Gardiès

História do Domaine Gardiès

A família Castany instalou-se em Vingrau e Espira-de-l'Agly nos Pirenéus Orientais no século XVIII. Durante gerações, a policultura domina: vinha, oliveira e outras produções agrícolas. É Justin Castany, no início do século XX, que aposta na vinha introduzindo as castas autóctones catalãs: Grenache blanc, gris e noir, Carignan, castas que se tornarão os pilares do Roussillon moderno. A sua filha Noëlle, que recebe uma formação vitivinícola, herda o domínio após a guerra, casa com Henri Gardiès e rebatiza a exploração Domaine Gardiès, abandonando progressivamente as produções anexas para se concentrar na vinha.

Jean Gardiès pai retoma o domínio nos anos 1960, alargando-o até uma vintena de hectares. O seu filho Jean, figura emblemática da renovação vitivinícola do Roussillon, toma a sucessão nos anos 1990. É um dos primeiros a abandonar a cooperativa local para vinificar as suas próprias cuvées, apostando numa viticultura de precisão. É também um dos pioneiros do replantio em alta densidade das castas autóctones como o Carignan e o Grenache para favorecer o enraizamento profundo. Em 2004, abandona totalmente os tratamentos químicos e orienta o domínio para a biodinâmica. Uma anedota célebre ilustra a sua filosofia: Jean recusava utilizar o mínimo herbicida, mesmo face a uma invasão de cardos, preferindo arrancá-los à mão com os seus filhos. Hoje, Jean trabalha a quatro mãos com o seu filho Victor, perpetuando e desenvolvendo este legado num estilo clássico, unanimemente respeitado.

Terroirs e Vinhas do Domaine Gardiès

O domínio Gardiès partilha dois terroirs de grande qualidade, complementares e bem distintos. Em Espira-de-l'Agly, adossado aos contrafortes das Corbières, o terroir é composto de xistos negros, solos pobres e drenantes que conferem aos vinhos potência, profundidade e tipicidade. Os ventos mediterrâneos varrem este terroir com força, contribuindo para a saúde natural das vinhas. Em Vingrau, a terra original da família Gardiès, as vinhas velhas de Grenache e de Carignan florescem sobre argilas e calcários, adossadas às espetaculares falécias, dando a sua assinatura às grandes cuvées do domínio. As parcelas do terroir de Génégals, situadas nas alturas de Vingrau, são o lugar de predileção das castas brancas e trazem equilíbrio e frescor aos vinhos tintos.

As vinhas têm uma média de idade de 50 anos, com numerosas castas coabitando no domínio: em tinto, Grenache noir (dominante), Carignan, Syrah e Mourvèdre; em branco, Grenache blanc, Grenache gris, Tourbat (Malvoisie du Roussillon), Maccabeu e Roussanne. Este rico patrimônio ampelográfico é o fruto de sete gerações de transmissão cuidada. As vinhas são certificadas Agricultura Biológica pela Ecocert. As vindimas são manuais. Desde Jean, os herbicidas são proscritos, o solo é lavrado e a vida microbiana é estimulada por aportes de composto natural.

Vinificações do Domaine Gardiès

Jean e Victor Gardiès vinificam com uma filosofia simples e constante: "viver em harmonia com a natureza bruta e selvagem, compreender que tudo parte da terra e da atenção permanente que lhe dedicamos." As extrações são suaves, do tipo infusão para as cuvées como Les Millères. As fermentações realizam-se com leveduras indígenas. O envelhecimento faz-se em tonéis ou demi-muids, dos quais uma pequena proporção é nova (consoante as cuvées), durante 8 a 18 meses segundo o estilo pretendido. Sem colagem, sem sulfitos em certas cuvées, filtração mínima. Para os brancos, os envelhecimentos realizam-se agora em demi-muids de 600 litros, preservando uma ligação mineral notável. Os vinhos são envelhecidos em cubas de betão para certas cuvées como Les Millères, "vinificação e envelhecimento maioritariamente em betão." 

As cuvées do Domaine Gardiès

Côtes Catalanes On s'en Fish ! (Rouge) : Cuvée leve e estival, o vinho de sede do domínio, "desde o leve, guloso e muito estival On s'en Fish..." Assemblage de Grenache noir (60 %), Maccabeu e Grenache gris, sobre solos argilo-calcários. Fermentação e envelhecimento em cubas de betão, sem SO2, sem filtração, leveduras indígenas. "Tinto para acompanhar o peixe, mas não só... Um vinho guloso e profundo ao mesmo tempo." Aromas de frutas vermelhas frescas (morango, framboesa), flores brancas e uvas passas, boca fresca e delicada.

