Elian Da Ros

Geschichte des Domaine Elian Da Ros

Die Geschichte des Domaine Elian Da Ros ist die eines Kindes aus dem Marmandais, das schon mit 14 Jahren davon träumte, Winzer zu werden. Auf dem Familienland in Cocumont baute sein Vater Tomaten, Getreide, Tabak und einige Rebstöcke an, deren Trauben in die Dorfgenossenschaft gebracht wurden. Nach einem Studium der Weinbau- und Önologiewissenschaften absolvierte Elian fünf Jahre Praxis im Domaine Zind-Humbrecht im Elsass, wo er die Biodynamie und eine andere Herangehensweise an die Weinbereitung kennenlernte.

Im Jahr 1997 kehrte er, überzeugt vom einzigartigen Potenzial seines heimischen Terroirs, auf das Familienland zurück und baute dort einen modernen Keller, um seinen eigenen Wein herzustellen. Sein erster Jahrgang entstand 1998, zu einer Zeit, als nur zwei oder drei Winzer unabhängige Weine in den Côtes du Marmandais produzierten. Unerschrocken und anspruchsvoll, wich er vom genossenschaftlichen Einheitsweg ab und brachte das domaine schnell in den Rang einer Referenz des Südwestens. Seit 2008 von seiner Frau Sandrine unterstützt, gilt er heute als Ikone der Appellation, gelobt von allen großen Weinführern.

Terroirs und Weinberge des Domaine Elian Da Ros

Der Weinberg erstreckt sich über rund zwanzig Hektar in Hanglagen, in der hügeligen Landschaft des Marmandais, auf Terroirs aus Kies und Ton-Kalk-Gemischen. Diese geologische Vielfalt ermöglicht es jeder Rebsorte, ihre bevorzugte Parzelle zu finden, und verleiht den Weinen ihre Tiefe und Komplexität. Elian Da Ros räumt der Abouriou, einer autochthonen Rebsorte, die er dazu beigetragen hat vor dem Vergessen zu bewahren, einen besonderen Platz ein – sie ist das wahre Identitätsmerkmal des domaine.

Die Reben werden seit 2000 in biologischem Anbau und seit 2002 in Biodynamie bewirtschaftet – eine aus tiefer Überzeugung getroffene Entscheidung. Als Massenselektionspflanzung ohne Klone werden sie mit äußerster Sorgfalt und bewusst niedrigen Erträgen zwischen 15 und 35 Hektolitern pro Hektar gepflegt. Der Schnitt ist kurz, um die Aromen zu konzentrieren, und 95 % der Ernte erfolgen von Hand über einen Zeitraum von etwa drei Wochen, gefolgt von einer strengen Auslese beim Eintreffen im Keller, um nur die schönsten Beeren zu behalten.

Vinifikationen des Domaine Elian Da Ros

Von Anfang an hat sich Elian Da Ros mit einem modernen Keller ausgestattet, der es ihm ermöglicht, jede Parzelle und jede Rebsorte separat zu vinifizieren. Keiner starren Methode treu, hört er zu, beobachtet und kostet die gärenden Weine mehrmals täglich, um über deren weiteren Werdegang zu entscheiden. Die Fermentationen erfolgen mit einheimischen Hefen, und der Einsatz von Schwefel bleibt sparsam, um die Reinheit und Vitalität der Weine zu erhalten.

Der Ausbau, ohne neues Holz, um die Frucht niemals zu verdecken, erfolgt in Fässern oder Betonbehältern über einen Zeitraum von ein bis drei Jahren, je nach der angestrebten Persönlichkeit jeder Cuvée. Diese behutsame Begleitung ergibt kräftige und würzige Rotweine mit ausgezeichneter Länge, präzise und straffe Weißweine sowie charaktervolle Roséweine, alle geprägt von Finesse und großer Aufrichtigkeit.

Die Cuvées des Domaine Elian Da Ros

Le Vin est une Fête: die zugänglichste und geselligste Cuvée des domaine, ein Verschnitt auf Basis von Abouriou, Cabernet Franc und Merlot. Getragen von Frucht, Frische und großer Trinkfreude ist es ein wunderbarer Freundschaftswein, ideal zum Teilen. Seit 2006 teilweise aus Trauben eines befreundeten Winzers vinifiziert, verkörpert sie den großzügigen Geist des domaine.

Abouriou: Cuvée als Hommage an die autochthone Rebsorte, die Elian Da Ros wiederbeleben ließ, vinifiziert als 100 % Abouriou. Leicht und leicht würzig, erfrischend und knackig, ist er der ideale Begleiter für Sommermahlzeiten und gesellige Tafelrunden.

Le Vignoble d'Elian: strukturierter Rotwein mit ausgeprägter Persönlichkeit, kräftiger als Le Vin est une Fête. Der Verschnitt aus Merlot, Cabernet und Syrah bietet würzige und lakritzige Noten auf reifen schwarzen Früchten. Ein Wein mit mittlerem Reifepotenzial, der in seiner Jugend zu dekantieren oder 5 bis 7 Jahre zu lagern ist.

Chante Coucou: kräftige und würzige Lagercuvée, die den Ruhm des domaine begründet hat. Mit einer Reifung von etwa 24 Monaten im Fass ist dieser feine, komplexe, frische und meisterhaft ausgewogene Wein idealer Weise über 5 bis 10 Jahre zu genießen und überrascht Liebhaber, die Weine aus bescheidenen Appellationen unterschätzen.

Clos Baquey: große Cuvée und Flaggschiff des domaine, aus einem außergewöhnlichen Terroir stammend und mit sehr großem Lagerpotenzial ausgestattet. Mit seiner tiefen, schwarzen Farbe ist es ein kräftiger Wein, in dem reife schwarze Früchte sich mit Gewürzen und einem sehr delikaten Holzeinsatz verbinden, mit runden, hochwertigen Tanninen. Eine große Flasche, geschaffen für das edelste Wild.

Histoires de Boire: Cuvée, die oft als Magnum angeboten wird, im Geiste des Teilens und der Geselligkeit. Fruchtbetont und genussorientiert, verkörpert sie die festliche und großzügige Dimension des domaine.

Bouillet: eher vertrauliche Cuvée, eingestuft als Vin de France, Ausdruck der kreativen Freiheit von Elian Da Ros. Ein origineller und aufrichtiger Wein, der die Neugier des Winzers widerspiegelt.

Outre Rouge: hübscher Pressrosé mit tiefer Farbe, ausgestattet mit schöner Fülle und echter Kraft. Einem Rotwein ähnlich, eignet er sich eher für die Tafel als für den Aperitif.

Coucou Blanc: Referenz-Weißweincuvée des domaine, eingestuft in die AOP Côtes-du-Marmandais und ein Verschnitt aus Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Sémillon. Präzise, straff und elegant besitzt er alle Eigenschaften eines großen Weißweins aus dem Südwesten, ohne einer zu sein, und ist perfekt für die Gastronomie geeignet.

Sua Ponte: großer Süßwein des domaine, mit je nach Jahrgang mehr oder weniger ausgeprägtem Restzucker. Reich und ausgewogen, ergänzt er die Palette durch eine süße und raffinierte Note, die die Vielfalt des Know-hows von Elian Da Ros bezeugt.