Elian Da Ros

História do Domaine Elian Da Ros

A história do Domaine Elian Da Ros é a de um filho da terra marmandesa que sonhava em se tornar vigneron desde os 14 anos. Nas terras familiares de Cocumont, seu pai cultivava tomates, cereais, tabaco e algumas vinhas cujas uvas eram levadas à adega cooperativa da aldeia. Após estudos de viticultura e enologia, Elian fez seu aprendizado durante cinco anos no Domaine Zind-Humbrecht, na Alsácia, onde descobriu a biodinâmica e uma abordagem diferente da vinificação.

Em 1997, convicto do potencial único de seu terroir natal, ele retorna às terras familiares e ali constrói um chai moderno para elaborar seu próprio vinho. Sua primeira safra nasce em 1998, quando eram apenas dois ou três vignerons a produzir vinhos independentes nas Côtes du Marmandais. Audacioso e exigente, ele se afasta dos caminhos cooperativos trilhados e alça rapidamente o domaine à condição de referência do Sudoeste. Assistido desde 2008 por sua esposa Sandrine, ele é hoje uma figura icônica da denominação, aclamado por todos os grandes guias.

Terroirs e Vinhas do Domaine Elian Da Ros

O vinhedo se estende por cerca de vinte hectares em encostas, na paisagem ondulada do Marmandais, em terroirs que mesclam solos de cascalho e argilo-calcários. Essa diversidade geológica permite que cada casta encontre sua parcela de predileção e confere aos vinhos sua profundidade e complexidade. Elian Da Ros reserva um lugar de destaque para o Abouriou, casta autóctone que ele contribuiu para salvar do esquecimento, verdadeira assinatura identitária do domaine.

As vinhas são conduzidas em agricultura biológica desde 2000 e em biodinâmica desde 2002, uma escolha feita por profunda convicção. Plantadas por seleção massal, sem qualquer clone, são trabalhadas com extremo cuidado e rendimentos voluntariamente baixos, entre 15 e 35 hectolitros por hectare. A poda é curta para concentrar os aromas, e 95% da colheita é feita à mão, durante um período de cerca de três semanas, seguida de uma seleção rigorosa à chegada ao chai para conservar apenas as mais belas uvas.

Vinificações do Domaine Elian Da Ros

Desde o início, Elian Da Ros dotou-se de um chai moderno que lhe permite vinificar cada parcela e cada casta separadamente. Fiel a nenhum método rígido, ele escuta, observa e prova os mostos em fermentação várias vezes ao dia para decidir o seu destino. As fermentações ocorrem com leveduras indígenas, e o uso do enxofre é parcimonioso, a fim de preservar a pureza e a vitalidade dos vinhos.

Os envelhecimentos, sem madeira nova para nunca mascarar o fruto, ocorrem em barricas ou em cubas de concreto, por um período que varia de um a três anos, conforme a personalidade desejada para cada cuvée. Esse trabalho de acompanhamento suave produz tintos poderosos e especiados de excelente persistência, brancos precisos e tensos, e rosés de caráter, todos marcados pela fineza e por uma grande sinceridade.

As cuvées do Domaine Elian Da Ros

Le Vin est une Fête: cuvée mais convivial e acessível do domaine, assemblage à base de Abouriou, Cabernet Franc e Merlot. Marcado pelo fruto, pela frescura e por uma grande bebibilidade, é um soberbo vinho de amigos, ideal para partilhar. Elaborada em parte a partir de uvas de um vigneron amigo desde 2006, ela encarna o espírito generoso do domaine.

Abouriou: cuvée homenagem à casta autóctone que Elian Da Ros fez renascer, vinificada em 100% Abouriou. Leve e ligeiramente especiado, desaltérant e crocante, é o companheiro ideal para as refeições de verão e para as mesas conviviais.

Le Vignoble d'Elian: tinto estruturado com bela personalidade, mais poderoso do que Le Vin est une Fête. O assemblage de Merlot, Cabernet e Syrah oferece toques especiados e de alcaçuz, sobre frutos negros bem maduros. Um vinho de média guarda, a decantar na juventude ou a conservar 5 a 7 anos.

Chante Coucou: cuvée de guarda poderosa e especiada que consagrou a fama do domaine. Com cerca de 24 meses de envelhecimento em barricas, este vinho fino, complexo, fresco e soberbiamente equilibrado se degusta idealmente entre 5 e 10 anos, surpreendendo os apreciadores que subestimam os vinhos provenientes de denominações modestas.

Clos Baquey: grande cuvée e joia do domaine, proveniente de um terroir de exceção e dotada de um altíssimo potencial de guarda. De cor negra e profunda, é um vinho poderoso onde os frutos maduros e negros se mesclam às especiarias e a uma madeira muito delicada, com taninos redondos e de grande qualidade. Um grande frasco talhado para as mais belas caças.

Histoires de Boire: cuvée frequentemente proposta em magnum, num espírito de partilha e convivialidade. Frutada e gulosa, ilustra a dimensão festiva e generosa do domaine.

Bouillet: cuvée mais confidencial classificada em Vin de France, fruto da liberdade criativa de Elian Da Ros. Um vinho original e sincero, à imagem da curiosidade do vigneron.

Outre Rouge: belo rosé de prensa de cor intensa, dotado de uma bela amplitude e de uma real potência. Próximo de um vinho tinto, destina-se mais à mesa do que ao aperitivo.

Coucou Blanc: cuvée branca de referência do domaine, classificada em AOP Côtes-du-Marmandais e reunindo Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris e Sémillon. Preciso, tenso e elegante, reúne todas as qualidades de um grande branco do Sudoeste sem sê-lo, perfeitamente adaptado à gastronomia.

Sua Ponte: grande vinho adocicado do domaine, apresentando açúcares residuais mais ou menos marcados conforme as safras. Rico e equilibrado, completa a gama com uma nota doce e refinada, testemunho da diversidade do saber-fazer de Elian Da Ros.