Albert Grivault

História do Domaine Albert Grivault

O domaine é fundado no final dos anos 1870 por Albert Grivault, que se dedica então ao vinho assim como às aguardentes. Em 1879, ele realiza a aquisição que marcará para sempre a história da maison: o Clos des Perrières, parcela cercada por muros no coração do climat mais reputado de Meursault. Homem de envergadura, ele constrói um domaine de quinze hectares e se mostra tão generoso quanto ambicioso, pois em 1904 lega suas vinhas de Meursault-Charmes aos Hospices de Beaune, onde a Cuvée Albert Grivault ainda é vendida todos os anos durante o famoso leilão.

Albert Grivault falece em 1909. Sua viúva assume o comando, depois suas filhas Berthe e Mathilde, sendo que esta última, pelo casamento, passa a usar o nome Bardet, que se tornará o da família. Os anos são difíceis, entre a crise de 1929 e as duas guerras: em 1931, a viúva de Albert cede um hectare de Clos de Vougeot ao Château de la Tour, onde uma grade dedicada à Veuve Albert Grivault ainda existe hoje. Grande parte do vinhedo é então confiada a meeiros. Em 1980, Michel Bardet, neto de Albert, retoma as rédeas ao lado de suas irmãs Marguerite e Denise, e coloca a propriedade de volta nos trilhos. Seus filhos Claire e Henri-Marc integram a exploração em 2004 e asseguram hoje a continuidade. Marguerite Bardet se aposentou em 2019, no ano dos cento e quarenta anos do domaine.

Terroirs e Vinhedos do Domaine Albert Grivault

O vinhedo, reduzido a seis hectares, está concentrado em mais de oitenta por cento em Meursault e plantado quase exclusivamente em chardonnay. Sua peça central, o Clos des Perrières, estende-se por noventa e quatro ares e cinquenta e dois centiares, na fronteira entre Meursault e Puligny-Montrachet. Este terroir de exceção, distinguido por sua própria denominação no interior das Perrières, é composto de solos argilo-limono-arenosos contando com cerca de quarenta e seis por cento de argilas, trinta por cento de limões e vinte e quatro por cento de areias. Como o Montrachet, ele repousa pela metade sobre um afloramento jurássico batoniano e pela metade sobre colúvios, o que explica sua singularidade dentro do climat.

As outras parcelas das Perrières, distribuídas em dois locais expostos a sul-sudoeste, apresentam argilas marrons e calcários arenosos que conferem aos vinhos um equilíbrio notável entre intensidade de fruta e frescura mineral. Atrás da maison, oculto da rua, estende-se o Clos du Murger, um clos de cerca de dois hectares e meio cujo nome evoca as pilhas de pedras planas e cinzentas acumuladas pelos viticultores de outrora. Ele fornece ao mesmo tempo um Meursault village sobre um hectare e sessenta e cinco e um Borgonha Blanc sobre oitenta e cinco ares plantados no início dos anos 2000, cujo reclassamento em Meursault é aliás solicitado pelo domaine. O trabalho na vinha é confiado a trabalhadores experientes, segundo uma tradição borgonhesa bem estabelecida.

Vinificações do Domaine Albert Grivault

A abordagem é deliberadamente clássica e voltada para a guarda. As vindimas são manuais, as uvas prensadas lentamente e depois decantadas com cuidado antes de descer para as barricas. Toda a filosofia do domaine reside na relação com a madeira: poucas barricas novas, cerca de vinte por cento nos premiers crus, em benefício de barricas mais envelhecidas que rodam ao longo de cinco anos. O objetivo não é imprimir uma marca de madeira, mas permitir uma aeração lenta e sóbria do vinho, a fim de que cada cru exprima plenamente seu terroir de origem.