Côtes du Roussillon Les Millères (Rouge) : Cuvée tinta emblemática do domínio, proveniente de um assemblage dos calcários de Vingrau: Grenache, Syrah, Carignan e Mourvèdre. "Milagre de frescor mediterrâneo" segundo a Revue des Vins de France. Extração suave, do tipo infusão. Vinificação e envelhecimento maioritariamente em cubas de betão. "Muito fino, é um vinho para guardar alguns anos. Um grande coup de coeur." Notas de garrigue, especiarias, frutas vermelhas e negras. Taninos finos e precisos. "Leve, frutado, guloso e bastante elegante."

Côtes du Roussillon Le Clos des Vignes (Rouge) : Cuvée tinta de prestígio, proveniente de Grenache noir e Carignan de 60 a 70 anos (vinificados juntos, 70 %) sobre solos argilo-calcários de Vingrau, completados de Syrah (20 %) e Mourvèdre (10 %). Fermentação e envelhecimento de 12 meses em tonéis e demi-muids. "Cor intensa com reflexos granada. Nariz intenso sobre aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias, notas balsâmicas. Boca elegante, precisa e profunda. Sabor guloso de fruta suculenta, sublimado por uma mineralidade, taninos macios, bela suavidade." Guarda até 8 anos. "Um vinho de exceção."

Côtes du Roussillon Villages La Torre (Rouge) : Cuvée tinta proveniente de Mourvèdre sobre xistos de Espira-de-l'Agly. "Complexo, taninos presentes mas finos e delicados." Expressão rara e singular do Mourvèdre sobre estes terroirs de xistos negros, com uma profundidade e uma complexidade aromática notáveis. Envelhecimento em tonéis e demi-muids.

Côtes du Roussillon Villages Les Falaises (Rouge) : A grande cuvée tinta do domínio, proveniente das parcelas mais escarpadas de Vingrau, "até à mais séria e estruturada cuvée Les Falaises." Assemblage dos melhores Grenache e Carignan sobre os terroirs de argilo-calcários sob as espetaculares falécias de Vingrau. "Boca de veludo conjugando fineza e generosidade, de um comprimento envolvente. Um Côtes du Roussillon Villages excecional, de grande guarda." A cuvée de referência absoluta do domínio.

Côtes du Roussillon Les Glacières (Blanc) : Primeiro vinho branco do domínio e um dos grandes coup de coeur dos degustadores. Assemblage de velhos Grenaches blancs e gris, Roussanne, Maccabeu e Tourbat. Engarrafado em abril após as vindimas, potencial de guarda de 5 a 8 anos. "Absolutamente magnífico." Frescor excecional, bela redondeza, notas florais e de frutas brancas, comprimento notável. Envelhecimento em demi-muids de 600 litros.

Côtes du Roussillon Clos des Vignes (Blanc) : "Um dos nossos grandes coup de coeur de degustação. Sustentado por um frescor excecional, com uma bela redondeza, notas florais e de frutas brancas se revelam. O comprimento é eterno. Um vinho delicioso desde já, mesmo que disponha de um grande potencial de guarda." A cuvée branca parcellaire de prestígio do domínio.

Côtes Catalanes La Torreta (Blanc) : Cuvée branca proveniente de um assemblage de Tourbat (Malvoisie du Roussillon, casta esquecida da região) e de Maccabeu, sobre o terroir de Espira-de-l'Agly. "O assemblage da malvoisie e do maccabeu revela um vinho redondo e mineral com notas ligeiramente confitadas e um toque oxidativo. Uma cuvée com acentos catalães. Fenomenal!" Aromas de frutas maduras, frutas confitadas, citrinos, toranja madura, frescor e mineralidade característicos.

Côtes Catalanes Les Vignes de Mon Père (Blanc) : Cuvée branca proveniente de um assemblage de Malvoisie, Maccabeu e Roussanne. "O nariz alia frutado e toques florais que fazem dele um bouquet de aromas finos. Boca longa, ampla, mineral, fresca, floral (acácia, espinheiro-branco) e finamente apimentada. Muito belo vinho, complexo, que dará o seu melhor daqui a alguns anos." A cuvée branca homenagem ao pai de Jean Gardiès.

Je Cherche le Ciel (IGP Côtes Catalanes) : Cuvée confidencial proveniente de Grenache gris e Mourvèdre, num estilo original e expressivo, testemunhando a criatividade de Jean e Victor Gardiès fora do quadro estrito das denominações.

Les Glacières Rouge (IGP Côtes Catalanes) : Cuvée tinta proveniente de Grenache noir, Maccabeu e Grenache gris sobre solos argilo-calcários. "Uma cuvée muito delicada, de nariz fresco e aromas de amêndoa fresca, que surpreende pelo seu comprimento em boca." Um 100 % Grenache gris de cor ternamente rosada, "toda em poesia." Versão confidencial e muito original do Grenache gris num registo delicado e aromático.