Albert Grivault

História do Domaine Albert Grivault

A propriedade é fundada no fim da década de 1870 por Albert Grivault, que então se dedica tanto ao vinho quanto às aguardentes. Em 1879, ele faz a aquisição que marcará para sempre a história da propriedade: o Clos des Perrières, parcela cercada por muros no coração do climat mais renomado de Meursault. Homem de grandes realizações, ele constrói uma propriedade de quinze hectares e se mostra tão generoso quanto ambicioso: em 1904, doa suas vinhas de Meursault-Charmes aos Hospices de Beaune, onde a Cuvée Albert Grivault ainda é vendida todos os anos no célebre leilão.

Albert Grivault falece em 1909. Sua viúva assume o comando, seguida pelas filhas Berthe e Mathilde; esta última adota, pelo casamento, o sobrenome Bardet, que passará a ser o da família. Os anos são difíceis, entre a crise de 1929 e as duas guerras: em 1931, a viúva de Albert cede um hectare do Clos de Vougeot ao Château de la Tour, onde uma placa dedicada à Veuve Albert Grivault ainda existe. Grande parte do vinhedo é então entregue a meeiros. Em 1980, Michel Bardet, neto de Albert, assume as rédeas ao lado das irmãs Marguerite e Denise e recoloca a propriedade nos trilhos. Seus filhos Claire e Henri-Marc ingressam na atividade em 2004 e hoje dão continuidade ao trabalho. Marguerite Bardet se aposenta em 2019, ano em que a propriedade completa 140 anos.

Terroirs e vinhedos do Domaine Albert Grivault

O vinhedo, reduzido a seis hectares, concentra mais de oitenta por cento de sua área em Meursault e é plantado quase exclusivamente com chardonnay. Sua peça central, o Clos des Perrières, ocupa noventa e quatro ares e cinquenta e dois centiares, na divisa entre Meursault e Puligny-Montrachet. Esse terroir excepcional, distinguido por sua própria denominação dentro de Perrières, apresenta solos argilo-siltosos-arenosos, com cerca de quarenta e seis por cento de argila, trinta por cento de silte e vinte e quatro por cento de areia. Assim como Montrachet, assenta-se metade sobre um afloramento jurássico do Batoniano e metade sobre depósitos coluviais, o que explica sua singularidade dentro do climat.

As outras parcelas de Perrières, distribuídas por dois locais voltados para o sul-sudoeste, apresentam argilas marrons e calcários arenosos que conferem aos vinhos um equilíbrio notável entre intensidade de fruta e frescor mineral. Atrás da casa, oculto da rua, estende-se o Clos du Murger, um clos de cerca de dois hectares e meio cujo nome remete aos montes de pedras planas e cinzentas acumulados pelos viticultores de antigamente. Ele produz tanto um Meursault village em um hectare e sessenta e cinco ares quanto um Borgonha Branco em oitenta e cinco ares plantados no início dos anos 2000, parcela para a qual a propriedade, aliás, solicita a reclassificação como Meursault. O trabalho nas vinhas é confiado a trabalhadores experientes remunerados por tarefa, segundo uma tradição borgonhesa bem estabelecida.

Vinificações do Domaine Albert Grivault

A abordagem é deliberadamente clássica e voltada à guarda. A colheita é manual, as uvas são prensadas lentamente e o mosto é cuidadosamente clarificado antes de ir para as barricas. Toda a filosofia da propriedade se revela na relação com a madeira: poucas barricas novas, cerca de vinte por cento para os premiers crus, em favor de barricas mais usadas, mantidas em rotação por cinco anos. O objetivo não é imprimir uma marca amadeirada, mas permitir uma oxigenação lenta e discreta do vinho, para que cada cru expresse plenamente seu terroir de origem.

Os brancos passam por um longo amadurecimento sobre as borras e são engarrafados pouco antes da colheita seguinte, o que lhes dá tempo para se desenvolver. O único tinto da propriedade, o Pommard Clos Blanc, é totalmente desengaçado para preservar a pureza da fruta e amadurece por dezoito meses em barricas. O próprio Michel Bardet dá suas recomendações de guarda, que revelam a ambição da propriedade: dois anos para o Borgonha, quatro a cinco anos para o Meursault, oito anos tanto para o Perrières quanto para o Pommard e, no mínimo, dez anos para o Clos des Perrières.