Os brancos beneficiam de uma criação longa sobre borras e são engarrafados pouco antes da vindima seguinte, o que lhes dá tempo para se construir. O único tinto da maison, o Pommard Clos Blanc, é integralmente desengaçado para preservar a pureza do fruto e criado dezoito meses em barricas. O próprio Michel Bardet transmite suas recomendações de guarda, reveladoras da ambição do domaine: dois anos para o Borgonha, quatro a cinco anos para o Meursault, oito anos para as Perrières assim como para o Pommard, e no mínimo dez anos para o Clos des Perrières.

As cuvées do Domaine Albert Grivault

Borgonha Blanc Clos du Murger: oriundo de oitenta e cinco ares plantados entre 2000 e 2002 no interior do Clos du Murger, este chardonnay beneficia exatamente do mesmo cuidado que os crus superiores, o que o torna um dos borgonhas brancos mais sérios da aldeia. A cor é ouro pálido, o nariz marcado por notas grelhadas e tostadas sobre um fundo muito cítrico. A boca se mostra viva e tensa, mais do que gorda, com uma leve aspereza de juventude e uma final longa onde desponta um toque amanteigado. O domaine apresentou um pedido de reclassificação desta parcela para a appellation Meursault, o que diz muito sobre seu potencial. A aguardar dois a três anos.

Meursault Clos du Murger: cuvée de alto nível oriunda do hectare e sessenta e cinco de vinhas situadas no coração da aldeia, no clos histórico adossado ao domaine. O nariz, de uma fineza surpreendente, associa avelã, pera, amêndoa e madressilva, com notas levemente baunilhadas e sem pesada presença de madeira. A boca é envolvente, ampla, dotada de uma gordura voluptuosa que reveste o palato, mas sempre sustentada por uma bela amargura nobre e uma tensão subjacente. O comprimento é notável para um village, sustentado não pela matéria mas por essa fina amargura e por delicadas notas de pastelaria. Um meursault de equilíbrio soberbo, encorpado e tenso ao mesmo tempo.

Meursault 1er Cru Les Perrières: proveniente de duas parcelas expostas a sul-sudoeste, sobre argilas marrons e calcários arenosos, este premier cru representa a outra grande força da maison. Os vinhos das Perrières são tradicionalmente os mais imponentes dos meursaults, ao mesmo tempo redondos e minerais, e esta cuvée não é exceção. Ela se mostra enérgica, dotada de polpa e de gordura, mas também de uma definição e de uma precisão notáveis, com aromas de frutas brancas maduras, avelã torrada e pedra quente. A final, salina e tensa, pede pelo menos oito anos de cave para revelar toda a sua complexidade.

Meursault 1er Cru Clos des Perrières (Monopole): o fleuron da família e um dos brancos mais fascinantes de toda a Borgonha. Este clos de noventa e quatro ares, explorado em monopólio há mais de um século, é unanimemente considerado como a parte ideal do melhor premier cru de Meursault. Alexis Lichine já escrevia, em sua enciclopédia, que o vinho nascido do coração deste cru rivaliza com o incomparável Montrachet. O vinho se distingue por sua elegância, um nariz sutilmente amadeirado sobre avelã, gengibre e flores, e uma boca salina e tensa cujo belo volume parece se prolongar ao infinito. Sua capacidade de envelhecimento é lendária: uma vertical organizada em 1999 remontando ao safra de 1895 foi qualificada de próxima ao Everest, e o exercício foi confirmado durante os cento e quarenta anos do domaine em 2019. A reservar no mínimo dez anos.

Pommard 1er Cru Clos Blanc: único vinho tinto do domaine, e única parcela situada fora de Meursault, este premier cru vizinho dos Epenots possui um nome que não deixa de surpreender, pois produz um pinot noir. Integralmente desengaçado e criado dezoito meses em barricas, ele seduz por um nariz muito bonito de peônia e rosa, um equilíbrio notável na boca e uma gulodice imediata que contrasta com a reputação por vezes rústica da appellation. Os taninos são finos e bem fundidos, o fruto vermelho brilhante, a final levemente apimentada. Segundo a família, o ótimo de degustação situa-se por volta dos oito anos de guarda, com uma ave assada, um carré de cordeiro ou cogumelos da estação.