Elian Da Ros

Storia del Domaine Elian Da Ros

La storia del Domaine Elian Da Ros è quella di un figlio della terra marmandese che sognava di diventare vignaiolo già all'età di 14 anni. Sulle terre di famiglia a Cocumont, suo padre coltivava pomodori, cereali, tabacco e alcune vigne i cui grappoli venivano conferiti alla cantina cooperativa del villaggio. Dopo gli studi di viticoltura ed enologia, Elian compie il suo apprendistato per cinque anni presso il Domaine Zind-Humbrecht in Alsazia, dove scopre la biodinamica e un approccio diverso alla vinificazione.

Nel 1997, convinto del potenziale unico del suo terroir natale, torna alle terre di famiglia e vi costruisce una cantina moderna per elaborare il proprio vino. La sua prima annata vede la luce nel 1998, quando solo due o tre vignaioli producono vini indipendenti in Côtes du Marmandais. Audace ed esigente, si allontana dai sentieri battuti della cooperazione e porta rapidamente il Domaine al rango di riferimento del Sud-Ovest. Affiancato dal 2008 dalla moglie Sandrine, oggi è considerato un'icona dell'appellazione, celebrato da tutte le grandi guide.

Terroir e Vigne del Domaine Elian Da Ros

Il vigneto si estende su una ventina di ettari in collina, nel paesaggio ondulato del Marmandais, su terroir che mescolano ghiaie e argillo-calcarei. Questa diversità geologica permette a ogni vitigno di trovare la sua parcella di elezione e conferisce ai vini la loro profondità e complessità. Elian Da Ros riserva un posto d'onore all'Abouriou, vitigno autoctono che ha contribuito a salvare dall'oblio, vera firma identitaria del Domaine.

Le vigne sono condotte in agricoltura biologica dal 2000 e in biodinamica dal 2002, una scelta dettata da profonda convinzione. Piantate per selezione massale, senza alcun clone, sono curate con estrema attenzione e con rese volutamente basse, tra 15 e 35 ettolitri per ettaro. La potatura è corta per concentrare gli aromi, e il 95% della raccolta avviene a mano, in un periodo di circa tre settimane, seguito da una severa cernita all'arrivo in cantina per conservare solo le bacche più belle.

Vinificazioni del Domaine Elian Da Ros

Sin dagli inizi, Elian Da Ros si è dotato di una cantina moderna che gli permette di vinificare ogni parcella e ogni vitigno separatamente. Fedele a nessun metodo rigido, ascolta, osserva e assaggia i mosti in corso di fermentazione più volte al giorno per deciderne il destino. Le fermentazioni avvengono con i lieviti indigeni, e l'uso dello zolfo rimane parsimonioso, al fine di preservare la purezza e la vitalità dei vini.

Gli affinamenti, senza legno nuovo per non mascherare mai il frutto, si svolgono in botti o in vasche di cemento, per una durata variabile da uno a tre anni a seconda della personalità ricercata per ogni cuvée. Questo lavoro di accompagnamento tutto in delicatezza dona rossi potenti e speziati di un'eccellente lunghezza, bianchi precisi e tesi, e rosati di carattere, tutti improntati alla finezza e a una grande sincerità.

Le cuvée del Domaine Elian Da Ros

Le Vin est une Fête : cuvée più conviviale e accessibile del Domaine, assemblaggio a base di Abouriou, Cabernet Franc e Merlot. Guidato dal frutto, dalla freschezza e da una grande bevibilità, è un superbo vino da amici, ideale per la condivisione. Elaborata in parte con uve di un vignaiolo amico dal 2006, incarna lo spirito generoso del Domaine.

Abouriou : cuvée omaggio al vitigno autoctono che Elian Da Ros ha fatto rinascere, vinificata in 100% Abouriou. Leggero e leggermente speziato, dissetante e croccante, è il compagno ideale dei pasti estivi e delle tavolate conviviali.

Le Vignoble d'Elian : rosso strutturato dotato di una bella personalità, più potente de Le Vin est une Fête. L'assemblaggio di Merlot, Cabernet e Syrah offre tocchi speziati e di liquirizia, su un frutto nero ben maturo. Un vino di media guarda, da caraffare in gioventù o da conservare 5-7 anni.

Chante Coucou : cuvée da invecchiamento, potente e speziata, che ha fatto la reputazione del Domaine. Con circa 24 mesi di affinamento in botti, questo vino fine, complesso, fresco e superbamente equilibrato si degusta idealmente tra 5 e 10 anni e sorprende gli appassionati che sottovalutano i vini provenienti da appellazioni modeste.

Clos Baquey : grande cuvée e fiore all'occhiello del Domaine, proveniente da un terroir d'eccezione e dotata di un grandissimo potenziale di invecchiamento. Dal colore nero e profondo, è un vino potente dove i frutti maturi e neri si mescolano alle spezie e a un legno molto delicato, con tannini rotondi e di grande qualità. Un grande flacone pensato per la selvaggina più pregiata.

Histoires de Boire : cuvée spesso proposta in magnum, in uno spirito di condivisione e convivialità. Orientata verso il frutto e la golosità, incarna la dimensione festosa e generosa del Domaine.

Bouillet : cuvée più riservata classificata Vin de France, frutto della libertà creativa di Elian Da Ros. Un vino originale e sincero, a immagine della curiosità del vignaiolo.

Outre Rouge : bel rosato di pressatura dal colore intenso, dotato di bella ampiezza e di una reale potenza. Vicino a un vino rosso, si presta maggiormente a un abbinamento a tavola che come aperitivo.

Coucou Blanc : cuvée bianca di riferimento del Domaine, classificata AOP Côtes-du-Marmandais e ottenuta dall'assemblaggio di Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris e Sémillon. Preciso, teso ed elegante, ha tutto di un grande bianco del Sud-Ovest senza esserlo, perfettamente adatto alla gastronomia.

Sua Ponte : grande vino morbido del Domaine, con zuccheri residui più o meno marcati a seconda delle annate. Ricco ed equilibrato, completa la gamma con una nota dolce e raffinata, testimonianza della diversità del savoir-faire di Elian Da Ros.