Gardiès

História do Domaine Gardiès

A família Castany se instalou em Vingrau e Espira-de-l'Agly, nos Pirenéus Orientais, no século XVIII. Durante gerações, a policultura dominou: vinha, oliveira e outras produções agrícolas. Foi Justin Castany, no início do século XX, quem apostou na vinha ao introduzir as castas autóctones catalãs: Grenache blanc, gris e noir, Carignan — castas que se tornariam os pilares do Roussillon moderno. Sua filha Noëlle, que recebeu formação vitivinícola, herdou o domínio após a guerra, casou-se com Henri Gardiès e rebatizou a propriedade de Domaine Gardiès, abandonando progressivamente as produções secundárias para se concentrar na vinha.

Jean Gardiès pai retomou o domínio nos anos 1960, ampliando-o até cerca de trinta hectares. Seu filho Jean, figura emblemática da renovação vitivinícola do Roussillon, assumiu a sucessão nos anos 1990. Ele foi um dos primeiros a deixar a cooperativa local para vinificar seus próprios cuvées, apostando em uma viticultura de precisão. Foi também um dos pioneiros no replantio em alta densidade das castas autóctones como o Carignan e o Grenache, para favorecer o enraizamento profundo. Em 2004, abandonou totalmente os tratamentos químicos e orientou o domínio em direção à biodinâmica. Uma anedota célebre ilustra sua filosofia: Jean recusava-se a usar qualquer herbicida, mesmo diante de uma invasão de cardos, preferindo arrancá-los à mão com seus filhos. Hoje, Jean trabalha a quatro mãos com seu filho Victor, perpetuando e desenvolvendo esse legado em um estilo clássico, unanimemente respeitado.

Terroirs e Vinhas do Domaine Gardiès

O Domaine Gardiès se divide entre dois terroirs de grande qualidade, complementares e bem distintos. Em Espira-de-l'Agly, encostado aos contrafortes das Corbières, o terroir é composto de xistos negros, solos pobres e drenantes que conferem aos vinhos potência, profundidade e tipicidade. Os ventos mediterrâneos varrem esse terroir com força, contribuindo para a saúde natural das vinhas. Em Vingrau, a terra original da família Gardiès, as velhas vinhas de Grenache e Carignan florescem sobre argilas e calcários, encostadas às falésias espetaculares, conferindo sua assinatura aos grandes cuvées do domínio. As parcelas do terroir de Génégals, situadas nas alturas de Vingrau, são o lugar de predileção das castas brancas e trazem equilíbrio e frescor aos vinhos tintos.

As vinhas têm uma média de idade de 50 anos, com numerosas castas coabitando no domínio: em tintos, Grenache noir (dominante), Carignan, Syrah e Mourvèdre; em brancos, Grenache blanc, Grenache gris, Tourbat (Malvoisie du Roussillon), Maccabeu e Roussanne. Esse rico patrimônio ampelográfico é fruto de sete gerações de transmissão cuidadosa. As vinhas são certificadas Agricultura Biológica pela Ecocert. As vindimas são manuais. Desde Jean, os herbicidas são proscritos, o solo é lavrado e a vida microbiana é estimulada por aportes de composto natural.

Vinificações do Domaine Gardiès

Jean e Victor Gardiès vinificam com uma filosofia simples e constante: "viver em harmonia com a natureza bruta e selvagem, compreender que tudo parte da terra e da atenção permanente que lhe dedicamos." As extrações são suaves, do tipo infusão para os cuvées como Les Millères. As fermentações são feitas com leveduras indígenas. O envelhecimento é feito em tonéis ou demi-muids, dos quais uma pequena proporção é nova (conforme os cuvées), durante 8 a 18 meses segundo o estilo visado. Nenhuma colagem, sem sulfitos em alguns cuvées, filtração mínima. Para os brancos, os envelhecimentos são feitos atualmente em demi-muids de 600 litros, preservando uma ligação mineral notável. Os vinhos são envelhecidos em cubas de betão para alguns cuvées como Les Millères, "vinificação e envelhecimento majoritariamente em betão." 

Os cuvées do Domaine Gardiès

Côtes Catalanes On s'en Fish ! (Tinto): Cuvée leve e estival, o vinho de sede do domínio, "desde o leve, guloso e muito estival On s'en Fish..." Assemblage de Grenache noir (60 %), Maccabeu e Grenache gris, sobre solos argilo-calcários. Fermentação e envelhecimento em cubas de betão, sem SO2, sem filtração, leveduras indígenas. "Tinto para acompanhar o peixe, mas não só... Um vinho guloso e profundo ao mesmo tempo." Aromas de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa), flores brancas e uvas passas, boca fresca e delicada.

