Gardiès

Storia del Domaine Gardiès

La famiglia Castany si è insediata a Vingrau e Espira-de-l'Agly nei Pirenei Orientali nel XVIII secolo. Per generazioni, la policoltura ha dominato: vite, olivo e altre produzioni agricole. È Justin Castany, all'inizio del XX secolo, a scommettere sulla vite introducendo i vitigni autoctoni catalani: Grenache blanc, gris e noir, Carignan, vitigni che diventeranno i pilastri del Rossiglione moderno. Sua figlia Noëlle, che riceve una formazione viticola, eredita il domaine dopo la guerra, sposa Henri Gardiès e ribattezza la tenuta Domaine Gardiès abbandonando progressivamente le produzioni annesse per concentrarsi sulla vite.

Jean Gardiès padre riprende il domaine negli anni '60, ampliandolo fino a una trentina di ettari. Suo figlio Jean, figura emblematica del rinnovamento vitivinicolo del Rossiglione, gli subentra negli anni '90. È uno dei primi ad abbandonare la cooperativa locale per vinificare le proprie cuvée, puntando su una viticoltura di precisione. È anche uno dei pionieri del reimpianto ad alta densità dei vitigni autoctoni come il Carignan e il Grenache per favorire il radicamento profondo. Nel 2004 abbandona totalmente i trattamenti chimici e orienta il domaine verso la biodinamica. Un aneddoto celebre illustra la sua filosofia: Jean si rifiutava di usare il minimo diserbante, anche di fronte a un'invasione di cardi, preferendo strapparli a mano con i suoi figli. Oggi Jean lavora a quattro mani con suo figlio Victor, perpetuando e sviluppando questo patrimonio in uno stile classico, unanimemente rispettato.

Terroir e Vigne del Domaine Gardiès

Il domaine Gardiès si divide tra due terroir di grande qualità, complementari e ben distinti. A Espira-de-l'Agly, adossato ai contrafforti delle Corbières, il terroir è composto da scisti neri, suoli poveri e drenanti che conferiscono ai vini potenza, profondità e tipicità. I venti mediterranei spazzano questo terroir con forza, contribuendo alla salute naturale delle viti. A Vingrau, la terra originaria della famiglia Gardiès, le vecchie viti di Grenache e Carignan si esprimono su argille e calcari, addossate alle spettacolari falesie, imprimendo la loro firma alle grandi cuvée del domaine. Le parcelle del terroir di Génégals, situate sulle alture di Vingrau, sono il luogo privilegiato dei vitigni bianchi e apportano equilibrio e freschezza ai vini rossi.

Le viti hanno un'età media di 50 anni, con numerosi vitigni che coesistono nel domaine: in rosso, Grenache noir (dominante), Carignan, Syrah e Mourvèdre; in bianco, Grenache blanc, Grenache gris, Tourbat (Malvoisie du Rossiglione), Maccabeu e Roussanne. Questo ricco patrimonio ampelografico è il frutto di sette generazioni di trasmissione attenta. Le viti sono certificate Agricoltura Biologica da Ecocert. Le vendemmie sono manuali. Sin dai tempi di Jean, i diserbanti sono vietati, il suolo viene lavorato e la vita microbica è stimolata da apporti di compost naturale.

Vinificazioni del Domaine Gardiès

Jean e Victor Gardiès vinificano con una filosofia semplice e costante: "vivere in armonia con la natura bruta e selvaggia, capire che tutto parte dalla terra e dall'attenzione permanente che le si dedica." Le estrazioni sono dolci, di tipo infusione per le cuvée come Les Millères. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni. L'affinamento si effettua in botti grandi o demi-muids, di cui una piccola proporzione è nuova (a seconda delle cuvée), per 8-18 mesi secondo lo stile ricercato. Nessuna chiarifica, niente solfiti su alcune cuvée, filtrazione minima. Per i bianchi, gli affinamenti si effettuano ormai in demi-muids da 600 litri, preservando un'attaccatura minerale notevole. I vini sono affinati in vasche di cemento per alcune cuvée come Les Millères, "vinificazione e affinamento prevalentemente in cemento." 

Le cuvée del Domaine Gardiès

Côtes Catalanes On s'en Fish ! (Rouge) : Cuvée leggera ed estiva, il vino di sete del domaine, "dal leggero, scorrevole e molto estivo On s'en Fish..." Assemblaggio di Grenache noir (60 %), Maccabeu e Grenache gris, su suoli argillo-calcarei. Fermentazione e affinamento in vasche di cemento, senza SO2, senza filtrazione, lieviti indigeni. "Rosso per accompagnare il pesce, ma non solo... Un vino goloso e profondo allo stesso tempo." Aromi di frutti rossi freschi (fragola, lampone), fiori bianchi e uvetta, bocca fresca e delicata.

