Elian Da Ros

Histoire du Domaine Elian Da Ros

L'histoire du Domaine Elian Da Ros est celle d'un enfant du pays marmandais qui rêvait de devenir vigneron dès l'âge de 14 ans. Sur les terres familiales de Cocumont, son père cultivait des tomates, des céréales, du tabac et quelques vignes dont les raisins étaient apportés à la cave coopérative du village. Après des études de viticulture et d'œnologie, Elian fait ses premières classes durant cinq ans au Domaine Zind-Humbrecht en Alsace, où il découvre la biodynamie et une approche différente de la vinification.

En 1997, convaincu du potentiel unique de son terroir natal, il revient sur les terres familiales et y construit un chai moderne pour élaborer son propre vin. Son premier millésime voit le jour en 1998, alors qu'ils ne sont que deux ou trois vignerons à produire des vins indépendants en Côtes du Marmandais. Téméraire et exigeant, il s'éloigne des sentiers battus coopératifs et hisse rapidement le domaine au rang de référence du Sud-Ouest. Assisté depuis 2008 par son épouse Sandrine, il fait aujourd'hui figure d'icône de l'appellation, salué par tous les grands guides.

Terroirs et Vignes du Domaine Elian Da Ros

Le vignoble s'étend sur une vingtaine d'hectares en coteaux, dans le paysage vallonné du Marmandais, sur des terroirs mêlant graves et argilo-calcaires. Cette diversité géologique permet à chaque cépage de trouver sa parcelle de prédilection et confère aux vins leur profondeur et leur complexité. Elian Da Ros accorde une place de choix à l'Abouriou, cépage autochtone qu'il a contribué à sauver de l'oubli, véritable signature identitaire du domaine.

Les vignes sont conduites en agriculture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002, un choix fait par conviction profonde. Plantées par sélection massale, sans aucun clone, elles sont travaillées avec un soin extrême et des rendements volontairement faibles, entre 15 et 35 hectolitres par hectare. La taille est courte pour concentrer les arômes, et 95% de la récolte se fait à la main, sur une période d'environ trois semaines, suivie d'un tri sévère à l'arrivée au chai pour ne conserver que les plus belles baies.

Vinifications du Domaine Elian Da Ros

Dès ses débuts, Elian Da Ros s'est doté d'un chai moderne lui permettant de vinifier chaque parcelle et chaque cépage séparément. Fidèle à aucune méthode rigide, il écoute, observe et goûte les jus en cours de fermentation plusieurs fois par jour pour décider de leur devenir. Les fermentations se font avec les levures indigènes, et l'usage du soufre reste parcimonieux, afin de préserver la pureté et la vitalité des vins.

Les élevages, sans bois neuf pour ne jamais masquer le fruit, se déroulent en fûts ou en cuves de béton, sur une durée variant d'un à trois ans selon la personnalité recherchée pour chaque cuvée. Ce travail d'accompagnement tout en douceur donne des rouges puissants et épicés d'une excellente longueur, des blancs précis et tendus, et des rosés de caractère, tous empreints de finesse et d'une grande sincérité.

Les cuvées du Domaine Elian Da Ros

Le Vin est une Fête : cuvée la plus conviviale et accessible du domaine, assemblage à base d'Abouriou, de Cabernet Franc et de Merlot. Porté par le fruit, la fraîcheur et une grande buvabilité, c'est un superbe vin de copains, idéal pour le partage. Élaborée en partie à partir de raisins d'un vigneron ami depuis 2006, elle incarne l'esprit généreux du domaine.

Abouriou : cuvée hommage au cépage autochtone que Elian Da Ros a fait renaître, vinifiée en 100% Abouriou. Léger et légèrement épicé, désaltérant et croquant, c'est le compagnon idéal des repas d'été et des tablées conviviales.

Le Vignoble d'Elian : rouge structuré doté d'une belle personnalité, plus puissant que Le Vin est une Fête. L'assemblage de Merlot, Cabernet et Syrah offre des touches épicées et réglissées, sur un fruit noir bien mûr. Un vin de moyenne garde, à carafer dans sa jeunesse ou à conserver 5 à 7 ans.

Chante Coucou : cuvée de garde puissante et épicée qui a fait la renommée du domaine. Bénéficiant d'environ 24 mois d'élevage en fûts, ce vin fin, complexe, frais et superbement maîtrisé se déguste idéalement sur 5 à 10 ans et étonne les amateurs qui sous-estiment les vins issus d'appellations modestes.

Clos Baquey : grande cuvée et fleuron du domaine, issue d'un terroir d'exception et dotée d'un très grand potentiel de garde. À la robe noire et profonde, c'est un vin puissant où les fruits mûrs et noirs se mêlent aux épices et à un boisé très délicat, avec des tanins ronds et de grande qualité. Un grand flacon taillé pour les plus beaux gibiers.

Histoires de Boire : cuvée souvent proposée en magnum, dans un esprit de partage et de convivialité. Sur le fruit et la gourmandise, elle illustre la dimension festive et généreuse du domaine.

Bouillet : cuvée plus confidentielle classée en Vin de France, fruit de la liberté créative d'Elian Da Ros. Un vin original et sincère, à l'image de la curiosité du vigneron.

Outre Rouge : joli rosé de presse à la robe soutenue, doté d'une belle ampleur et d'une réelle puissance. Proche d'un vin rouge, il se destine davantage à la table qu'à l'apéritif.

Coucou Blanc : cuvée blanche de référence du domaine, classée en AOP Côtes-du-Marmandais et assemblant Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris et Sémillon. Précis, tendu et élégant, il a tout d'un grand blanc du Sud-Ouest sans en être un, parfaitement adapté à la gastronomie.

Sua Ponte : grand vin moelleux du domaine, présentant des sucres résiduels plus ou moins marqués selon les millésimes. Riche et équilibré, il complète la gamme par une note douce et raffinée, témoin de la diversité du savoir-faire d'Elian Da Ros.