Elian Da Ros

Geschichte des Weinguts Elian Da Ros

Die Geschichte des Weinguts Elian Da Ros ist die Geschichte eines Kindes der Marmandais-Region, das bereits im Alter von 14 Jahren davon träumte, Winzer zu werden. Auf dem Familiengut in Cocumont baute sein Vater Tomaten, Getreide, Tabak und einige Reben an, deren Trauben in die Dorfkooperative gebracht wurden. Nach einem Studium der Weinbau- und Kellerwirtschaft absolvierte Elian seine ersten fünf Lehrjahre am Domaine Zind-Humbrecht im Elsass, wo er die Biodynamie und eine andere Herangehensweise an die Weinbereitung entdeckte.

1997, überzeugt vom einzigartigen Potenzial seines heimischen Terroirs, kehrte er auf das Familiengrundstück zurück und baute dort einen modernen Weinkeller, um seinen eigenen Wein herzustellen. Sein erster Jahrgang erblickte 1998 das Licht der Welt, als nur zwei oder drei Winzer unabhängige Weine in den Côtes du Marmandais produzierten. Wagemütig und anspruchsvoll verließ er die ausgetretenen Pfade der Kooperative und erhob das Weingut rasch zu einer Referenz des Südwestens. Seit 2008 von seiner Frau Sandrine unterstützt, gilt er heute als Ikone der Appellation und wird von allen großen Weinführern gelobt.

Terroirs und Weinberge des Weinguts Elian Da Ros

Das Weinberg erstreckt sich über etwa zwanzig Hektar in Hanglage, in der hügeligen Landschaft des Marmandais, auf Terroirs, die Kies und Ton-Kalkstein miteinander verbinden. Diese geologische Vielfalt ermöglicht es jeder Rebsorte, ihre bevorzugte Parzelle zu finden, und verleiht den Weinen ihre Tiefe und Komplexität. Elian Da Ros räumt der Abouriou, einer autochthonen Rebsorte, die er vor dem Vergessen gerettet hat, einen besonderen Platz ein – sie ist die wahre Identitätssignatur des Weinguts.

Die Reben werden seit 2000 in biologischer Landwirtschaft und seit 2002 in Biodynamie bewirtschaftet – eine Entscheidung aus tiefer Überzeugung. Als Massenauslese ohne jegliche Klone gepflanzt, werden sie mit äußerster Sorgfalt und bewusst niedrigen Erträgen zwischen 15 und 35 Hektoliter pro Hektar gepflegt. Der Rebschnitt ist kurz, um die Aromen zu konzentrieren, und 95 % der Ernte erfolgt von Hand über einen Zeitraum von etwa drei Wochen, gefolgt von einer strengen Selektion bei der Ankunft im Weinkeller, um nur die schönsten Beeren zu behalten.

Weinbereitung des Weinguts Elian Da Ros

Von Anfang an hat sich Elian Da Ros mit einem modernen Weinkeller ausgestattet, der es ihm ermöglicht, jede Parzelle und jede Rebsorte separat zu vinifizieren. Keiner starren Methode verpflichtet, hört er zu, beobachtet und kostet die gärenden Moste mehrmals täglich, um über ihre weitere Entwicklung zu entscheiden. Die Gärungen finden mit einheimischen Hefen statt, und der Einsatz von Schwefel bleibt sparsam, um die Reinheit und Lebendigkeit der Weine zu bewahren.

Der Ausbau, ohne neues Holz, um die Frucht nie zu überdecken, erfolgt in Fässern oder Betonbehältern über einen Zeitraum von einem bis drei Jahren, je nach der angestrebten Persönlichkeit jeder Cuvée. Diese behutsame Begleitung ergibt kräftige und würzige Rotweine mit einer hervorragenden Länge, präzise und straffe Weißweine sowie charaktervolle Roséweine – alle geprägt von Finesse und großer Aufrichtigkeit.

Die Cuvées des Weinguts Elian Da Ros

Le Vin est une Fête: die geselligste und zugänglichste Cuvée des Weinguts, eine Assemblage auf Basis von Abouriou, Cabernet Franc und Merlot. Getragen von Frucht, Frische und großer Trinkfreude ist es ein herrlicher Freundschaftswein, ideal zum Teilen. Seit 2006 teilweise aus Trauben eines befreundeten Winzers hergestellt, verkörpert sie den großzügigen Geist des Weinguts.

Abouriou: eine Hommage-Cuvée an die autochthone Rebsorte, die Elian Da Ros wiederbeleben ließ, zu 100 % aus Abouriou vinifiziert. Leicht und dezent würzig, durstlöschend und knackig – er ist der ideale Begleiter für Sommermahlzeiten und gesellige Tischrunden.

Le Vignoble d'Elian: ein strukturierter Rotwein mit schöner Persönlichkeit, kräftiger als Le Vin est une Fête. Die Assemblage aus Merlot, Cabernet und Syrah bietet würzige und lakritzartige Noten auf einer gut ausgereiften dunklen Frucht. Ein Wein für mittlere Lagerung, der in seiner Jugend dekantiert oder 5 bis 7 Jahre aufbewahrt werden sollte.

Chante Coucou: eine kräftige und würzige Lagercuvée, die dem Weingut seinen Ruf eingebracht hat. Mit einer Ausbauzeit von etwa 24 Monaten im Fass ist dieser feine, komplexe, frische und hervorragend ausgewogene Wein ideal für 5 bis 10 Jahre Genuss geeignet und überrascht Kenner, die Weine aus bescheidenen Appellationen unterschätzen.

Clos Baquey: die große Cuvée und das Flaggschiff des Weinguts, aus einem außergewöhnlichen Terroir stammend und mit einem sehr großen Lagerpotenzial ausgestattet. Mit seiner tiefen, schwarzen Farbe ist es ein kraftvoller Wein, bei dem reife, dunkle Früchte sich mit Gewürzen und einem sehr delikaten Holzton verbinden, mit runden und qualitativ hochwertigen Tanninen. Eine große Flasche, gemacht für das edelste Wild.

Histoires de Boire: eine Cuvée, die oft in Magnumflaschen angeboten wird, im Geiste des Teilens und der Geselligkeit. Fruchtig und genussvoll verkörpert sie die festliche und großzügige Seite des Weinguts.

Bouillet: eine eher unbekannte Cuvée, klassifiziert als Vin de France, Ausdruck der kreativen Freiheit von Elian Da Ros. Ein origineller und aufrichtiger Wein, der die Neugier des Winzers widerspiegelt.

Outre Rouge: ein schöner Presserosé mit kräftiger Farbe, ausgestattet mit schöner Fülle und echter Kraft. Einem Rotwein nahestehend, eignet er sich eher für die Speisenbegleitung als für den Aperitif.

Coucou Blanc: die Referenz-Weißweincuvée des Weinguts, klassifiziert als AOP Côtes-du-Marmandais und bestehend aus Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris und Sémillon. Präzise, straff und elegant besitzt er alle Eigenschaften eines großen Weißweins aus dem Südwesten, ohne einer zu sein, und eignet sich perfekt zur gehobenen Küche.

Sua Ponte: der große Süßwein des Weinguts mit je nach Jahrgang mehr oder weniger ausgeprägtem Restzucker. Reich und ausgewogen ergänzt er die Palette durch eine sanfte und raffinierte Note, die die Vielseitigkeit des Könnens von Elian Da Ros bezeugt.