Gardiès

Histoire du Domaine Gardiès

La famille Castany s'est installée à Vingrau et Espira-de-l'Agly dans les Pyrénées-Orientales au XVIIIe siècle. Pendant des générations, la polyculture domine : vigne, olivier, et autres productions agricoles. C'est Justin Castany, au début du XXe siècle, qui fait le pari de la vigne en introduisant les cépages autochtones catalans : Grenache blanc, gris et noir, Carignan, cépages qui deviendront les piliers du Roussillon moderne. Sa fille Noëlle, qui reçoit une formation viticole, hérite du domaine après la guerre, épouse Henri Gardiès et rebaptise l'exploitation Domaine Gardiès en arrêtant progressivement les productions annexes pour se concentrer sur la vigne.

Jean Gardiès père reprend le domaine dans les années 1960, l'agrandissant jusqu'à une trentaine d'hectares. Son fils Jean, figure emblématique du renouveau viticole du Roussillon, prend la succession dans les années 1990. Il est l'un des premiers à quitter la coopérative locale pour vinifier ses propres cuvées, misisant sur une viticulture de précision. Il est aussi l'un des pionniers du replantage en haute densité des cépages autochtones comme le Carignan et le Grenache pour favoriser l'enracinement profond. En 2004, il abandonne totalement les traitements chimiques et oriente le domaine vers la biodynamie. Une anecdote célèbre illustre sa philosophie : Jean refusait d'utiliser le moindre désherbant, même face à une invasion de chardons, préférant les arracher à la main avec ses enfants. Aujourd'hui, Jean travaille à quatre mains avec son fils Victor, perpétuant et développant cet héritage dans un style classique, unanimement respecté.

Terroirs et Vignes du Domaine Gardiès

Le domaine Gardiès se partage deux terroirs de grande qualité, complémentaires et bien distincts. À Espira-de-l'Agly, adossé aux contreforts des Corbières, le terroir est composé de schistes noirs, sols pauvres et drainants qui confèrent aux vins puissance, profondeur et typicité. Les vents méditerranéens balaient ce terroir avec force, contribuant à la santé naturelle des vignes. À Vingrau, la terre originelle de la famille Gardiès, les vieilles vignes de Grenache et de Carignan s'épanouissent sur des argiles et calcaires, adossées aux falaises spectaculaires, donnant leur signature aux grandes cuvées du domaine. Les parcelles du terroir de Génégals, situées sur les hauteurs de Vingrau, sont le lieu de prédilection des cépages blancs et apportent équilibre et fraîcheur aux vins rouges.

Les vignes ont une moyenne d'âge de 50 ans, avec de nombreux cépages cohabitant sur le domaine : en rouge, Grenache noir (dominant), Carignan, Syrah et Mourvèdre ; en blanc, Grenache blanc, Grenache gris, Tourbat (Malvoisie du Roussillon), Maccabeu et Roussanne. Ce riche patrimoine ampélographique est le fruit de sept générations de transmission soigneuse. Les vignes sont certifiées Agriculture Biologique par Ecocert. Les vendanges sont manuelles. Depuis Jean, les désherbants sont proscrits, le sol est labouré et la vie microbienne est stimulée par des apports de compost naturel.

Vinifications du Domaine Gardiès

Jean et Victor Gardiès vinifient avec une philosophie simple et constante : "vivre en harmonie avec la nature brute et sauvage, comprendre que tout part de la terre et de l'attention permanente qu'on lui apporte." Les extractions sont douces, de type infusion pour les cuvées comme Les Millères. Les fermentations se font aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres ou demi-muids, dont une petite proportion est neuve (selon les cuvées), pendant 8 à 18 mois selon le style visé. Aucun collage, pas de sulfites sur certaines cuvées, filtration minimale. Pour les blancs, les élevages se font désormais en demi-muids de 600 litres, préservant une attache minérale remarquable. Les vins sont élevés en cuves béton pour certaines cuvées comme Les Millères, "vinification et élevage majoritairement en béton." 

Les cuvées du Domaine Gardiès

Côtes Catalanes On s'en Fish ! (Rouge) : Cuvée légère et estivale, le vin de soif du domaine, "depuis le léger, gouleyant et très estival On s'en Fish..." Assemblage de Grenache noir (60 %), Maccabeu et Grenache gris, sur sols argilo-calcaires. Fermentation et élevage en cuves béton, sans SO2, sans filtration, levures indigènes. "Rouge pour accompagner le poisson, mais pas que... Un vin gourmand et profond à la fois." Arômes de fruits rouges frais (fraise, framboise), fleurs blanches et raisins secs, bouche fraîche et délicate.

