Gardiès

Historia del Domaine Gardiès

La familia Castany se instaló en Vingrau y Espira-de-l'Agly en los Pyrénées-Orientales en el siglo XVIII. Durante generaciones, el policultivo dominó: viña, olivo y otras producciones agrícolas. Fue Justin Castany, a principios del siglo XX, quien apostó por la viña introduciendo las cepas autóctonas catalanas: Grenache blanc, gris y noir, Carignan, cepas que se convertirían en los pilares del Roussillon moderno. Su hija Noëlle, que recibió formación vitícola, heredó el dominio tras la guerra, se casó con Henri Gardiès y rebautizó la explotación Domaine Gardiès interrumpiendo progresivamente las producciones anexas para concentrarse en la viña.

Jean Gardiès padre retoma el dominio en los años 1960, ampliándolo hasta unas treinta hectáreas. Su hijo Jean, figura emblemática de la renovación vitícola del Roussillon, toma el relevo en los años 1990. Es uno de los primeros en abandonar la cooperativa local para vinificar sus propias cuvées, apostando por una viticultura de precisión. Es también uno de los pioneros en la replantación en alta densidad de las cepas autóctonas como el Carignan y el Grenache para favorecer el enraizamiento profundo. En 2004, abandona totalmente los tratamientos químicos y orienta el dominio hacia la biodinámica. Una anécdota célebre ilustra su filosofía: Jean se negaba a utilizar el menor herbicida, incluso ante una invasión de cardos, prefiriendo arrancarlos a mano con sus hijos. Hoy en día, Jean trabaja codo a codo con su hijo Victor, perpetuando y desarrollando esta herencia en un estilo clásico, unánimemente respetado.

Terruños y Viñas del Domaine Gardiès

El Domaine Gardiès se reparte entre dos terruños de gran calidad, complementarios y bien diferenciados. En Espira-de-l'Agly, adosado a las estribaciones de las Corbières, el terruño está compuesto de esquistos negros, suelos pobres y drenantes que confieren a los vinos potencia, profundidad y tipicidad. Los vientos mediterráneos barren este terruño con fuerza, contribuyendo a la salud natural de las viñas. En Vingrau, la tierra originaria de la familia Gardiès, las viejas viñas de Grenache y Carignan se desarrollan sobre arcillas y calizas, adosadas a los espectaculares acantilados, dando su firma a las grandes cuvées del dominio. Las parcelas del terruño de Génégals, situadas en las alturas de Vingrau, son el lugar de predilección de las cepas blancas y aportan equilibrio y frescura a los vinos tintos.

Las viñas tienen una media de edad de 50 años, con numerosas cepas que cohabitan en el dominio: en tinto, Grenache noir (dominante), Carignan, Syrah y Mourvèdre; en blanco, Grenache blanc, Grenache gris, Tourbat (Malvoisie du Roussillon), Maccabeu y Roussanne. Este rico patrimonio ampelográfico es el fruto de siete generaciones de transmisión cuidadosa. Las viñas están certificadas en Agricultura Ecológica por Ecocert. Las vendimias son manuales. Desde Jean, los herbicidas están proscritos, el suelo se labra y la vida microbiana se estimula mediante aportaciones de compost natural.

Vinificaciones del Domaine Gardiès

Jean y Victor Gardiès vinifican con una filosofía simple y constante: "vivir en armonía con la naturaleza bruta y salvaje, comprender que todo parte de la tierra y de la atención permanente que se le presta." Las extracciones son suaves, de tipo infusión para las cuvées como Les Millères. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas. La crianza se hace en foudres o demi-muids, de los cuales una pequeña proporción es nueva (según las cuvées), durante 8 a 18 meses según el estilo buscado. Sin clarificación, sin sulfitos en ciertas cuvées, filtración mínima. Para los blancos, las crianzas se realizan ahora en demi-muids de 600 litros, preservando una vinculación mineral notable. Los vinos se crían en cubas de hormigón para ciertas cuvées como Les Millères, "vinificación y crianza mayoritariamente en hormigón." 

Las cuvées del Domaine Gardiès

Côtes Catalanes On s'en Fish ! (Rouge): Cuvée ligero y estival, el vino de sed del dominio, "desde el ligero, fácil de beber y muy estival On s'en Fish..." Ensamblaje de Grenache noir (60 %), Maccabeu y Grenache gris, sobre suelos arcillo-calcáreos. Fermentación y crianza en cubas de hormigón, sin SO2, sin filtración, levaduras indígenas. "Tinto para acompañar el pescado, pero no solo... Un vino goloso y profundo a la vez." Aromas de frutas rojas frescas (fresa, frambuesa), flores blancas y uvas pasas, boca fresca y delicada.