Côtes du Roussillon Les Millères (Tinto): Cuvée tinto emblemático do domínio, proveniente de um assemblage dos calcários de Vingrau: Grenache, Syrah, Carignan e Mourvèdre. "Milagre de frescor mediterrâneo" segundo a Revue des Vins de France. Extração suave, do tipo infusão. Vinificação e envelhecimento majoritariamente em cubas de betão. "Muito fino, é um vinho para guardar alguns anos. Um grande favorito." Notas de garrigue, especiarias, frutas vermelhas e negras. Taninos finos e precisos. "Leve, frutado, guloso e bastante elegante."

Côtes du Roussillon Le Clos des Vignes (Tinto): Cuvée tinto de prestígio, proveniente de Grenache noir e Carignan de 60 a 70 anos (vinificados juntos, 70 %) sobre solos argilo-calcários de Vingrau, complementados por Syrah (20 %) e Mourvèdre (10 %). Fermentação e envelhecimento de 12 meses em tonéis e demi-muids. "Cor intensa com reflexos granada. Nariz intenso sobre aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias, notas balsâmicas. Boca elegante, precisa e profunda. Sabor guloso de fruta suculenta, sublimado por uma mineralidade, taninos suaves, bela untuosidade." Guarda de até 8 anos. "Um vinho de exceção."

Côtes du Roussillon Villages La Torre (Tinto): Cuvée tinto proveniente de Mourvèdre sobre xistos de Espira-de-l'Agly. "Complexo, taninos presentes, mas finos e delicados." Expressão rara e singular do Mourvèdre sobre esses terroirs de xistos negros, com uma profundidade e uma complexidade aromática notáveis. Envelhecimento em tonéis e demi-muids.

Côtes du Roussillon Villages Les Falaises (Tinto): O grande cuvée tinto do domínio, proveniente das parcelas mais íngremes de Vingrau, "até o cuvée mais sério e estruturado, Les Falaises." Assemblage dos melhores Grenache e Carignan sobre terroirs de argilo-calcários sob as falésias espetaculares de Vingrau. "Boca de veludo que conjuga fineza e generosidade, com um final envolvente. Um Côtes du Roussillon Villages excepcional, de grande guarda." O cuvée de referência absoluta do domínio.

Côtes du Roussillon Les Glacières (Branco): Primeiro vinho branco do domínio e um dos grandes favoritos dos degustadores. Assemblage de velhos Grenaches blancs e gris, Roussanne, Maccabeu e Tourbat. Engarrafado em abril após as vindimas, potencial de guarda de 5 a 8 anos. "Absolutamente magnífico." Frescura excepcional, bela redondeza, notas florais e de frutas brancas, final notável. Envelhecimento em demi-muids de 600 litros.

Côtes du Roussillon Clos des Vignes (Branco): "Um dos nossos grandes favoritos de degustação. Marcado por uma frescura excepcional, com uma bela redondeza, notas florais e de frutas brancas se revelam. O final é eterno. Um vinho delicioso desde já, mesmo que disponha de um grande potencial de guarda." O cuvée branco parcelar de prestígio do domínio.

Côtes Catalanes La Torreta (Branco): Cuvée branco proveniente de um assemblage de Tourbat (Malvoisie du Roussillon, casta esquecida da região) e Maccabeu, sobre o terroir de Espira-de-l'Agly. "O assemblage da malvoisie e do maccabeu revela um vinho redondo e mineral, com notas levemente confitadas e um toque oxidativo. Um cuvée com acentos catalães. Fenomenal!" Aromas de frutas maduras, frutas confitadas, cítricos, toranja madura, frescor e mineralidade característicos.

Côtes Catalanes Les Vignes de Mon Père (Branco): Cuvée branco proveniente de um assemblage de Malvoisie, Maccabeu e Roussanne. "O nariz alia frutado e toques florais que fazem dele um buquê de aromas finos. Boca longa, ampla, mineral, fresca, floral (acácia, espinheiro-branco) e finamente especiada. Vinho muito belo, complexo, que dará o seu melhor daqui a alguns anos." O cuvée branco em homenagem ao pai de Jean Gardiès.

Je Cherche le Ciel (IGP Côtes Catalanes): Cuvée confidencial proveniente de Grenache gris e Mourvèdre, em um estilo original e expressivo, testemunhando a criatividade de Jean e Victor Gardiès fora do quadro estrito das denominações.

Les Glacières Tinto (IGP Côtes Catalanes): Cuvée tinto proveniente de Grenache noir, Maccabeu e Grenache gris sobre argilo-calcários. "Um cuvée muito delicado, com nariz fresco e aromas de amêndoa fresca, que surpreende pelo seu final em boca." Um 100 % Grenache gris em cor ternamente rosada, "todo em poesia." Versão confidencial e muito original do Grenache gris em um registro delicado e aromático.