den Gaumen auskleidet, dabei aber stets von einer schönen edlen Bitternote und unterschwelliger Spannung getragen wird. Für einen Ortswein ist seine Länge bemerkenswert. Sie beruht nicht auf Fülle, sondern auf dieser feinen Bitternote und zarten Gebäcknoten. Ein Meursault von großartiger Balance, zugleich vollmundig und straff.

Meursault 1er Cru Les Perrières: Dieser Premier Cru stammt aus zwei nach Süd-Südwesten ausgerichteten Parzellen mit braunem Ton und sandigem Kalkstein und ist die andere große Stärke des Hauses. Die Weine aus Les Perrières gelten traditionell als die kräftigsten Meursaults: zugleich rund und mineralisch. Diese Cuvée bildet keine Ausnahme. Sie zeigt sich energiegeladen, mit Fülle und Schmelz, zugleich aber auch bemerkenswert klar und präzise, mit Aromen reifer weißer Früchte, gerösteter Haselnuss und warmen Steins. Ihr salziger, straffer Abgang deutet darauf hin, dass sie mindestens acht Jahre im Keller braucht, um ihre ganze Komplexität zu entfalten.

Meursault 1er Cru Clos des Perrières (Monopole): das Aushängeschild der Familie und einer der faszinierendsten Weißweine der gesamten Bourgogne. Dieser 94 Ar große Clos, der seit über einem Jahrhundert als Monopole bewirtschaftet wird, gilt einhellig als bester Teil des besten Premier Cru von Meursault. Alexis Lichine schrieb bereits in seiner Enzyklopädie, dass der Wein aus dem Herzen dieses Cru dem unvergleichlichen Montrachet ebenbürtig sei. Der Wein zeichnet sich durch Eleganz, eine subtil vom Holz geprägte Nase mit Haselnuss, Ingwer und Blüten sowie einen salzigen, straffen Gaumen aus, dessen eindrucksvolle Fülle sich schier endlos fortzusetzen scheint. Seine Reifefähigkeit ist legendär: Eine 1999 veranstaltete Vertikalverkostung bis zurück zum Jahrgang 1895 wurde als beinahe dem Everest vergleichbar beschrieben; zum 140-jährigen Bestehen des Guts 2019 wurde diese Erfahrung bestätigt. Mindestens zehn Jahre lagern.

Pommard 1er Cru Clos Blanc: Der einzige Rotwein des Guts und seine einzige Parzelle außerhalb von Meursault. Der Name dieses benachbarten Premier Cru der Epenots überrascht durchaus, denn er bringt einen Pinot Noir hervor. Vollständig entrappt und achtzehn Monate im Fass ausgebaut, begeistert der Wein mit einem schönen Duft nach Pfingstrose und Rose, bemerkenswerter Ausgewogenheit am Gaumen und einer unmittelbar zugänglichen Fruchtfülle, die sich vom bisweilen rustikalen Ruf der Appellation abhebt. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, die rote Frucht strahlend, der Abgang leicht würzig. Nach Ansicht der Familie erreicht er nach etwa acht Jahren Lagerung seine optimale Trinkreife – zu gebratenem Geflügel, Lammkarree oder Pilzen der Saison.