Côtes du Roussillon Les Millères (Rouge): Cuvée tinto emblemático del dominio, procedente de un ensamblaje de las calizas de Vingrau: Grenache, Syrah, Carignan y Mourvèdre. "Milagro de frescura mediterránea" según la Revue des Vins de France. Extracción suave, de tipo infusión. Vinificación y crianza mayoritariamente en cubas de hormigón. "Muy fino, es un vino para guardar unos años. Un gran favorito." Notas de garriga, especias, frutas rojas y negras. Taninos finos y precisos. "Ligero, afrutado, goloso y bastante elegante."

Côtes du Roussillon Le Clos des Vignes (Rouge): Cuvée tinto de prestigio, procedente de Grenache noir y Carignan de 60 a 70 años (vinificados juntos, 70 %) sobre suelos arcillo-calcáreos de Vingrau, completados con Syrah (20 %) y Mourvèdre (10 %). Fermentación y crianza de 12 meses en foudres y demi-muids. "Capa intensa con reflejos granate. Nariz intensa sobre aromas de frutas rojas maduras, especias, notas balsámicas. Boca elegante, precisa y profunda. Sabor goloso de fruta jugosa, sublimado por una mineralidad, taninos suaves, hermosa untuosidad." Guarda hasta 8 años. "Un vino de excepción."

Côtes du Roussillon Villages La Torre (Rouge): Cuvée tinto procedente de Mourvèdre sobre esquistos de Espira-de-l'Agly. "Complejo, taninos presentes pero finos y delicados." Expresión rara y singular del Mourvèdre sobre estos terruños de esquistos negros, con una profundidad y una complejidad aromática notables. Crianza en foudres y demi-muids.

Côtes du Roussillon Villages Les Falaises (Rouge): La gran cuvée tinto del dominio, procedente de las parcelas más escarpadas de Vingrau, "hasta la más seria y estructurada cuvée Les Falaises." Ensamblaje de los mejores Grenache y Carignan sobre los terruños arcillo-calcáreos bajo los espectaculares acantilados de Vingrau. "Boca de terciopelo que conjuga fineza y generosidad, de una longitud envolvente. Un Côtes du Roussillon Villages excepcional, de gran guarda." La cuvée de referencia absoluta del dominio.

Côtes du Roussillon Les Glacières (Blanc): Primer vino blanco del dominio y uno de los grandes favoritos de los catadores. Ensamblaje de viejos Grenaches blancs y gris, Roussanne, Maccabeu y Tourbat. Embotellado en abril tras la vendimia, potencial de guarda de 5 a 8 años. "Absolutamente magnífico." Frescura excepcional, bella redondez, notas florales y de frutas blancas, final notable. Crianza en demi-muids de 600 litros.

Côtes du Roussillon Clos des Vignes (Blanc): "Uno de nuestros favoritos de cata. Dotado de una frescura excepcional, con una bella redondez, se despliegan notas florales y de frutas blancas. El final es eterno. Un vino delicioso desde ahora, aunque dispone de un gran potencial de guarda." La cuvée blanca parcela de prestigio del dominio.

Côtes Catalanes La Torreta (Blanc): Cuvée blanca resultado de un ensamblaje de Tourbat (Malvoisie du Roussillon, cepa olvidada de la región) y Maccabeu, sobre el terruño de Espira-de-l'Agly. "El ensamblaje de la malvoisie y el maccabeu revela un vino redondo y mineral con notas ligeramente confitadas y un toque oxidativo. Una cuvée de acentos catalanes. ¡Fenomenal!" Aromas de frutas maduras, frutas confitadas, cítricos, pomelo maduro, frescura y mineralidad características.

Côtes Catalanes Les Vignes de Mon Père (Blanc): Cuvée blanca procedente de un ensamblaje de Malvoisie, Maccabeu y Roussanne. "La nariz combina lo afrutado y los toques florales que conforman un bouquet de aromas finos. Boca larga, amplia, mineral, fresca, floral (acacia, majuelo) y finamente especiada. Hermoso vino, complejo, que dará lo mejor de sí mismo en unos años." La cuvée blanca en homenaje al padre de Jean Gardiès.

Je Cherche le Ciel (IGP Côtes Catalanes): Cuvée confidencial procedente de Grenache gris y Mourvèdre, en un estilo original y expresivo, que da testimonio de la creatividad de Jean y Victor Gardiès fuera del marco estricto de las denominaciones.

Les Glacières Rouge (IGP Côtes Catalanes): Cuvée tinto procedente de Grenache noir, Maccabeu y Grenache gris sobre arcillo-calcáreos. "Una cuvée muy delicada, de nariz fresca y aromas de almendra fresca, que sorprende por su longitud en boca." Un 100 % Grenache gris en capa tiernamente rosada, "todo poesía." Versión confidencial y muy original del Grenache gris en un registro delicado y aromático.