Frédéric Esmonin

Storia del Domaine Frédéric Esmonin

Per diverse decenni, la famiglia Esmonin coltivava le proprie viti a Gevrey-Chambertin vendendo l'intera raccolta a grandi maison borgognone come Drouhin, Jadot e Leroy. Alcune delle cuvée leggendarie della maison Leroy negli anni Cinquanta sarebbero state peraltro elaborate a partire da uve provenienti dalle viti Esmonin. È solo nel 1988 che Frédéric decise di fare il grande passo e di vinificare i propri vini, ponendo così fine ad anni di cooperazione nel négoce. Diplomato con un BTS di viticoltura ed enologia a Beaune, Frédéric era naturalmente destinato a riprendere le redini del domaine di famiglia. Da allora, dirige l'azienda al fianco del padre André e della madre Michèle, formando una vera collaborazione familiare in cui ciascuno apporta la propria esperienza e il proprio savoir-faire. Sebbene Frédéric si confronti con problemi di mobilità, la coesione familiare e la trasmissione intergenerazionale permettono al domaine di brillare con costanza, producendo vini apprezzati dalla critica internazionale e riconosciuti per la loro notevole costanza qualitativa annata dopo annata.

Terroir e Viti del Domaine Frédéric Esmonin

Il domaine possiede un patrimonio viticolo eccezionale, distribuito su una decina di ettari che comprendono parcelle prestigiose in Grands Crus e Premiers Crus. Tra i Grands Crus, il domaine coltiva viti di oltre cinquant'anni a Ruchottes-Chambertin, quarant'anni a Mazis-Chambertin, oltre a parcelle in Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares e Chambertin. Queste viti affondano le radici in suoli calcarei e marnosi caratteristici della Côte de Nuits, offrendo espressioni precise e minerali del pinot noir. I Premiers Crus del domaine si trovano principalmente a Gevrey-Chambertin, con in particolare le rinomate parcelle di Estournelles Saint-Jacques (esposizione a pieno sud che beneficia degli ultimi raggi di sole), Lavaux Saint-Jacques (vicino immediato del celebre Clos Saint-Jacques) e Les Champonnets. A questi gioielli si aggiungono parcelle di village come Les Jouises Vieilles Vignes, Clos Prieur e terroir più riservati a Nuits-Saint-Georges (Hauts Pruliers), Pernand-Vergelesses (Les Boutières), Côte de Nuits Villages (La Belle Vue), Savigny-lès-Beaune e Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits. Ogni lieu-dit beneficia di un lavoro meticoloso dei suoli in lotta ragionata, senza diserbanti da più di dieci anni, con lavorazione regolare delle parcelle e utilizzo di compost naturali per favorire la vita microbica e l'espressione ottimale dei terroir.

Vinificazioni del Domaine Frédéric Esmonin

I metodi di vinificazione di Frédéric Esmonin si inscrivono in un approccio di rispetto del frutto e di rivelazione della tipicità di ogni parcella. Le uve sono raccolte manualmente a maturazione ottimale, poi interamente diraspate prima di subire una macerazione a freddo per quattro o cinque giorni, procedimento che conferisce una dimensione supplementare di frutto e freschezza ai vini. Il domaine utilizza una pressa a membrana moderna che consente un controllo preciso della pressione esercitata sulle uve, garantendo così un'estrazione dolce e qualitativa. I vini vengono poi elevati in botti di rovere francese selezionate con cura, provenienti dalle foreste dell'Allier e del Nevers e fabbricate dai rinomati bottai Radoux e Berthomieu. L'elevage si svolge per quattordici-diciassette mesi a seconda delle annate, con i Grands Crus e il Premier Cru Lavaux Saint-Jacques che beneficiano di una proporzione di botti nuove dell'80 per cento, mentre i vini di village vengono elevati con solo il 20 per cento di legno nuovo. I vini vengono assemblati dopo un invecchiamento in botti di età e tostature variate al fine di raggiungere un equilibrio e una complessità ottimali. Nessun travaso interviene prima dell'imbottigliamento, e i vini non subiscono né collaggio né filtrazione, preservando così tutta la loro autenticità e il loro potenziale di invecchiamento.

Le cuvée del Domaine Frédéric Esmonin

Il Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits costituisce la porta d'ingresso del domaine, un vino rosso fresco e goloso con note di ciliegia e frutti rossi, ideale per una scoperta accessibile dello stile Esmonin.

Il Bourgogne Rouge Les Génevrières seduce con il suo colore rubino luminoso, i suoi aromi di mirtillo rosso acidulo, fragola matura e spezie brune, offrendo una bocca morbida di ciliegia e lampone di grande bevibilità.

