Elian Da Ros

Historia de Domaine Elian Da Ros

La historia de Domaine Elian Da Ros es la de un joven de la región de Marmande que soñaba con ser viticultor desde los 14 años. En las tierras familiares de Cocumont, su padre cultivaba tomates, cereales, tabaco y algunas viñas cuyas uvas se llevaban a la bodega cooperativa del pueblo. Tras estudiar viticultura y enología, Elian se formó durante cinco años en Domaine Zind-Humbrecht, en Alsacia, donde descubrió la biodinámica y una forma distinta de elaborar vino.

En 1997, convencido del potencial único de su tierra natal, regresó a las tierras familiares y construyó allí una bodega moderna para elaborar su propio vino. Su primera anada vio la luz en 1998, cuando apenas dos o tres viticultores producían vinos de forma independiente en Côtes du Marmandais. Audaz y exigente, se apartó del modelo cooperativo y pronto convirtió la bodega en un referente del Sudoeste. Con la ayuda de su esposa Sandrine desde 2008, hoy es una figura emblemática de la denominación, elogiada por todas las grandes guías.

Terruños y viñas de Domaine Elian Da Ros

El viñedo se extiende por unas veinte hectáreas de laderas en el paisaje ondulado de la región de Marmande, sobre suelos de gravas y arcillocalizos. Esta diversidad geológica permite que cada variedad encuentre su parcela ideal y aporta profundidad y complejidad a los vinos. Elian Da Ros concede un lugar destacado al Abouriou, variedad autóctona que ha contribuido a rescatar del olvido y que se ha convertido en seña de identidad de la bodega.

Las viñas se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica desde 2000 y de la biodinámica desde 2002, una decisión fruto de una profunda convicción. Plantadas mediante selección masal, sin ningún clon, se cuidan con esmero y con rendimientos deliberadamente bajos, de entre 15 y 35 hectolitros por hectárea. Se practica una poda corta para concentrar los aromas, y el 95 % de la cosecha se recoge a mano durante unas tres semanas. Después, a su llegada a la bodega, se realiza una rigurosa selección para conservar únicamente las mejores uvas.

Vinificaciones de Domaine Elian Da Ros

Desde sus comienzos, Elian Da Ros contó con una bodega moderna que le permitía vinificar por separado cada parcela y cada variedad de uva. Sin ceñirse a ningún método rígido, escucha, observa y prueba varias veces al día los mostos en fermentación para decidir cómo proceder. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas y el azufre se utiliza con moderación para preservar la pureza y la vitalidad de los vinos.

La crianza, sin madera nueva para no enmascarar nunca la fruta, se lleva a cabo en barricas o depósitos de hormigón durante un periodo de entre uno y tres años, según el carácter buscado para cada cuvée. Este trabajo respetuoso da lugar a tintos potentes y especiados, de excelente persistencia, blancos precisos y vivaces, y rosados con carácter, todos ellos marcados por la finura y una gran autenticidad.

Las cuvées de Domaine Elian Da Ros

El vino es una fiesta: la cuvée más accesible y pensada para compartir de la bodega, un ensamblaje a base de Abouriou, Cabernet Franc y Merlot. Frutal, fresco y muy fácil de beber, es un magnífico vino para disfrutar entre amigos. Elaborada en parte desde 2006 con uvas de un viticultor amigo, esta cuvée encarna el espíritu generoso de la bodega.

Abouriou: cuvée homenaje a la variedad de uva autóctona que Elian Da Ros recuperó, elaborada con un 100 % de Abouriou. Ligero y suavemente especiado, refrescante y vivaz, es el compañero ideal de las comidas veraniegas y las reuniones alrededor de la mesa.

El viñedo de Elian: tinto estructurado y con personalidad, más potente que El vino es una fiesta. El ensamblaje de Merlot, Cabernet y Syrah ofrece notas especiadas y de regaliz sobre fruta negra bien madura. Un vino de guarda media, para decantar en su juventud o conservar entre 5 y 7 años.

Chante Coucou: cuvée de guarda, potente y especiada, que ha dado fama a la bodega. Con unos 24 meses de crianza en barrica, este vino fino, complejo, fresco y magníficamente equilibrado se disfruta idealmente entre los 5 y los 10 años y sorprende a quienes subestiman los vinos de denominaciones modestas.

Clos Baquey: gran cuvée e insignia de la bodega, procedente de un terruño excepcional y con un extraordinario potencial de guarda. De color negro profundo, es un vino potente en el que la fruta negra madura se entrelaza con las especias y unas notas de madera muy delicadas, con taninos redondos de gran calidad. Una gran botella para acompañar las mejores piezas de caza.

Histoires de Boire: cuvée que suele ofrecerse en formato mágnum, pensada para compartir y disfrutar en buena compañía. Frutal y golosa, refleja el carácter festivo y generoso de la bodega.

Bouillet: cuvée de producción más limitada, clasificada como Vin de France y fruto de la libertad creativa de Elian Da Ros. Un vino original y sincero, reflejo de la curiosidad del viticultor.

Outre Rouge: atractivo rosado de prensado directo, de color intenso, con buena amplitud y una notable potencia. Cercano a un vino tinto, está más pensado para acompañar la comida que para el aperitivo.

Coucou Blanc: la cuvée blanca de referencia de la bodega, clasificada como AOP Côtes-du-Marmandais y elaborada con Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris y Sémillon. Preciso, vivaz y elegante, tiene todas las cualidades de un gran blanco del Sudoeste sin contar con su reconocimiento, y es ideal para acompañar la gastronomía.

Sua Ponte: uno de los grandes vinos dulces de la bodega, con una cantidad de azúcar residual más o menos marcada según las anadas. Rico y equilibrado, aporta a la gama una nota dulce y refinada que da fe de la diversidad del saber hacer de Elian Da Ros.