As cuvées do Domaine Albert Grivault

Borgonha Branco Clos du Murger: proveniente de oitenta e cinco ares plantados entre 2000 e 2002 dentro do Clos du Murger, este chardonnay recebe exatamente os mesmos cuidados que os crus superiores, tornando-se um dos vinhos brancos de Borgonha mais sérios da vila. A cor é dourado-pálida, e o aroma traz notas tostadas sobre um fundo marcadamente cítrico. No paladar, mostra-se vivo e tenso, mais do que untuoso, com uma leve austeridade juvenil e um final longo em que desponta um toque amanteigado. A propriedade apresentou um pedido para reclassificar essa parcela sob a denominação Meursault, o que diz muito sobre seu potencial. Vale esperar de dois a três anos.

Meursault Clos du Murger: cuvée de alto nível proveniente de um hectare e sessenta e cinco ares de vinhas situadas no coração da vila, no clos histórico junto à propriedade. O aroma, de uma delicadeza surpreendente, combina avelã, pera, amêndoa e madressilva, com notas muito sutis de baunilha e sem peso amadeirado. No paladar, é envolvente e amplo, com uma untuosidade voluptuosa que reveste a boca, mas sempre sustentada por um belo amargor nobre e uma tensão subjacente. A persistência é notável para um vinho de categoria village, conduzida não pelo corpo, mas por esse amargor fino e por delicadas notas de confeitaria. Um Meursault de equilíbrio soberbo, ao mesmo tempo carnudo e tenso.

Meursault 1er Cru Les Perrières: proveniente de duas parcelas voltadas para o sul-sudoeste, sobre argilas marrons e calcários arenosos, este premier cru representa outro grande trunfo da propriedade. Os vinhos de Perrières são tradicionalmente os mais encorpados de Meursault, ao mesmo tempo redondos e minerais, e esta cuvée não é exceção. Mostra-se enérgica, com corpo e untuosidade, mas também com definição e precisão notáveis, além de aromas de frutas brancas maduras, avelã torrada e pedra aquecida. O final salino e tenso pede pelo menos oito anos de adega para revelar toda a sua complexidade.

Meursault 1er Cru Clos des Perrières (Monopole): o carro-chefe da família e um dos brancos mais fascinantes de toda a Borgonha. Este clos de noventa e quatro ares, explorado em monopólio há mais de um século, é unanimemente considerado a melhor parte do melhor premier cru de Meursault. Alexis Lichine já escrevia, em sua enciclopédia, que o vinho nascido do coração desse cru fazia frente ao incomparável Montrachet. O vinho se destaca pela elegância, pelo aroma sutilmente amadeirado, com notas de avelã, gengibre e flores, e pelo paladar salino e tenso, cujo belo volume parece se prolongar ao infinito. Sua capacidade de envelhecimento é lendária: uma degustação vertical realizada em 1999, que remontava à safra de 1895, foi descrita como uma experiência próxima de escalar o Everest, e a prova se repetiu nas comemorações dos 140 anos da propriedade, em 2019. Reserve por pelo menos dez anos.

Pommard 1er Cru Clos Blanc: único vinho tinto da propriedade e única parcela situada fora de Meursault, este premier cru vizinho dos Epenots tem um nome surpreendente, já que produz um pinot noir. Totalmente desengaçado e amadurecido por dezoito meses em barricas, encanta pelo belo aroma de peônia e rosa, pelo equilíbrio notável no paladar e pelo caráter imediatamente prazeroso, em contraste com a reputação por vezes rústica da denominação. Os taninos são finos e bem integrados, a fruta vermelha é vibrante e o final, levemente especiado. Segundo a família, o ponto ideal de degustação chega após cerca de oito anos de guarda, acompanhado de ave assada, carré de cordeiro ou cogumelos da estação.