La Côte de Nuits Villages La Belle Vue propone un equilibrio notevole tra frutti rossi, freschezza e struttura moderata, perfetta per un consumo nei primi anni.

Il Pernand-Vergelesses Les Boutières presenta un carattere selvatico unico all'interno della gamma Esmonin, che evolve da delicati frutti rossi e petali di rosa verso note di funghi, hoisin e sottobosco umido con l'età.

Il Savigny-lès-Beaune esprime la finezza e l'eleganza proprie di questa denominazione della Côte de Beaune, con tannini setosi e un frutto puro di grande franchezza.

Il Gevrey-Chambertin Village proveniente dalle parcelle della vallata di Lavaux offre una veste attraente, un naso leggermente speziato con un accenno di riduzione, una bocca succosa e diretta sostenuta da un'energia acida rinfrescante, vino da decantare per un consumo immediato e piacevole.

Il Gevrey-Chambertin Clos Prieur proviene da viti di cinquanta-sessant'anni situate in una sezione classificata village del climat, benché rivaleggi agevolmente con numerosi Premiers Crus. Questo vino rivela un profumo puro e straordinariamente invitante, una maggiore struttura architettonica con un tannino cretoso, una superba finezza e una lunghezza notevole.

Il Gevrey-Chambertin Les Jouises Vieilles Vignes coniuga ampiezza aromatica, frutti rossi concentrati e intensità leggermente superiore, con un tocco di cremosità nel finale che ne fa un vino generoso e molto apprezzato.

Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Hauts Pruliers, proveniente da un lieu-dit situato sopra un'antica cava di calcare, mostra una struttura tesa, tagliente e lineare, con aromatiche avvincenti e romantiche propense all'invecchiamento in cantina.

Il Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champonnets si apre con un'ampiezza aromatica con accento di spezie di rovere che l'aerazione sostituisce con un profumo floreale, una struttura intermedia ma con intensità di sapore e complessità aggiuntiva, concludendosi su una nota ampia e soddisfacente.

Il Gevrey-Chambertin Premier Cru Lavaux Saint-Jacques necessita di poca aria per rivelare tutto il suo potenziale, offrendo ampiezza e purezza fin dall'apertura, un insieme superbo e invitante che evolve magnificamente con gli anni.

Il Gevrey-Chambertin Premier Cru Estournelles Saint-Jacques detiene una posizione privilegiata in cima al versante esposto a pieno sud, catturando gli ultimi raggi di sole, su suoli leggermente sabbiosi con base di argilla e calcare che apportano finezza e concentrazione. Il suo profumo aereo e ampio, la sua freschezza diretta e la sua impressionante energia ne fanno un Premier Cru da attendere con pazienza, promessa di eccezionale longevità.

Il Ruchottes-Chambertin Grand Cru proviene da una parcella di 0,5 ettari piantata con viti di oltre cinquant'anni, situata appena al di sotto del Clos des Ruchottes di Armand Rousseau. Questo Grand Cru svela un profumo floreale aereo che raggiunge rapidamente un livello superiore, una struttura magnificamente equilibrata senza alcuna durezza, che si allarga con energia e complessità, una densità nel mezzo e sapori persistenti nel finale. La sua texture fine e vellutata, la sua eccezionale lunghezza ne fanno un Ruchottes di altissima classe.

Il Mazis-Chambertin Grand Cru proveniente da viti di quarant'anni piantate su suoli duri offre un vino di finezza e compostezza, che necessita di diverse ore di decantazione o un invecchiamento di almeno cinque anni, rivelando frutti rossi puri, dalla ciliegia all'acquavite, liquirizia, piccoli frutti neri, note di cuoio che introducono una bocca virile e potente pensata per la lunga guardia.

Il Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, uno dei più grandi climat della Borgogna, apporta profondità, concentrazione e complessità straordinarie, un vino denso e virile con aromi di frutti neri, liquore nero e cioccolato, che evolve dopo l'invecchiamento verso note di muschio, tartufo e sottobosco.

Il Bonnes-Mares Grand Cru situato a Chambolle-Musigny coniuga potenza ed eleganza, struttura tannica ferma e frutti intensi, offrendo un notevole potenziale di invecchiamento.

Infine, il Chambertin Grand Cru, parcella mitica tra le mitiche, rappresenta il vertice assoluto della produzione del domaine quando viene prodotto, vino di altissima espressione, ricco, profondo e concentrato secondo le parole di Clive Coates, incarnazione ultima del pinot noir borgognone capace di attraversare i decenni in cantina con grazia e nobiltà.