Côtes du Roussillon Les Millères (Rouge) : Cuvée rouge emblématique du domaine, issue d'un assemblage des calcaires de Vingrau : Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. "Miracle de fraîcheur méditerranéenne" selon la Revue des Vins de France. Extraction douce, de type infusion. Vinification et élevage majoritairement en cuves béton. "Très fin, c'est un vin à garder quelques années. Un grand coup de coeur." Notes de garrigue, d'épices, de fruits rouges et noirs. Tanins fins et précis. "Léger, fruité, gourmand et assez classe."

Côtes du Roussillon Le Clos des Vignes (Rouge) : Cuvée rouge de prestige, issue de Grenache noir et Carignan de 60 à 70 ans (vinifiés ensemble, 70 %) sur sols argilo-calcaires de Vingrau, complétés de Syrah (20 %) et Mourvèdre (10 %). Fermentation et élevage de 12 mois en foudres et demi-muids. "Robe intense aux reflets grenat. Nez intense sur des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices, notes balsamiques. Bouche élégante, précise et profonde. Goût gourmand de fruit juteux, sublimé par une minéralité, tanins souples, belle onctuosité." Garde jusqu'à 8 ans. "Un vin d'exception."

Côtes du Roussillon Villages La Torre (Rouge) : Cuvée rouge issue de Mourvèdre sur schistes d'Espira-de-l'Agly. "Complexe, tanins présents mais fins et délicats." Expression rare et singulière du Mourvèdre sur ces terroirs de schistes noirs, avec une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Élevage en foudres et demi-muids.

Côtes du Roussillon Villages Les Falaises (Rouge) : La grande cuvée rouge du domaine, issue des parcelles les plus escarpées de Vingrau, "jusqu'à la plus sérieuse et structurée cuvée Les Falaises." Assemblage des meilleurs Grenache et Carignan sur les terroirs d'argilo-calcaires sous les falaises spectaculaires de Vingrau. "Bouche de velours conjuguant finesse et générosité, d'une longueur envoutante. Un Côtes du Roussillon Villages exceptionnel, de grande garde." La cuvée de référence absolue du domaine.

Côtes du Roussillon Les Glacières (Blanc) : Premier vin blanc du domaine et l'un des grands coups de coeur des dégustateurs. Assemblage de vieux Grenaches blancs et gris, Roussanne, Maccabeu et Tourbat. Mis en bouteille en avril après les vendanges, potentiel de garde de 5 à 8 ans. "Absolument magnifique." Fraîcheur exceptionnelle, belle rondeur, notes florales et de fruits blancs, allonge remarquable. Élevage en demi-muids de 600 litres.

Côtes du Roussillon Clos des Vignes (Blanc) : "L'un de nos coups de coeur de dégustation. Porté par une fraîcheur exceptionnelle, avec une belle rondeur, des notes florales et de fruits blancs se dévoilent. L'allonge est éternelle. Un vin délicieux dès maintenant, même s'il dispose d'un grand potentiel de garde." La cuvée blanche parcellaire de prestige du domaine.

Côtes Catalanes La Torreta (Blanc) : Cuvée blanche issue d'un assemblage de Tourbat (Malvoisie du Roussillon, cépage oublié de la région) et de Maccabeu, sur le terroir d'Espira-de-l'Agly. "L'assemblage de la malvoisie et du maccabeu dévoile un vin rond et minéral avec des notes légèrement confites et une pointe oxydative. Une cuvée aux accents catalans. Phénoménale !" Arômes de fruits mûrs, fruits confits, agrumes, pamplemousse mûr, fraîcheur et minéralité caractéristiques.

Côtes Catalanes Les Vignes de Mon Père (Blanc) : Cuvée blanche issue d'un assemblage de Malvoisie, Maccabeu et Roussanne. "Nez allie fruité et touches florales qui en font un bouquet d'arômes fins. Bouche longue, ample, minérale, fraîche, florale (acacia, aubépine) et finement épicée. Très beau vin, complexe, qui donnera son meilleur dans quelques années." La cuvée blanche hommage au père de Jean Gardiès.

Je Cherche le Ciel (IGP Côtes Catalanes) : Cuvée confidentielle issue de Grenache gris et Mourvèdre, dans un style original et expressif, témoignant de la créativité de Jean et Victor Gardiès en dehors du cadre strict des appellations.

Les Glacières Rouge (IGP Côtes Catalanes) : Cuvée rouge issue de Grenache noir, Maccabeu et Grenache gris sur argilo-calcaires. "Une cuvée très délicate, au nez frais et aux arômes d'amande fraîche, qui surprend par sa longueur en bouche." Un 100 % Grenache gris en robe tendrement rosée, "tout en poésie." Version confidentielle et très originale du Grenache gris dans un registre délicat et aromatique.