Côtes du Rossiglione Les Millères (Rouge) : Cuvée rossa emblematica del domaine, ottenuta da un assemblaggio dei calcari di Vingrau: Grenache, Syrah, Carignan e Mourvèdre. "Miracolo di freschezza mediterranea" secondo la Revue des Vins de France. Estrazione dolce, di tipo infusione. Vinificazione e affinamento prevalentemente in vasche di cemento. "Molto fine, è un vino da conservare qualche anno. Un vero colpo di fulmine." Note di garrigue, spezie, frutti rossi e neri. Tannini fini e precisi. "Leggero, fruttato, goloso e abbastanza elegante."

Côtes du Rossiglione Le Clos des Vignes (Rouge) : Cuvée rossa di prestigio, ottenuta da Grenache noir e Carignan di 60-70 anni (vinificati insieme, 70 %) su suoli argillo-calcarei di Vingrau, completati da Syrah (20 %) e Mourvèdre (10 %). Fermentazione e affinamento di 12 mesi in botti grandi e demi-muids. "Veste intensa con riflessi granato. Naso intenso su aromi di frutti rossi maturi, spezie, note balsamiche. Bocca elegante, precisa e profonda. Gusto goloso di frutto succoso, sublimato da una mineralità, tannini morbidi, bella morbidezza." Invecchiamento fino a 8 anni. "Un vino d'eccezione."

Côtes du Rossiglione Villages La Torre (Rouge) : Cuvée rossa ottenuta da Mourvèdre sugli scisti di Espira-de-l'Agly. "Complesso, tannini presenti ma fini e delicati." Espressione rara e singolare del Mourvèdre su questi terroir di scisti neri, con una profondità e una complessità aromatica notevoli. Affinamento in botti grandi e demi-muids.

Côtes du Rossiglione Villages Les Falaises (Rouge) : La grande cuvée rossa del domaine, ottenuta dalle parcelle più scoscese di Vingrau, "fino alla più seria e strutturata cuvée Les Falaises." Assemblaggio dei migliori Grenache e Carignan sui terroir di argillo-calcarei sotto le spettacolari falesie di Vingrau. "Bocca di velluto che coniuga finezza e generosità, di una lunghezza avvolgente. Un Côtes du Rossiglione Villages eccezionale, da grande invecchiamento." La cuvée di riferimento assoluta del domaine.

Côtes du Rossiglione Les Glacières (Blanc) : Primo vino bianco del domaine e uno dei grandi colpi di fulmine dei degustatori. Assemblaggio di vecchi Grenaches blancs e gris, Roussanne, Maccabeu e Tourbat. Imbottigliato ad aprile dopo la vendemmia, potenziale di invecchiamento da 5 a 8 anni. "Assolutamente magnifico." Freschezza eccezionale, bella rotondità, note floreali e di frutti bianchi, persistenza notevole. Affinamento in demi-muids da 600 litri.

Côtes du Rossiglione Clos des Vignes (Blanc) : "Uno dei nostri colpi di fulmine di degustazione. Portato da una freschezza eccezionale, con una bella rotondità, si svelano note floreali e di frutti bianchi. La persistenza è eterna. Un vino delizioso sin da ora, anche se dispone di un grande potenziale di invecchiamento." La cuvée bianca parcellare di prestigio del domaine.

Côtes Catalanes La Torreta (Blanc) : Cuvée bianca ottenuta da un assemblaggio di Tourbat (Malvoisie du Rossiglione, vitigno dimenticato della regione) e Maccabeu, sul terroir di Espira-de-l'Agly. "L'assemblaggio della malvoisie e del maccabeu rivela un vino rotondo e minerale con note leggermente candite e un tocco ossidativo. Una cuvée dagli accenti catalani. Fenomenale!" Aromi di frutta matura, frutta candita, agrumi, pompelmo maturo, freschezza e mineralità caratteristiche.

Côtes Catalanes Les Vignes de Mon Père (Blanc) : Cuvée bianca ottenuta da un assemblaggio di Malvoisie, Maccabeu e Roussanne. "Il naso abbina fruttato e tocchi floreali che ne fanno un bouquet di aromi fini. Bocca lunga, ampia, minerale, fresca, floreale (acacia, biancospino) e finemente speziata. Ottimo vino, complesso, che darà il meglio di sé tra qualche anno." La cuvée bianca in omaggio al padre di Jean Gardiès.

Je Cherche le Ciel (IGP Côtes Catalanes) : Cuvée riservata ottenuta da Grenache gris e Mourvèdre, in uno stile originale ed espressivo, a testimonianza della creatività di Jean e Victor Gardiès al di fuori del quadro rigoroso delle appellations.

Les Glacières Rouge (IGP Côtes Catalanes) : Cuvée rossa ottenuta da Grenache noir, Maccabeu e Grenache gris su argillo-calcarei. "Una cuvée molto delicata, dal naso fresco e dagli aromi di mandorla fresca, che sorprende per la sua lunghezza in bocca." Un 100 % Grenache gris in veste teneramente rosata, "tutto in poesia." Versione riservata e molto originale del Grenache gris in un registro delicato e aromatico.